Opis bijele chie, kalorijski sadržaj sjemena i kemijski sastav. Korisna svojstva, terapijski učinak i kontraindikacije za uporabu. Kako se jedu plodovi španjolske kadulje, koja se jela od njih pripremaju? Zanimljive činjenice o poljoprivrednim kulturama. Zdrobljeno sjeme preporučuje se uvesti u domaće kozmetičke maske kako bi se spriječile promjene povezane s godinama. Formulacije smanjuju veličinu već formiranih bora, zaglađuju kožu i poboljšavaju ten i reljef lica.
Kontraindikacije i šteta španjolske kadulje
Ne biste trebali unositi novi proizvod u prehranu za bebe mlađe od 5 godina, trudnice i žene koje doje. U djece starije od 5 godina i adolescenata sastav crijevne flore već se vratio u normalu, a metabolički procesi su stabilni. Ako se pojavi individualna netolerancija, prestaje se primjenom antihistaminika. U beba i trudnica posljedice alergijskih reakcija teško je predvidjeti pa ne biste trebali eksperimentirati.
Šteta od chia sjemenki za djecu nije samo moguća alergija na tijelo. Sjemenke sadrže veliku količinu vlakana, a kada nabubre, mogu blokirati uski lumen jednjaka ili crijeva, izazivajući crijevnu opstrukciju. Osim toga, ako uđe u grkljan, dijete se može ugušiti, pa čak i ugušiti.
Ne možete koristiti plodove španjolske kadulje s niskim zgrušavanjem krvi, sklonošću proljevu, s hipotenzijom i endokrinim poremećajima. Zlostavljanje može izazvati tutnjavu u trbuhu, pojačano nadutost, upalu u usnoj šupljini. Ako se sjemenke ili njihove čestice zaglave između zuba, teško ih je izvaditi.
Dodatak prehrani ne kombinira se s laksativima, lijekovima za razrjeđivanje krvi, uzimanjem kontraceptiva i hormonalnim lijekovima.
Kako se jedu chia sjemenke?
Kako se ne bi izazvale negativne posljedice za tijelo, potrebno je postupno povećavati broj sjemenki koje se unose u prehranu. Savjetuje se početi s nekoliko sjemenki koje se temeljito žvaču i ispiru vodom. Nakon 48 sati, doza se udvostručuje, a zatim povećava, usredotočujući se na vlastitu dobrobit.
Nemojte jesti bijele chia sjemenke kao obične sjemenke. Prije uporabe preporuča se napuniti ih vrućom vodom, a najbolje mlijekom, 15-20 minuta. Možete jesti čim nabubre, a volumen će se udvostručiti.
Meksikanci prave voćne koktele natapajući sjemenke u voćnom soku. Jedno od pića naziva se chia freska.
Osim toga, plodovi se mogu klijati, a klice se mogu dodavati u salate. Takav dodatak prehrani daje svakom jelu ljekovita svojstva.
Recepti s chia sjemenkama
Plodovi španjolske kadulje mogu se koristiti za začinjanje prvog i drugog jela: žitarice, jogurti, umaci i pasirane juhe. Zgnječena nabubrena masa ima svojstva želiranja pa su idealni za izradu pire krumpira, želea, gustih umaka, aspika. Okus je ugodan, gotovo neutralan, s blagim orašastim okusom. Zbog ovih svojstava i korisnih svojstava, sjemenke se melju i dodaju u brašno prilikom pečenja kruha i slastica.
Recepti s chia sjemenkama za različita jela:
- Losos iz sjemena … Pomiješajte četvrtinu šalice sezama s pola šalice chia voća, dodajte žličicu maslinovog ulja i tekući med, posolite. Fileti lososa izrezani su na trake, umočeni u marinadu od meda. Pecite na rešetki za roštilj bez ulja, 12 minuta sa svake strane. Najbolji prilog je riža.
- Doručak s orasima od vanilije … Čašu chia sjemenki prelijte s 4 šalice bademovog mlijeka, ostavite da se kuha 20-30 minuta, stavite u hladnjak. Prije upotrebe po želji dodajte vanilije i javorov sirup, pomiješajte s ribanim orašastim plodovima - bademima, lješnjacima, pinjolima ili indijskim oraščićima, kao i bobičastim voćem po vašem izboru. Bademovo mlijeko možete sami napraviti. Da biste to učinili, prelijte šalicu badema preko noći hladnom vodom, a ujutro sve samelju u blenderu. Prije upotrebe procijedite kroz gazu.
- Juha od povrća … Zauzvrat prženi na maslinovom ulju: paprika, 2 sjeckane stabljike celera, mrkva, mali luk i svježi slatki zeleni grašak. Nakon 5 minuta u tavu nakon blanširanja dodajte sjemenke 1-2 klasja kukuruza, 2 žlice chie i 3 velike mesnate sjeckane rajčice - ako ne ulijete kipuću vodu, nećete moći ukloniti kožicu. Ulijte mesnu juhu i ostavite na laganoj vatri 30 minuta, začinite limunovim sokom, solju, paprom i začinima po svom ukusu. Prije posluživanja ulijte začinsko bilje - peršin i kopar. Ne zaboravite da chia ima svojstva geliranja. Ako je juha jako gusta, prije posluživanja razrijedite juhom.
- Vegetarijanska riža … Riža, 2 šalice, namočene u vodi u omjeru 1: 3 po volumenu. Chia sjemenke popržite u suhoj tavi, 6 žlica. Procijedite rižu i kuhajte dok ne omekša. Zagrijte tavu s biljnim uljem, na nju stavite polovicu zelene paprike, narezane na kvadrate, kockice tofua - 200 g, 4 režnja češnjaka, 1 žlicu sojinog umaka. Svi su dobro prženi. Začinite rižu.
- Muffini … Pećnica se zagrijava na 190 ° C. Za mijesiti tijesto pomiješajte 80 ml sirupa od agave, 150 ml bademovog mlijeka, četvrtinu šalice umaka od jabuka i istu količinu ulja sjemenki grožđa, ekstrakt vanilije, sol, sodu. Zagrijte kalupe za muffine, u svaki umetnite papirnatu čašu, rasporedite tijesto. Sjemenke nara zabadaju se u muffine i posipaju chia sjemenkama. Pecite 20-25 minuta. Spremnost se utvrđuje probadanjem kolača čačkalicom. Ako je štapić suh, možete ga izvaditi. Poslužuje se u papirnatim čašama.
Napici od chia sjemenki:
- Vitaminski koktel … Chia sjemenke, 2 žlice, natopljene čašom soka od naranče. U ovom trenutku banana, kivi, naranča i jabuka izrežu se na kockice, sve se pomiješa. Za okus dodajte med.
- Smoothie … Žlicu chia sjemenki prelijte 1 sokom od jabuke i ostavite da se skuha. U blenderu pomiješajte pola ananasa, žlicu naribanog đumbira, nekoliko marelica.
- Napitak od limuna od mrkve … Namočite žlicu chie u sok od dva limuna, dodajte sok 1 mrkve, sitno nasjeckanu hrpu mente. Začinite medom ili šećerom po ukusu.
Ako pri ruci nemate zgušnjivač, ali namjeravate napraviti žele ili žele, možete upotrijebiti chia sjemenke. U tom slučaju ne moraju se natapati. Omjeri zgušnjivača: 1 litra tekućine - 1 žlica sjemenki.
Zanimljive činjenice o sjemenkama španjolskog šipka
Španjolski šipkov plod stekao je popularnost 2005. godine. Prvo su znanstvenici proučavali korisna svojstva novog proizvoda, a tek su tada obavijestili stanovništvo EU o pojavi "hrane koja obećava". Vegani i vegetarijanci odmah su cijenili chia sjemenke zbog visoke razine hranjivih tvari. Posebno su bili sretni oni koji su odbili mlijeko zbog svojih uvjerenja. Pokazalo se da je velika količina kalcija u sastavu sjemena korisnija nego ikad.
No, među Indijancima Maja i Asteka biljka je bila toliko poznata da se svakodnevno konzumirala, poput kukuruza ili graha. Usput, modernim nutricionistima savjetuje se ograničiti unos dvomjesečnih tečajeva u prehrani. Jedan od čudesno sačuvanih astečkih rukopisa - Mendoza Codex iz 1547. - tvrdi da je bijela chia jedna od najvažnijih kultiviranih biljaka za plemena.
Istodobno, chia se nije koristila samo u prehrambene svrhe. Biljka je korištena kao sastojak lijekova u liječenju tuberkuloze, zaraznih i upalnih procesa i spolnih bolesti. Istina, smjese nisu napravljene od sjemena, već od soka.
Tada je chia zaboravljena 500 godina, 1991. je zapamćena. Prvi su zasadili kulturu braća Mill iz Argentine i njihovi su napori bili uspješni te su uzgojili najnoviju sortu - salbu.
Zahvaljujući naporima članova Regionalnog vijeća sjeverozapadne Argentine (NARP) 2005. godine, reprodukcija španjolskog šipka obnovljena je u regiji u kojoj je izvorno rasla, ali i proširila kulturu na područja Njemačke, Australije i Portugal.
Oni koji žele unositi hranjive sjemenke u svoju prehranu mogu ih uzgajati na vlastitoj prozorskoj dasci. Prvo se sitno sjeme dezinficira u slaboj otopini kalijevog permanganata, ostavi 5-7 minuta, a zatim ispere čistom tekućom vodom. Rasporedite na tanjur, na papirnati ubrus, raširivši u tankom sloju. Sjemenke prelijte vodom, a zatim provjerite jesu li uvijek vlažne. Zalijepljeno voće svakako odvojite. Ostavite tri dana, isperite nekoliko puta kako biste spriječili pojavu plijesni.
Pogledajte video o chia sjemenkama:
Čim se pojave klice, dio plodova se prenosi u hladnjak kako bi se dodatno dodao u salatu ili neko drugo jelo. A ostali su posađeni u tresetne posude, gdje se biljka uzgaja. Ne biste trebali presaditi sadnice u otvoreno tlo - bijela chia navikla je na tropske krajeve i neće se moći prilagoditi srednjoeuropskoj klimi.
