Korištenje voća u kuhanju, mogućnosti kombiniranja s drugim proizvodima. TOP 6 recepata za salate od nara. Video recepti.
Nar je voće s mnogo kulinarskih namjena. Trenutno se ne konzumira samo u obliku bobica ili soka, već se također aktivno dodaje u složena jela, ponekad stvarajući nevjerojatna kulinarska remek -djela. Vrijednost šipka leži u velikom broju korisnih svojstava i izvrsnom osvježavajućem okusu. Zrna rubina ne koriste se samo za poboljšanje okusa s ugodnom kiselinom, već i za ukrašavanje jela.
Značajke upotrebe šipka u kuhanju
Ogroman broj recepata s šipkom pripada gruzijskoj, azerbejdžanskoj i indijskoj kuhinji. Svi se odlikuju velikom raznolikošću, izvrsnim okusom i visokom hranjivom vrijednošću. Naravno, kako ne biste pokvarili jelo, morate odabrati samo najkvalitetnije voće.
Obično se šipak koristi u dva oblika - žitarice ili sok. Istodobno, nije uputno uzimati piće u trgovini, jer je njegova korisnost upitna, tk. mnogi proizvođači ga razrjeđuju i dodaju opasne konzervanse.
Voće je vrlo popularno u pripremi hladnih jela i grickalica. Recepti za ukusnu salatu s šipkom osvajaju mnoge. Postoji mnogo mogućnosti kombiniranja s drugim proizvodima. Dobro nadopunjuje okus divljači, piletine, janjetine, nekih vrsta ribe, plodova mora, mahunarki, povrća, voća, bobičastog voća, žitarica. Jaja se često dodaju salati od šipka ako među sastojcima ima neku komponentu mesa, sira ili povrća. Kuhana jaja ne pristaju uz voćne proizvode. Salate s narom i orašastim plodovima vrlo su popularne među pristašama zdrave prehrane.
Osim toga, voće se savršeno osjeća u raznim slasticama, džemovima, sladoledu, sljezu, raznim pecivima i pićima. Vrlo često se dodaje u variva od povrća, juhe, glavna jela, posebno u pilav. Umaci i marinade na temelju njega često se koriste za izradu ćevapa.
Također, zrna se suše, melju u brašno i koriste kao začin. Pogodan je za dodavanje osvježavajuće nijanse začinjenoj hrani.
Najzdraviji napitak od nara je svježe iscijeđen sok. Unatoč činjenici da su zrna dovoljno mala i sadrže sjemenke, nije teško napraviti prirodni proizvod. Prvo operem voće, a zatim ga nekoliko minuta valjamo po stolu u različitim smjerovima, pokušavajući ga umjerenom snagom pritisnuti dlanom. Pritom će se čuti zvukovi krckanja zrna - to je sok koji se oslobađa. Kad cijelo voće postane dovoljno mekano, napravimo rez na proizvoljnom mjestu i kroz njega iscijedimo sav sok u posudu. Nakon toga filtriramo i koristimo prema uputama.
Kako odabrati pravi šipak?
Zbog prisutnosti velikog broja sorti ove biljke, postoje određene razlike među plodovima. Boja kore nara može biti od žuto-narančaste do duboko smeđe-crvene. Zrna su također rubinasta i svjetlija do gotovo bijela. Valja napomenuti da je i njihov okus različit. Neki su kiseliji, drugi su slađi. Međutim, bilo koja sorta pogodna je za pripremu salate s šipkom, sve dok je plod zreo.
Kora kvalitetnog nara je malo sjajna, bez oštećenja, bez mrlja. Suh i čvrst na dodir. Kad dozrije, postaje vrlo tanji, što omogućuje čak i osjetiti jezgru vani. Kruna je otvorena i nalikuje kruni. Unutra nema plijesni ili zelenih elemenata.
Pogledajte i članak o tome kako zamrznuti sjemenke šipka.
Kako očistiti šipak?
Ne opisuje svaki recept salate od nara proces čišćenja. Neki ljudi jednostavno režu voće na nekoliko komada i postupno beru sve žitarice koje gube mnogo soka i jako se zaprljaju po rukama.
Da biste sačuvali sve bobice, trebali biste koristiti jednu od uspješnijih metoda čišćenja.
- Mokri način čišćenja šipka … U duboku zdjelu ulijte čistu vodu. Po cijelom opsegu, poprečno napravimo dva plitka reza. Stavite voće u vodu i pažljivo uklonite koru. Zatim postupno biramo zrna izravno u vodi. Istodobno, svi nepotrebni ostaci (ostaci kore, pregrade, nezrele sjemenke) izlaze na površinu, a ukusna i sočna zrela zrna ostaju na dnu. Zatim uklanjamo krhotine, ispuštamo vodu.
- Suha metoda čišćenja šipka … Voće operemo i osušimo ručnikom. Povukli smo se oko 1,5 cm od krune i oštrim nožem napravili plitki rez oko nje. Dalje od ove crte u smjeru prema dolje do nara, napravimo još nekoliko rezova duž svih konveksnih dijelova ploda. Nakon toga otkinemo vrh i uklonimo ga, a zatim pažljivo otvorimo plod s cvijetom i podijelimo ga na manje elemente. Da biste brzo dobili bobice, kucajte izvana običnom žlicom.
Pročitajte i kako oguliti šipak bez prskanja.
TOP 6 recepata za salate s šipkom
Prije svega, kad spomenete plod stabla nara, padaju vam na pamet desertna jela, jer ovo voće ima slatko -kiselkasti okus i više se povezuje sa slatkišima. U posljednje vrijeme, međutim, sve češće kuhari stvaraju kulinarska remek -djela koja spajaju naizgled nespojive proizvode. Na primjer, salata s narom i piletinom ili gljivama, ili govedinom, ili kupusom, ili plodovima mora postala je sve popularnija. Predstavljamo vam TOP-6 najpopularnijih i najuspješnijih recepata.
Salata s narom, piletinom i gljivama
Ovaj recept namijenjen je pripremanju svečanog jela, čiji će izgled osvojiti svakog gosta, a okus će oduševiti i najizbirljivije ljude. Kombinacija piletine, šipka i gljiva u salati omogućuje vam da pripremite zaista originalan, hranjiv i zadovoljavajući obrok. Jelo se ljušti i obično se poslužuje u porcijama, pa za lijep ukras treba pripremiti kulinarski prsten.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 321 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Pileća prsa - 350 g
- Urme - 8 komada
- Svježi šampinjoni - 200 g
- Češnjak - 1 češanj
- Jaja - 2 kom.
- Ukiseljeni krastavci - 50 g
- Sjemenke nara - 100 g
- Majoneza - 50 ml
- Biljno ulje - 20 ml
- Sol i crni papar po ukusu
Korak po korak priprema salata od nara s piletinom i gljivama:
- Prije nego pripremite salatu od nara, prije svega pripremite pileći file. Iz njega uklanjamo hrskavicu, filmove, kožu i masnoću. Kuhati u slanoj vodi dok ne skuha. Da biste pojačali miris, u juhu možete dodati lovorov list, četvrtinu luka i crni papar. Zatim stavite na tanjur i ohladite. Dimljena piletina može se koristiti za davanje jelu bogatijeg okusa i arome.
- Dok kuhate piletinu, skuhajte dva jaja, ohladite ih pod hladnom tekućom vodom, ogulite i upotrijebite sitno ribež.
- Pripremamo i gljive. Šampinjone operemo, narežemo ne baš sitno i pržimo na biljnom ulju dok ne omekšaju. Tijekom procesa kuhanja možete dodati malo češnjaka. Na kraju pospite solju i crnim paprom.
- Pileći file pomiješajte s malo majoneze, sitno sjeckanim češnjakom i nasjeckanom pulpom datulja.
- Kisele krastavce usitnite nožem u obliku male kocke i pošaljite ih u cjedilo tako da sav višak vlage bude u čaši.
- Stavite kulinarski prsten na ravnu ploču i počnite puniti. Prvi sloj je piletina, drugi su krastavci, treći su jaja, četvrti su gljive, posljednji su jezgre nara. Sve slojeve malo zbijemo, pritisnemo odozgo, uklonimo oblik i ostavimo 15 minuta na hladnom mjestu.
- Salata sa šipkom, gljivama i piletinom je spremna!
Pekinški kupus, nar i salata od piletine
Jela sa svježim kupusom vrlo su popularna u dijetalnom jelovniku, jer unose puno vitamina u prehranu, ali su istovremeno niskokalorični. A dodavanje zrna rubina njima uvelike će pojačati pozitivan učinak. Na primjer, uz šipak salata od pekinškog kupusa neće samo zablistati novim bojama, već će donijeti i mnoge zdravstvene beneficije, a pomoći će i u borbi protiv prekomjerne težine onima koji žele smršavjeti.
Sastojci:
- Pileći file - 1 kom.
- Sjemenke nara - 100 g
- Pekinški kupus - 200 g
- Paprika - 1 kom.
- Crveni luk - 1 kom.
- Jabuka - 1 kom.
- Celer - 1 stabljika
- Zelje (peršin, kopar) - 40 g
- Maslinovo ulje po ukusu
- Sok od limuna - 20 ml
- Sol, crni papar - po ukusu
Korak po korak priprema salata od nara s kineskim zeljem i pilećim fileom:
- Piletina se najduže kuha u ovoj ukusnoj salati s šipkom. prvo se mora skuhati u blago posoljenoj vodi, a zatim ohladiti i usitniti u obliku kocke.
- Paprike i jabuke ogulite i narežite na isti način kao i piletinu - na kockice. Celer i kupus sameljite na trakice. Luk će izgledati sjajno u ovom jelu s pola prstena. Zelje sitno nasjeckajte.
- Pomiješajte sve pripremljene sastojke u jednom dubokom tanjuru, dodajte sok od limuna, začine, maslinovo ulje. Po vrhu pospite sjemenkama nara.
- Salata s kupusom, šipak s piletinom poslužuje se ohlađena.
Salata s govedinom i šipkom
Ovo jelo je nevjerojatno ukusno, pomalo začinjeno i zadovoljavajuće, ali lagano u isto vrijeme. Ova kombinacija karakteristika ostvaruje se zahvaljujući sastojcima u salati od govedine i šipka.
Sastojci:
- Goveđa pulpa - 500 g
- Krumpir - 3 kom.
- Luk - 2 kom.
- Jaja - 5 kom.
- Nar - 1 kom.
- Šećer - 1 žličica
- Sok od limuna - 100 ml
- Majoneza - 50 ml
- Sol po ukusu
Korak po korak priprema govedine i salate od nara:
- Prije nego napravite salatu s narom, skuhajte meso dok ne omekša. Dodavanje lovorovog lista i drugih začina tijekom kuhanja pomoći će da bude aromatičniji. Izvadimo ga na tanjur, ohladimo. Zatim narežite na tanke trake.
- Jaja i krumpir skuhajte u ljusci. Ohladite, očistite i naribajte s finim ćelijama.
- Luk ogulite, narežite na trakice i marinirajte u malo vode uz dodatak 10 ml octa i 5 g šećera 15 minuta. Marinadu ocijedite, luk iscijedite.
- Pažljivo biramo sva zrna iz nara.
- Za posluživanje odaberite široko ravno jelo. Da biste salati dali lijep oblik, možete koristiti kulinarski prsten odgovarajućeg promjera. Prvim slojem premažemo 1/2 dijela mesa, premažemo majonezom, s drugim - 1/2 dijela luka, trećim - krumpirom i majonezom, četvrtim - jajima s preostalim lukom i završnim - meso s majonezom. Cijelu masu malo zbijete, pospite sjemenkama nara i pošaljite na hladno mjesto za impregnaciju. Ukusna salata s šipkom i govedinom je spremna!
Salata od rumene repe i nara
Kombinacija repe sa zrnom nara ima značajnu vrijednost za svaki organizam, dok je nevjerojatno slatka, iako se ne smatra desertom. Ostali sastojci - mrkva i brusnica, kao i mesna komponenta - pileći file, ugodno prilagođavaju okus salate od cikle i šipka.
Sastojci:
- Pileći file - 500 g
- Sjemenke nara - 100 g
- Repa - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Brusnice - 50 g
- Laneno ulje - 70 ml
- Začini po ukusu
Korak po korak priprema salata od cikle i nara:
- Ciklu i mrkvu temeljito operite, osušite ručnikom i zamotajte u foliju. Stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici dok ne omekša. Zatim ohladite, uklonite koru i narežite na malu kocku. Ovako pripremljeno povrće zadržava veliku količinu vitamina i zadivljujuću prirodnu slatkoću.
- Pileća prsa samljeti nožem na kockice srednje veličine ili tanke štapiće, a zatim pržiti u tavi na zagrijanom ulju. Na svakom zalogaju trebala bi se stvoriti ukusna hrskava kora. Začinite solju, začinite crnim paprom i ohladite.
- Pomiješajte sve sastojke u jednoj dubokoj posudi. Začinite omiljenim okusima i lanenim uljem. Jelo je spremno! Čak i na fotografiji, salata od nara izgleda nevjerojatno atraktivno i ukusno.
Salata od nara i škampa
Tko bi rekao da se sjemenke nara, slatko i kiselo voće, mogu dobro uklopiti u plodove mora?! No, zapravo su se mnogi kuhari već sami uvjerili da je takva kombinacija prilično dobitna i da se mnogima sviđa. U ovoj salati škampi i šipak savršeno se kombiniraju međusobno i s ostalim sastojcima. Rezultat je jedinstveni sastav koji zalijeva usta s velikom aromom i snažnim zdravstvenim prednostima.
Sastojci:
- Kraljevske kozice, sirove - 300 g
- Avokado - 2 kom.
- Mango, konzerviran ili svjež - 400 g
- Sjemenke nara - 50 g
- Crveni luk - 30 g
- Listovi zelene salate - 150 g
- Peršin - 20 g
- Mozzarella - 150 g
- Sok od limuna - 20 ml
- Maslinovo ulje - 70 ml
- Balzamik - 3 g
- Začini po ukusu
Korak po korak priprema salate od škampa i šipka:
- Sirovim škampima dodajte 5 ml limunova soka, 20 ml maslinovog ulja, mješavinu soli i papra. Ostavite da se marinira 20-30 minuta. Zatim pržite u tavi bez dodavanja ulja s obje strane da nastane svijetlo zlatnosmeđa kora.
- Listove salate operemo i osušimo. Ne preporučuje se rezanje, puno je bolje samo ga rastrgati rukama na komade srednje veličine, a zatim ga staviti na dno široke zdjele za salatu.
- Mango ogulite i narežite na ploške. Avokadu izvadimo koštice, također narežemo na kriške i poškropimo preostalim limunovim sokom. Peršin otkidamo s peteljki, a crveni luk nasjeckamo na trakice.
- Pomiješajte maslinovo ulje s balzamikom. Zatim sve sastojke sjedinimo u duboki tanjur, pomiješamo i stavimo na listove zelene salate. Salata sa šipkom i sirom Mozzarella je spremna!
Desertna salata s ananasom i šipkom
Takva je delicija izvrsna za nadopunjavanje zaliha vitamina, jer sastoji se od svježeg voća. Pretežno slatki okus s blagom primjesom kiselosti ne ostavlja ravnodušnim ni djecu ni odrasle. Pokušajte barem jednom napraviti salatu od ananasa i šipka i zauvijek će biti dobrodošao gost na domaćem jelovniku.
Sastojci:
- Sjemenke nara - 100 g
- Ananas, svjež ili konzerviran - 150 g
- Mango - 1 kom.
- Prirodni jogurt - 100 ml
- Menta - 4 lista
- Jabuka - 1 kom.
- Banana - 1 kom.
Korak po korak priprema salate s ananasom i šipkom:
- Prije svega vadimo sjemenke nara, uklanjajući koru i sve pregrade.
- Ako je ananas svjež, ogulite ga i narežite na male kriške. Po želji se može ukloniti unutarnja jezgra, ali ona također sadrži vitamine i druge korisne tvari, iako je njena struktura grublja i manje sočna od glavnog dijela pulpe.
- Manga se rješavamo kore i kosti. Izrežite na tanke ploške.
- Pripremite bananu i jabuku - ogulite i narežite na male komadiće.
- U zajedničkoj zdjeli kombiniramo sve voćne sastojke i začinimo prirodnim jogurtom. Po želji dodajte malo soka od limete i / ili šećera.
- Salatu stavite u zdjele i ukrasite listom mente.
- Ukusna i zdrava voćna salata s ananasom i šipkom je spremna!
