Nova superhrana - sjemenke bosiljka. Koliko su korisni, zašto su učinkoviti u mršavljenju? Popis kontraindikacija. Klasični recepti sa zrncima začina i dijetalnim jelima.
Sjemenke bosiljka su superhrana koja se aktivno koristi u alternativnoj medicini za mršavljenje i liječenje određenih bolesti. Imaju mnoga korisna svojstva - antioksidativno, antibakterijsko, protuupalno, tonik, normalizirajuće, antidijabetičko. U posljednje vrijeme postaju sve popularniji, koriste se u dijetetskoj hrani zajedno s još jednom poznatijom superhranom - chia sjemenkama. Važno je napomenuti da su po izgledu ove sjemenke vrlo slične - male veličine, crne, u obliku kapljice. Opet, baš kao i chia sjemenke, sjemenke bosiljka imaju svojstvo zgušnjivača, pa se stoga u kulinarskoj praksi mogu koristiti za stvaranje zdravih slastica i zgušnjavanje pića. Osim toga, superhrana se često dodaje salatama kako bi bile hranjivije i zdravije.
Sastav i sadržaj kalorija u sjemenkama bosiljka
Na fotografiji su sjemenke bosiljka
Sjemenka mirisnog začina, kao i svaka druga žitarica, ima znatan sadržaj kalorija, međutim, s obzirom na to da se proizvod ne konzumira u velikim količinama, lako se može dodati prehrani.
Kalorijski sadržaj sjemenki bosiljka je 60 kcal po 1 žlici, od čega:
- Proteini - 2 g;
- Masti - 2,5 g;
- Ugljikohidrati - 7 g;
- Vlakna - 7 g.
Nažalost, detaljne kvantitativne karakteristike vitaminsko -mineralnog sastava novonastale superhrane još nisu proučene. No, poznato je da je, baš kao i sam začin, bogat vitaminima A, K, kalcijem, magnezijem, željezom, manganom, bakrom.
Zrna bosiljka posebno su vrijedna s vitaminom K: u 1 žlici. više od 100% dnevnog unosa ovog vitamina.
Prema nekim izvješćima, u 1 tbsp. zdravo sjeme također sadrži 15% dnevnog unosa kalcija i 10% dnevnog unosa magnezija i željeza. Iz tog razloga, proizvod je posebno vrijedan za prehranu vegana koji odbijaju meso - glavni izvor željeza, kao i od mlijeka i njegovih derivata - glavnih izvora kalcija.
Također u zrnu začina postoji velika količina vlakana, uključujući i oblik pektina. Opet, jedna žlica sadrži 25% vašeg dnevnog unosa vlakana. Usput, zbog prisutnosti pektina u sastavu sjemena mogu djelovati kao zgušnjivač.
Superhrana je također bogata vrijednim specifičnim biljnim komponentama kao što su polifenoli, flavonoidi, fitoncidi, koji pružaju mnoge korisne učinke.
Osim toga, proizvod sadrži esencijalne omega-3 masne kiseline. Približno 50% svih njegovih masti su samo zdrave omega-3 masne kiseline, u 1 žlici. ima ih oko 1 g u obliku alfa-linolne kiseline.
Prednosti sjemenki bosiljka
Prednosti sjemenki bosiljka prepoznate su kao alternativna medicina u cijelom svijetu, štoviše, njihov blagotvorni učinak na tijelo danas se aktivno proučava i mnogi su korisni učinci već dokazani.
Dakle, koja je velika moć malih sjemenki:
- Jačanje imuniteta … Proizvod ima bogat vitaminsko -mineralni sastav, pa stoga ima opći učinak jačanja na cijelo tijelo. Njegova redovita prisutnost u prehrani dobra je prevencija ne samo prehlade, već i drugih upalnih procesa.
- Prevencija anemije … Budući da superhrana sadrži mnogo željeza, dobra je prevencija anemije koja može dovesti do razvoja ozbiljnih bolesti. Žene u reproduktivnoj dobi izložene su riziku od razvoja anemije.
- Prevencija osteoporoze … Ovaj učinak osigurava prisutnost kalcija u sastavu i, naprotiv, važan je za žene tijekom menopauze. Upravo u to vrijeme, kako pokazuju statistike, rizik od razvoja osteoporoze, bolesti krhkosti kostiju, značajno se povećava. Važno je napomenuti da kalcij pomaže učinkovitoj asimilaciji vitamina K, koji je također prisutan u velikim količinama u proizvodu. S nedostatkom, kalcij se ili jednostavno izlučuje iz tijela, ili se, što je još gore, taloži na posudama, što dovodi do njihovog otvrdnjavanja.
- Normalizacija probavnog sustava … Postoje dokazi da samo 5% ljudi koji žive u razvijenim zemljama konzumiraju dovoljnu količinu vlakana, što dovodi do sindroma usporenog crijeva, povećanog rizika od razvoja ove ili one vrste gastrointestinalnih bolesti. Nakon što ste pojeli samo žlicu sjemenki bosiljka, već ćete primiti četvrtinu potrebne dnevne doze. Zahvaljujući vlaknima crijeva se redovito čiste, a posebno pektin ima prebiotički učinak i pomaže u povećanju broja korisnih bakterija.
- Normalizacija razine kolesterola … Opet, spomenuti pektin vrlo dobro stabilizira razinu kolesterola u krvi. Postoji studija prema kojoj konzumacija 30 g sjemenki bosiljka dnevno može sniziti kolesterol za 8%. I to unatoč činjenici da u prehrani nema drugih značajnih promjena.
- Antioksidativni učinak … Antioksidansi su posebni elementi koji mogu kontrolirati i neutralizirati slobodne radikale, koji pak mogu uništiti stanice u našem tijelu, izazvati mutacije i abnormalni rast, što je puno razvoja raka. Sadržaj brojnih snažnih antioksidansa jedno je od glavnih korisnih svojstava sjemenki bosiljka.
- Protuupalni učinak … Zbog prisutnosti flavonoida i fitoncida u sastavu, superhrana je sposobna boriti se protiv svih infekcija, i virusnih i bakterijskih, osobito genitourinarnog sustava. Postoji studija u kojoj je ekstrakt sjemenki stavljen u epruvetu zajedno s bakterijama, a bosiljak ih je aktivno ubijao. Isti pokus uspješno je proveden sa stanicama raka. Međutim, važno je napomenuti da su ovo samo in vitro pokusi, učinak još nije testiran na ljudima i životinjama.
- Izvor omega-3 … Jedan od glavnih problema suvremene prehrane je višak omega-6 masnih kiselina i nedostatak omega-3. I te i druge kiseline mogu biti korisne za naše tijelo samo u ravnoteži, inače Omega-6 može uzrokovati razvoj različitih vrsta upalnih procesa. Zrna bosiljka jedna su od rijetkih namirnica koje mogu nadoknaditi neravnoteže, no važno je napomenuti da sadrže Omega-3 u obliku ALA, iako su druge dvije kiseline EPA i DHA učinkovitije.
- Blagotvorno djeluje na živčani sustav … Superhrana pomaže u liječenju poremećaja živčanog sustava, psihokorekciji. Među glavnim učincima su poboljšanje raspoloženja, ublažavanje simptoma depresije, stresa, mentalnog umora. Prema nekim izvješćima pomaže u liječenju migrene.
Kao što vidite, ova superhrana pravi je dar za naše tijelo, a važno je reći da je njeno istraživanje tek počelo. Sigurni smo da ćemo vrlo brzo saznati što je još korisno za sjemenke bosiljka.
