Kopriva je jedinstvena biljka! Njegov vitaminsko -mineralni sastav i ljekovita svojstva nisu inferiorni u odnosu na bilo koju biljku, voće i povrće. Kako bi tijelo ojačali korisnim biljnim komponentama tijekom cijele godine, predlažem zamrzavanje koprive za zimu.
Mnogi vrtlari nesvjesno uništavaju šikare koprive. Iako sadrži veliku količinu hranjivih tvari, i puno više od zelenila na koje smo navikli. Ranije se koristio samo ljeti ili se sušio za buduću uporabu. No, dolaskom novih tehnologija, biljka se počela zamrzavati za buduću upotrebu za zimu. Prva omiljena juha i pite od kupusa mogu se kuhati s koprivom u bilo koje doba godine.
Za berbu treba sabrati samo mlade izdanke koprive s njezina vrha. Ako je biljka procvjetala, odrežite je i pričekajte da se pojavi novo lišće. To je najbolje učiniti u prvom mjesecu ljeta, tako da biljka ima vremena za rast do kolovoza. Tada će se moći kuhati jela sa svježom koprivom ne samo na početku, već i krajem ljeta.
Postoji nekoliko načina berbe koprive za zimu. Na primjer, možete zamrznuti sok od koprive mljevenjem svježeg začinskog bilja i razrjeđivanjem soka s malo vode. Smjesa se iscijedi kroz gazu i izlije u kalupe za led. Postoji mogućnost zamrzavanja kaše od koprive. Da biste to učinili, lišće se sitno nasjecka, pomiješa s malom količinom biljnog ulja, a smjesa se položi u kalupe za led. Cijele gomile začinskog bilja, grančice možete zamrznuti pranjem, sušenjem i omotavanjem prozirnom folijom. No danas ćemo razmotriti kako smrznuti smrvljeno lišće koprive kako bismo sačuvali njihova ljekovita svojstva i okus.
Pogledajte i kako napraviti pileću juhu od koprive i kiselice.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 33 kcal.
- Porcije - bilo koji iznos
- Vrijeme kuhanja - 40 minuta aktivnog kuhanja
Sastojci:
Kopriva - bilo koji iznos
Korak po korak priprema zamrzavanja koprive za zimu, recept s fotografijom:
1. Zamrznite i jedite samo mlado lišće i izdanke koprive. Ubrana biljka brzo uvene, potamni i deformira se. Stoga, nakon što odrežete izbojke i lišće, djelujte vrlo brzo.
Dakle, nakon što ste odabrali potrebne grane, stavite ih u sito tako da je prikladno raditi s njima.
2. Isperite ga hladnom tekućom vodom kako biste uklonili prljavštinu, pijesak, paučinu i ostale nečistoće, ako ih ima. No, koprivu je bolje staviti u lonac s slanom hladnom vodom na 20 minuta i spustiti biljku u nju tako da slobodno pluta. Tako će svi insekti napustiti pauke i isplivati na površinu. Neki od njih, osim toga, nakon pranja, izbojci se blanširaju u kipućoj vodi, no u tom će slučaju dio hranjivih tvari otići.
Zatim koprivu stavite na papirnati ubrus u jednom sloju tako da je lišće potpuno suho. Zelje promiješajte svakih 20 minuta da se brže osuši. Kako biste ubrzali proces sušenja, koprivu raširite po prozorskoj dasci i stvorite propuh.
3. Koprivu nožem narežite na male komadiće. Možete sitno nasjeckati ne samo lišće koprive, već i mlade grančice.
4. Osušeno i izrezano lišće stavite u plastičnu vrećicu. Nemojte ih nabijati kako ih ne biste oštetili.
5. Ispustite sav višak zraka iz vrećice, zatvorite ili zavežite i spremite u zamrzivač. Nakon odmrzavanja lišće će biti cijelo i gotovo svježe. Nasjeckana kopriva pogodna je za kuhanje juha, gdje se dodaje bez da se otopi. Ako ga koristite za pripremu punjenja u pitama, morat ćete ga odmrznuti.
Pogledajte i video recept o tome kako ubrati koprivu za zimu. Zamrzavanje koprive.
