Kako kuhati kutju za Božić od riže i pšenice, s grožđicama i orasima … TOP-4 recepta s fotografijom božićne kutje. Tajne kuhanja. Video recepti.
Kutia za Božić jedno je od 12 tradicionalnih jela na božićnom stolu. Iako bi bilo ispravnije reći da je to glavno obredno jelo, s kojeg obrok počinje na Svetu večer. Kutya se sastoji od tri bitne komponente: pšenice, maka i meda. No, ovisno o regiji, priprema se na različite načine. Pšenica se u božićnoj kutiji često zamjenjuje bilo kojom drugom žitaricom: ječmom, rižom, zobi. U kašu se dodaju orasi, grožđice na pari, kandirano voće, puno svih vrsta suhog voća pa čak i čokolada. Naši su preci vjerovali da što je kutija ukusnija za Božić, godina će biti bogatija. Sve recepte za kutju nije teško izvesti. Doznat ćemo četiri ukusna recepta za kutiju za Božić 2020. i značajke njezine pripreme.
Kutia za Božić - tajne kuhanja
- Sortirajte zrnatu osnovu za kutju sortiranjem pokvarenih zrna.
- Odabrana zrna dobro operite i napunite čistom hladnom vodom. Ostavite da nabubri 3 do 24 sata. Ovo je kako bi žitarice postale mrvice.
- Za kuhanje pšenične krupice uzima se sljedeći omjer: 1 volumni dio suhe žitarice na 3 volumna dijela vode. Ako koristite rižu, za jedan dio suhe riže - 1,5 dijela vode.
- Tijekom kuhanja žitarice moraju potpuno upiti svu vodu. Ako je već spremno, ali ostaje višak tekućine, ocijedite ga. Ali nemojte ga izlijevati, jer također može biti korisno, primjerice, za usitnjavanje maka.
- Suho voće za kutju može biti sljedeće: grožđice, trešnje, suhe šljive, suhe marelice, datulje, smokve. Najprije ih treba namočiti u vodi ili uzvaru, a kako bi jelo bilo ukusno, dodati med.
- Kutya orasi koriste se prženi i zdrobljeni: orasi, bademi, lješnjaci, indijski orasi.
- Mak se u kašu dodaje gotov. Da biste to učinili, prelije se kipućom vodom 10-15 minuta ili kuha.
Riža kutia
Čak i ako niste imali vremena pripremiti nešto posebno za božićni stol, ne zaboravite na cugu. Ona će postati središte gozbe. Napravite rižinu kutju s tradicionalnim sastojcima poput grožđica, orašastih plodova, maka i meda.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 245 kcal.
- Porcije po spremniku - 4-6
- Vrijeme kuhanja - 45 minuta
Sastojci:
- Riža - 250 g
- Grožđice - 100 g
- Cimet - 0,5 žličice
- Med - 50 g
- Bademi - 100 g
- Mak - 50 g
Kuhanje kutje od riže:
- Isperite rižu u nekoliko voda dok voda ne postane bistra.
- Prelijte rižu tekućom vodom i kuhajte dok ne omekša, bez miješanja.
- Ocijedite rižu u cjedilo i isperite prokuhanom hladnom vodom.
- Grožđice oparite kipućom vodom i osušite papirnatim ubrusom. Ako je jako gusto, prethodno ga namočite 5-10 minuta.
- Bademe malo nasjeckajte.
- Med otopite u maloj količini vode, ulijte u rižu i promiješajte.
- U kašu dodajte bademe, grožđice i cimet.
- Promiješajte i poslužite.
Ječmena kutya s grožđicama
Prava božićna kutija pravi se od pšenice. No može se pripremiti i od ječma (ječma). Iako se obično za Božić polirana pšenica prodaje posebno za kutiju. A budući da se u stara vremena vjerovalo da što je kutija ukusnija, godina će biti bogatija, tada joj se mogu dodati razni proizvodi.
Sastojci:
- Biserni ječam - 200 g
- Mak - 150 g
- Oguljeni orasi - 50 g
- Grožđice - 50 g
- Med - 50 g
- Krema - 100 ml
Kuhanje ječmenog ječma s grožđicama:
- Biser operite, prelijte vodom u omjeru 1 do 3 i kuhajte dok ne omekša oko 1 sat.
- Gotov ječam okrenite na sito, ocijedite i ohladite.
- Mak napunite kipućom vodom, pošaljite na štednjak i kuhajte dok se lako ne protrlja među prstima.
- Mak procijedite kroz fino sito i uvijte kroz mlin za meso.
- Grožđice operite i poparite kipućom vodom.
- Pržite orahe u čistoj, suhoj tavi i usitnite nožem.
- Pomiješajte vrhnje s medom i promiješajte. Ako je med gust, prethodno ga otopite do tekuće konzistencije, ali nemojte kuhati.
- Ječmu dodajte grožđice, mak, orahe i ulijte vrhnje.
- Sve dobro promiješajte.
Ječmeni zdrob sa makom
Obredna kaša - kutia, kuhana od ječmenog zrna i začinjena slasnim dodacima, od kojih što je više, to će jelo biti ukusnije. Uostalom, velikodušna kutia simbol je prosperiteta i nebeskog života.
Sastojci:
- Ječmena krupica - 2 žlice.
- Voda - 3 l
- Mlijeko - 1 žlica.
- Mak - 1 žlica.
- Med - 2-3 žlice
- Pekmez od brusnica ili drugi - 2 žlice
Kuhanje ječmene krupice s makom:
- Ječam isperite, prelijte vodom i kuhajte na umjerenoj vatri, skidajući pjenu.
- Kad žitarice počnu lučiti sluz, ocijedite višak vode, prebacite kašu u drugu zdjelu, ulijte mlijeko i nastavite kuhati dok ne omekša, povremeno miješajući.
- Mak napunite kipućom vodom i ostavite 5 minuta. Zatim ispustite vodu i samljeveni mak sameljite u mužaru ili uvijte kroz mlin za meso.
- Pripremljeni mak pošaljite u kašu i promiješajte.
- Proizvodima dodajte med i zagrijavajte na laganoj vatri 5 minuta, neprestano miješajući.
- Maknite kašu s vatre i začinite džemom.
Kutija od bogate pšenice
Da biste napravili bogatu pšenicu kutya, pripremite zrno. Trebao bi biti čist i oguljen. Ako koristite integralnu pšenicu, prvo je sameljite u žbuci i malo vode kako biste uklonili vanjsku ljusku. Prerađena pšenica, koja se obično prodaje u vrećicama, već je prokuhana i spremna za kuhanje.
Sastojci:
- Pšenica - 1 žlica.
- Voda - 3 žlice.
- Sol - prstohvat
- Mak - 3 žlice
- Grožđice - 3 žlice
- Med - 1-2 žlice
- Orasi - 50 g
- Uzvar ili kompot od suhog voća - 150 ml
Kuhanje bogate pšenice kutia:
- Isperite pšenicu i potopite je preko noći u hladnu vodu da nabubri i omekša zrno. To će skratiti proces kuhanja.
- Natečena zrna pšenice stavite u lonac s debelim dnom, prelijte čistom hladnom vodom, prokuhajte i uklonite svu pjenu.
- Dodajte prstohvat soli, promiješajte i pirjajte otklopljeno 1 sat dok grah ne omekša. Ako nakon kuhanja ostane tekućine, ocijedite je.
- Mak poparite kipućom vodom 30 minuta, ocijedite vodu i sameljite sa šećerom u mužaru ili prekinite u blenderu.
- Grožđice prelijte kipućom vodom kako bi bobice postale mekane i iscijedite višak tekućine.
- Orahe ogulite i nasjeckajte nožem ili zarolajte oklagijom.
- U toplom uzvaru otopite med i ulijte ga u ohlađenu pšeničnu kašu. Promiješajte i ostavite 10 minuta da nahrani tekućinu.
- U kašu dodajte mak, grožđice i orahe. Promiješajte proizvode i poslužite kutyu za stol.
