Kolač od meda omiljeni je kolač djetinjstva. Mnogi su upoznati s njegovim okusom, tk. često su ga pekle naše majke i bake. Sada se nalazi u mnogim slastičarnicama i kafićima. Međutim, ne zna mnogo ljudi kako ga sami skuhati.
Sadržaj recepta:
- Tajne pripreme ukusne domaće torte od meda
- Klasična torta od meda
- Kolač od meda - klasičan recept
- Medena torta - kuhanje korak po korak
- Kolač od meda s kiselim vrhnjem
- Recept za med s kiselim vrhnjem
- Medeni kolač od kreme
- Krema od meda
- Kiselo vrhnje
- Krema
- Krema od kondenziranog mlijeka
- Griz krema
- Kolač od meda u sporom štednjaku
- Video recepti
Okrugli i mirisni kolač od meda uvijek je radost. Komadić toga može vas razveseliti, uvijek je rado viđen gost ne samo na svečanom, već i na svakodnevnom stolu. To su nježni i prozračni kolači, zasićeni okusom karamele i vrhnjem. Ovo je ugodan medni okus koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Osim toga, prilično se brzo i jednostavno kuha, a ograničen broj proizvoda smanjuje potrebne radnje manipulacije na zapanjujući minimum. Ova slatkoća ima možda jedini nedostatak: jede se vrlo brzo!
Glavni lik deserta je zdrav, ukusan i ljekovit med. Tijestu morate dodati vrlo malo, dovoljne su samo 2 žlice, a rezultat je nevjerojatan. Proizvod ne zahtijeva poseban ukras, jer glavna prednost ovdje je izvrstan okus.
Tajne pripreme ukusne domaće torte od meda
- Kolač od meda je jednostavan. Glavna tajna je pravilno pečenje kolača. Bolje je uzeti tekući med za proizvod, tako da se tijesto lakše mijesi. Gusti i ušećereni med može se prethodno otopiti u vodenoj kupelji.
- Bolje je odabrati laganu vrstu meda, tamni ima izraženiji karakteristični okus, koji će postati uočljiv u kolaču. Također je bolje odbiti bagremov i heljdin med, kolaču mogu dati trpak okus.
- Najpovoljnija krema za kolače je kiselo vrhnje. Daje proizvodu svježu i ugodnu kiselost, kolači su savršeno natopljeni i postaju prozračni.
- Kako ne biste bili razočarani rezultatom, bolje je koristiti masnu pavlaku, a umjesto šećera koristiti šećer u prahu. Tada će kolač biti masniji i sočniji. Kiselo vrhnje s manjim udjelom masti bolje će zasititi kolače, no između njih će ostati malo vrhnja.
- Kiselo vrhnje za vrhnje mora se ohladiti pa će brže tući sa šećerom u prahu.
- Kiselom vrhnju prema receptu se dodaje pekmez, džem, pire voće i drugi sastojci.
- Umjesto kiselog vrhnja ili zajedno s njim ponekad se dodaje kondenzirano mlijeko ili kakao.
- Kolače razvaljajte dok je tijesto još toplo. To se mora učiniti brzo kako se ne bi ohladilo.
- Ako se umjesto sode koristi prašak za pecivo, treba ga dodati na kraju miješenja tijesta.
- Klasično tijesto za kolače od meda priprema se u vodenoj kupelji, čime kolač postaje mekan i pahuljast.
- Počnite sakupljati kolač ne s kolačima, već s kremom. Odnosno, na jelo izlijte kremu, a kolač položite na vrh, pa će donji kolač biti znatno mekši.
- Za vodenu kupelj, lonac s vodom stavlja se na vatru i kuha. Na vrh se stavlja još jedna tava. Voda u donjoj posudi ne smije doprijeti do dna zdjele za hranu. Dakle, vodena kupelj omogućuje blago zagrijavanje.
Klasična torta od meda
Domaća torta od meda po klasičnom receptu uvijek je dobitna opcija za uspješan završetak blagdana! Domaća verzija deserta ispunjava očekivanja, kolač se pokaže nježnim, ukusnim i mirisnim.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 444 kcal.
- Porcije - 1 kolač
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta za izradu tijesta, 30 minuta za hlađenje tijesta, 15 minuta za kremu, 15 minuta za sastavljanje kolača, 8 sati za namakanje kolača
Sastojci:
- Brašno - 500 g
- Jaja - 3 kom.
- Maslac - 50 g
- Šećer - po 300 g u tijestu i vrhnju
- Soda - 1 žličica
- Kiselo vrhnje - 500 g
- Med - 150 g
Kuhanje korak po korak:
- Napunite lonac vodom i stavite ga na štednjak da zavrije.
- U drugom loncu mikserom umutite jaja i šećer. Dodajte med, ulje i sodu bikarbonu.
- Stavite masu u lonac s kipućom vodom i nastavite kuhati kolač na parnoj kupelji. Kuhajte tijesto 15 minuta, povremeno miješajući dok se ne karamelizira i udvostruči volumen. Masa će postati bujna i prozračna.
- Nakon izlijevanja 1 žlice. brašno i dobro promiješajte da nema grudvica. Držite lonac na parnoj kupelji još 3 minute.
- Maknite smjesu s vatre i postupno dodajte ostatak brašna. Zamijesite tijesto. Pokazat će se da je mekan, plastičan i ne baš hladan.
- Podijelite tijesto na 7-8 jednakih dijelova, prekrijte prozirnom folijom i držite u hladnjaku pola sata.
- Zatim svaki komad tijesta razvaljajte u okrugli kolač i pecite u pećnici 2-3 minute na 170-180 ° C. Gotov vrući kolač izrežite na željeni promjer i potpuno ohladite. Izlomite reznice i stavite ih u zdjelu.
- Za pripremu kreme mikserom istucite kiselo vrhnje, dodajući po 1 žličicu. Sahara.
- Sakupite kolač premazivanjem krema po kolačima.
- Mrvice iz kolača izrežite u mrvice valjkom za tijesto ili miješalicom te obilno pospite po posljednjem kolaču i bočnim stranama proizvoda.
- Ostavite kolač od meda da se namače 2 sata na sobnoj temperaturi i u hladnjaku 6 sati.
Kolač od meda - klasičan recept
Nudimo još jedan recept za klasični kolač od meda, čiji je okus raznolik suhim šljivama. Daje proizvodu karakterističan okus i odlično se slaže s medom.
Sastojci za tijesto:
- Brašno - 3 žlice.
- Šećer - 1 žlica.
- Jaja - 2 kom.
- Med - 3 žlice
- Soda - 2 žličice
- Stolni ocat 9% - 1 žlica
Sastojci za kremu:
- Jaja - 1 kom.
- Šećer - 1 žlica
- Kiselo vrhnje - 1 žlica
- Maslac - 200 g
Kuhanje korak po korak:
- U vodenoj kupelji pjenjačom ili mikserom istucite jaja sa šećerom i kuhajte 3-5 minuta dok masa ne postane pahuljasta i svijetla.
- Zatim dodajte med, neprestano miješajući.
- Ulijte 1 žlicu hrane. brašna i umiješajte bez uklanjanja mase iz kupke.
- Ulijte gaziranu sodu i još 1 žlicu. brašno. Ponovno promiješajte.
- Ulijte ocat i promiješajte. Tijesto će odmah postati porozno.
- Dodajte preostalu čašu brašna i ponovno promiješajte.
- Izvadite tijesto iz vodene kupelji i stavite na pobrašnjenu ploču.
- Kolače lagano ohladite 2-3 minute, rukama zamijesite tijesto do homogene ljepljive mase i podijelite ga na jednakih 6 dijelova.
- Svaki dio razvaljajte u tanki okrugli kolač i na nekoliko mjesta napravite vilicu.
- Kolače pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ° C ne više od 5 minuta dok ne dobiju ujednačenu boju karamele.
- Za kremu u vodenoj kupelji umutite jaja i šećer.
- Ulijte kiselo vrhnje, a proizvode nastavite miješati mikserom.
- Smjesu izvadite iz kade i ohladite.
- Dodajte omekšali maslac i miješajte mikserom 5-10 minuta dok se ne zgusne.
- Kad se kolači ohlade, sakupite tortu. Sve kolače obilno podmažite kremom.
- Za ukrašavanje gornje kore upotrijebite mrvice mrvice, orahe ili komadiće čokolade.
- Proizvod držite u hladnjaku najmanje 3 sata.
Medena torta - kuhanje korak po korak
Ovaj recept za pripremu kolača od meda kod kuće uključuje upotrebu kuhanog kondenziranog mlijeka za vrhnje. Umutjen je s maslacem i duboko natopi kolače.
Sastojci:
- Brašno - 400 g
- Šećer - 200 g
- Maslac - 100 g po tijestu, 300 g po vrhnju
- Med - 2 žlice
- Jaja - 2 kom.
- Soda - 1 žličica
- Kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka
- Orasi - 100 g
Kuhanje korak po korak:
- U vatrostalnu posudu stavite šećer, med i maslac. Stavite ga u vodenu kupelj i zagrijavajte 5 minuta uz miješanje dok smjesa ne postane homogena. Šećer se mora djelomično otopiti.
- Dodajte sodu bikarbonu, promiješajte i zagrijavajte 1 minutu uz miješanje.
- Izvadite zdjelu iz kade, istucite jaja i brzo umutite dok ne postane glatka.
- Dodajte brašno i promiješajte.
- Posudu stavite u hladnjak na pola sata.
- Zatim tijesto stavite na stol posut brašnom i brzo podijelite tijesto na 8 jednakih dijelova, koji se razvaljaju u kuglice i razvaljaju u tanki lim.
- Vilicom izbodite koru da ne nabubri i pošaljite je da se peče u zagrijanoj pećnici na 200 ° C 3 minute dok ne porumeni.
- Pečenu koru izvadite iz lima za pečenje, a dok je vruća izrežite okrugli oblik željenog promjera. Reznice stavite u posudu i spremite za ukrašavanje torte.
- Kolače ostavite da se potpuno ohlade.
- Za kremu mikserom istucite maslac na sobnoj temperaturi dok ne postane pjenast.
- U 5 koraka dodajte kuhano kondenzirano mlijeko, bez prestanka mućenja. Donesite kremu dok ne postane glatka.
- Orahe i kolače usitnite iz blendera ili usitnite nožem.
- Kremom premažite kolače i stranice kolača.
- Poslasticu stavite u hladnjak na 12 sati.
Kolač od meda s kiselim vrhnjem
Od raznih inačica recepata za kremu od kolača, vrhnje je najpopularnije. Uz to, proizvod ispada vrlo ukusan, mekan i savršeno natopljen.
Sastojci:
- Brašno - 4 žlice.
- Med - 2 žlice
- Jaja - 3 kom.
- Šećer - 1 žlica. u tijestu i vrhnju
- Maslac - 60 g
- Stolni ocat - 1 žlica
- Soda - 2 žlice
- Kiselo vrhnje - 500 ml
Kuhanje korak po korak:
- Stavite lonac vruće vode na vatru. Na nju stavite posudu odgovarajuće veličine u koju stavite ulje. Otopite ga, ali nemojte kuhati.
- Dodajte šećer, dodajte med i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
- Ulijte gašeni sodu ocat i nastavite mijesiti masu meda i ulja dok se volumen ne poveća za 2-3 puta.
- Izvadite zdjelu iz kade i malo je ohladite.
- Umutite jaja i promiješajte.
- Ulijte brašno i zamijesite gusto tijesto. Podijelite ga na 6-8 jednakih dijelova koji se razvaljaju u tanki sloj.
- Kolače pecite dok ne porumene, oko 3-5 minuta, u prethodno zagrijanoj pećnici na 180-200 ° C.
- Pečene kolače ostavite da se ohlade.
- U međuvremenu pripremite kremu. Da biste to učinili, pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom i umutite ih mikserom dok ne postane pahuljasto i gusto.
- Ohlađeni kolač stavite na posudu i premažite kremom. Zatim ponovno rasporedite koru i nanesite kremu. Dakle, učinite sa svim kolačima i vrhnjem.
- Po vrhu kolača od meda pospite komadiće tijesta ili izmrvljene kolače od meda.
- Čuvajte proizvod za namakanje u hladnjaku preko noći.
Recept za med s kiselim vrhnjem
Mekani nježni med od kiselog vrhnja doslovno se topi u ustima. Pravi se s raznim kremama, ali u ovoj verziji predlažem da ga skuham s kiselim vrhnjem, a u nadjev dodam suhe šljive i orahe.
Sastojci:
- Brašno - 350-500 g
- Šećer - 200 g po tijestu, 150 g po vrhnju
- Maslac - 100 g
- Suhe šljive - 150 g
- Orasi - 150 g
- Med - 2 žlice
- Jaje - 2 kom.
- Soda - 1 žličica
- Kiselo vrhnje - 500 g
Kuhanje korak po korak:
- U posudu stavite omekšali maslac, granulirani šećer i med. Stavite je u vodenu kupelj, zagrijte, miješajte dok se masa ne otopi dok se boja ne ujednači.
- U hranu dodajte sodu bikarbonu i držite u kadi 1 minutu.
- Izvadite zdjelu iz kade, dodajte jaja i promiješajte.
- Prosijte brašno kroz sito i temeljito promiješajte dok ne postane glatko.
- Posudu s tijestom stavite u hladnjak na 30 minuta.
- Pospite svoju radnu površinu brašnom. Podijelite tijesto na 9 komada, svaki dio razvaljajte što tanje. Koru prerežite u krug i izbockajte vilicom.
- Pecite ga 5 minuta na 200 stupnjeva.
- Gotovu koru izvadite iz lima za pečenje, te tako ispecite sve kolače. Poslije ih ohladite.
- Kiselo vrhnje tucite mikserom sa šećerom dok se šećer potpuno ne otopi.
- Šljive prelijte vrućom vodom i ostavite 20 minuta. Zatim osušite papirnatim ručnikom i narežite na ploške.
- Orahe probušite u tavi i narežite na komade.
- Prvi kolač stavite na pladanj i ravnomjerno premažite s 3 žlice. kiselo vrhnje.
- Po vrhu rasporedite orahe i suhe šljive.
- Pokrijte proizvod drugim slojem kolača i slijedite sličan postupak.
- Stranice kolača premažite kremom.
- Izrežite mljevenjem kave rezove u mrvice i pospite po kolaču.
- Medeni kolač stavite u hladnjak na impregnaciju 2 sata.
Medeni kolač od kreme
Krema se obično koristi za Napoleonovu tortu. No, dobro ide i s Medovikom.
Sastojci za tijesto:
- Med - 2 žlice
- Maslac - 60 g
- Jaja - 3 kom.
- Šećer - 125 g
- Brašno - 3 žlice
- Soda bikarbona - 2 žličice
- Votka - 2 žličice
Sastojci za kremu:
- Maslac - 300 g
- Šećer - 125 g
- Jaja - 2 kom.
- Mlijeko - 500 ml
- Škrob - 1 žlica
- Brašno - 5 žlica
Kuhanje korak po korak:
- U lonac ulijte šećer i maslac. Stavite lonac u vodenu kupelj.
- U posebnoj zdjeli istucite jaja vilicom.
- U otopljeni maslac dodajte jaja, votku, med i promiješajte sastojke.
- Dodajte sodu bikarbonu i promiješajte sadržaj lonca. Pričekajte da se masa posvijetli i udvostruči volumen.
- Zatim u nju prosijte brašno. Prilagodite njegovu količinu, jer ovisno o sadržaju glutena, može se dobiti različita konzistencija medene mase.
- Zamijesite elastično tijesto, razvaljajte ga u kuglu i podijelite na 8 jednakih dijelova, koji se također razvaljaju u male loptice.
- Svaki dio tijesta razvaljajte na pobrašnjenoj dasci u tanki sloj.
- Tijesto stavite na suhi lim za pečenje, probodite vilicom i stavite peći 3-4 minute na 200 ° C.
- Vruću koru nježno izrežite u krug i izvadite iz lima za pečenje. Ostaviti da se ohladi. Kad se ohladi, postat će tvrdo i raspasti se na kriške.
- Pečene izrezane komade slojeva kolača stavite u zasebnu zdjelu.
- Za kremu u lonac ulijte brašno, šećer, škrob i sve promiješajte. Ulijte jaja i smjesu malo umutite.
- Smjesu stavite u vodenu kupelj i ulijte mlijeko.
- Neprestano miješajte dok se krema ne zgusne.
- Izvadite kremu iz vodene kupelji, dodajte ulje, promiješajte pjenjačom i ohladite. Da biste ubrzali ovaj proces, stavite lonac u zdjelu ledene vode.
- Počnite sastavljati tortu. Podmažite prvi kolač kremom, položite drugi kolač, koji također premažite kremom. Učinite isto za sve kolače i vrhnje.
- Zadnjicu kolača premažite preostalom kremom.
- Izrežite kolače mikserom i pospite površinu kolača od meda mrvicama.
- Ostavite u hladnjaku za namakanje preko noći.
Krema od meda
Budući da se kolači od meda mogu impregnirati raznim kremama, evo nekoliko primjera recepata.
Kiselo vrhnje
Sastojci:
- Kiselo vrhnje - 500 ml
- Šećer - 1 žlica.
- Vanilin - na vrhu noža (nije obavezno)
Kuhanje korak po korak:
- Par sati prije kuhanja procijedite kiselo vrhnje kroz gazu. Kako biste spriječili kvarenje, stavite proizvod u hladnjak. Serum će kiselo vrhnje ostaviti kroz gazu i postat će kremastiji, gušći i gušći.
- Zatim u kiselo vrhnje dodajte šećer i miješajte mikserom velikom brzinom 15-20 minuta dok masa ne poveća volumen, debljinu i prozračnost.
- Dodate li nekoliko kapi soka od limuna, krema će postati pikantna, a orasi sofisticirani.
Krema
Sastojci:
- Mlijeko - 1 žlica.
- Jaja - 1 kom.
- Šećer - 5 žlica
- Škrob - 2 žličice
Kuhanje korak po korak:
- Škrob prosijte kroz sito, ulijte jaje i promiješajte da se otope sve grudice.
- Ulijte mlijeko i promiješajte.
- Stavite hranu u vodenu kupelj i kuhajte dok se ne zgusne, neprestano miješajući.
- Zatim možete dodati maslac i istući pjenjačom.
- Ostavite da se ohladi, nastavljajući miješati kremu, inače će se na površini stvoriti gusti film.
- Obično se krema ohladi na 10 ° C.
Krema od kondenziranog mlijeka
Sastojci:
- Mlijeko - 1 žlica.
- Šećer - 2 žlice. l.
- Brašno - 2 žlice. l.
- Maslac - 100 g
- Kuhano kondenzirano mlijeko - 200 g
Kuhanje korak po korak:
- U lonac s debelim dnom prosijte brašno, dodajte šećer, ulijte mlijeko i promiješajte.
- Dobivena smjesa, neprestano miješajući, kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne.
- Zatim masu ohladiti, dodati maslac sobne temperature, kondenzirano mlijeko i istući mikserom.
- Po želji okusite kremu s vanilijom.
Griz krema
Sastojci:
- Mlijeko - 1 l
- Griz - 4 žlice
- Maslac - 600 g
- Šećer - 2 žlice.
- Sol - prstohvat
- Sok od limuna - 1 žlica
Kuhanje korak po korak:
- Mlijeko posolite i prokuhajte.
- U mlijeko dodajte griz i kuhajte 15 minuta, tijekom čega postupno dodajte 1 žlicu. Sahara. Griz potpuno ohladite.
- Istucite maslac s 1 žlicom. šećera dok ne postane glatka. Svakoj dodajte 1 žlicu. ohlađeni griz i nastavite mućenje.
- Ulijte limunov sok i na kraju umijesite kremu.
Kolač od meda u sporom štednjaku
Danas mnoge domaćice imaju moderne moderne kuhinjske pomagače, uz pomoć kojih možete ne samo skuhati ukusna prva i druga jela, već i ispeći kolače. Imajući multicooker na farmi, u njemu možete napraviti jednako ukusan kolač "Medovik".
Sastojci:
- Brašno - 360 g
- Jaje - 5 kom.
- Granulirani šećer - 250 g po tijestu, 5 žlica. u kremi
- Soda - 1 žličica
- Prašak za pecivo - 1,5 žličice
- Med - 4 žlice u tijestu, 1 žličica. u sirupu
- Voda - 100 ml za sirup
- Orašasti plodovi - 100 g
- Kiselo vrhnje 20% masti - 400 g
- Granulirani šećer - 5 žlica
Kuhanje korak po korak:
- Jaja umutite sa šećerom dok ne postane gusta i postojana pjena.
- Rastopite med u mikrovalnoj pećnici kako bi mogao slobodno teći. Dodajte mu sodu bikarbonu i pjenu od jaja.
- Brašno prosijati kroz sito. Dodajte prašak za pecivo i dobro promiješajte.
- Pomiješajte brašno i masu jaja. Lagano umijesite smjesu. Tijesto treba biti vodenasto.
- Uključite program Pečenje u višenamjenskom kuhalu. Namažite dno i stranice zdjele maslacem i zagrijte 5 minuta. Zatim ulijte tijesto i ostavite da se peče 1 sat. Nemojte dizati poklopac tijekom pečenja.
- Gotov kolač nemojte odmah vaditi iz zdjele, već ga ostavite da odstoji u isključenom multivarku još 20 minuta.
- Nakon što ste izvadili kolač, ohladite ga i izrežite na 3-4 tanka kolača.
- Hladno kiselo vrhnje umutiti sa granuliranim šećerom tako da se ono potpuno otopi i masa zgusne.
- Orahe probušite u tavi i sameljite.
- Zakuhajte vodu i otopite med u njoj.
- Svaki kolač namočite s 4 žlice. medni sirup, premažite s 4 žlice. vrhnje i pospite orašastim plodovima.
- Sakupljeni kolač namočite u hladnjak preko noći da se dobro zasiti.
Video recepti:
