Rižina tjestenina - gosti na našim stolovima iz istočne Azije. Snježnobijele, tanke, uvijek zadržavaju oblik, ne lijepe se i ne kuhaju. Ali kako ih skuhati i s čime poslužiti? Čitajte dalje o ovome i još mnogo toga …
Sadržaj recepta:
- Kako kuhati rižine rezance - značajke kuhanja
- Rižini rezanci s piletinom
- Rižini rezanci s povrćem
- Rižini rezanci s piletinom i povrćem
- Video recepti
Slastičarske proizvode mnogi vole zbog sitosti, gustoće i ugodnog neutralnog okusa kruha. Vjerojatno, jednostavno ne postoji takva osoba koja ne bi voljela tjesteninu, tjesteninu ili rezance. Glavna stvar koju treba uzeti u obzir pravilo je ostati mršav i ne udebljati se zbog ugljikohidrata, najbolje ih je koristiti za doručak ili ručak. I rezanci od riže nisu iznimka.
Tjestenina od riže slična je klasičnoj tjestenini, ali ima neke razlike: napravljena je od rižinog brašna, lako se kuha i brzo utažuje glad. Proizvod dolazi s istoka, gdje su poznate plantaže riže. Za njihovu pripremu koristi se mala i lomljena riža koja ne podliježe prodaji pa je cijena za ovaj proizvod bila niska. Međutim, proizvodi su se toliko navikli i zavoljeli da su danas prilično popularan i skup proizvod u našoj zemlji.
Kako kuhati rezance od riže - značajke kuhanja
Rezanci od riže temelje se na rižinom brašnu. Stoga se ne može smatrati dijetetskim proizvodom. Osim toga, rezance možete napraviti sami, jer proces je lak. Pravi se i od sušenog i od sirovog tijesta. Obično se rezanci kuhaju u kipućoj vodi, iako postoje recepti u kojima se prže duboko. U tom slučaju, s istim uspjehom, već kuhane rezance možete pržiti zasebno ili s drugim komponentama.
Proizvod se može konzumirati sam, ali ga je najbolje dodati salatama ili juhama, poslužiti s plodovima mora ili mesom. Odlično se slaže i s mnogim drugim proizvodima, poput povrća, gljiva, piletine itd. Poslužujući gotovu hranu, prelijeva se raznim vrstama umaka i umaka, začinjenim umakom od soje ili mješavinom nekoliko preljeva.
Za samostalnu pripremu rižinih rezanci trebat će vam jaje i rižino brašno u sljedećim omjerima: na svakih 0,5 kg brašna - 3 jaja i 1 žlica. voda. Tijekom procesa valjanja trebat će vam poseban stroj, jer tijesto se razvlači vrlo tanko, gotovo do prozirnog stanja.
Rezance morate kuhati strogo prema uputama; kuhaju se izuzetno rijetko. Obično za ovaj proizvod koristim kipuću vodu od 80 ° C, koja se koristi za paru rezanci stavljenih u lonac. Ostavite ga pod zatvorenim poklopcem ne više od 10 minuta, inače će se pretvoriti u neukusnu ljepljivu kašu. U tom slučaju svakako promiješajte kako se proizvod ne bi zalijepio. Zatim se baca u cjedilo i koristi za kuhanje. Ako se rezanci kuhaju, tada se taj proces odvija na laganoj vatri i ne prelazi 2-5 minuta. Pohranjuje se dugo.
U prodaji je i jedna vrsta rižinih rezanci - rižin papir. Ovo je isto tijesto, ali ne izrezano na rezance. Priprema papir 15 sekundi u vrućoj vodi. Od njega se prave kiflice ili palačinke sa slatkim punjenjem. Papir od riže također se može napraviti prema istom receptu.
Rižini rezanci s piletinom
Ako želite niskokaloričnu i ukusnu večeru, tada će piletina u kineskom stilu biti najbolja opcija. Za pripremu je potrebno minimalno vrijeme, a proizvodi se prodaju u svakoj trgovini.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 344 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Rižini rezanci - 2 tanjura
- Pileći file - 2 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Češnjak - 2-3 češnja
- Slatke paprike - 1-2 kom.
- Biljno ulje - 2 žlice
- Umak od soje - 120 ml
- Zeleni luk - 1 vezica
- Mljevena paprika - po ukusu
Kuhanje korak po korak:
- Rižine rezance prelijte toplom vodom, poklopite i ostavite 5 minuta.
- Povrće ogulite, operite i narežite na duge tanke trake.
- Pileći file isperite, osušite i također narežite.
- Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite povrće do prozirnosti.
- Dodajte filete i nastavite pržiti 10 minuta na jakoj vatri uz stalno miješanje.
- Bacite rezance u cjedilo, dodajte u tavu piletini i povrću, ulijte soja sos, dodajte sitno sjeckani zeleni luk i pržite hranu još 3 minute.
Rižini rezanci s povrćem
Postite li ili ste vegetarijanac? To ne znači da si morate uskratiti užitak ukusne i začinjene hrane. Rižini rezanci s povrćem u društvu s klasičnim umakom od soje inspiriranim istočnjačkom kuhinjom, upravo ono što vam treba.
Sastojci:
- Rižini rezanci - 100 g
- Mrkva - 1 kom.
- Poriluk - 1 kom.
- Tikvice - 0,5 kom.
- Češnjak - 3 kom.
- Umak od soje - 2 žlice
- Suncokretovo ulje - 1 žlica
- Sol - 1 žličica
- Šećer - 1 žličica
- Kukuruzni škrob - 1 žlica
Kuhanje korak po korak:
- Mrkvu i tikvice ogulite, operite i osušite. Izrežite na tanke vrpce, pretvarajući ih u rezance od povrća.
- Poriluk prepolovite i tanko narežite uz stabljiku.
- Zagrijte biljno ulje u tavi i dodajte luk. Kuhajte ga 5 minuta dok ne omekša. Zatim dodajte mrkvu, tikvice i ulijte malo vode.
- Pomiješajte proizvode, češnjak protisnite kroz prešu, prelijte soja umakom i kuhajte 10 minuta.
- Na kraju kuhanja začinite kukuruznim škrobom, solju i šećerom. Promiješajte i prokuhajte juhu. Ugasite vatru.
- Zakuhajte vodu u malom loncu i spustite rezance od riže. Ponovno zakuhajte vodu i maknite lonac sa štednjaka. Rezance držite 5 minuta u kipućoj vodi, a zatim ih ocijedite i pošaljite u posudu s povrćem.
- Proizvode temeljito promiješajte i zagrijte 5 minuta.
- Gotov obrok stavite na tanjure, pospite začinskim biljem i poslužite do stola, posipajući soja umakom.
Rižini rezanci s piletinom i povrćem
Nedavno su jela s rižinim rezancima u tvrtki, s bilo kojim proizvodima, na primjer, s piletinom i povrćem, postala posebno popularna. Ovo aromatično, sočno, ukusno i začinjeno jelo čvrsto se ukorijenilo u jelovniku restorana, ali dovoljno je jednostavno napraviti ga u vašoj običnoj domaćoj kuhinji.
Sastojci:
- Rižini rezanci - 250 g
- Pileći file - 400 g
- Češnjak - 3-4 češnja
- Svježi đumbir - 5 g
- Umak od soje - 8-10 žlica
- Biljno ulje - za prženje
- Rajčice - 1-2 kom.
- Slatka paprika - 100 g
- Pekinški kupus - 100 g
- Zelje (kopar, peršin, luk, salata) - po ukusu
Kuhanje korak po korak:
- Rižine rezance napunite vrućom vodom, promiješajte, zatvorite poklopac i ostavite da se kuha 5 minuta.
- Operite piletinu pod mlazom vode i kuhajte dok ne omekša bez dodavanja soli, korijena i začina. Izvadite iz juhe i potpuno ohladite. Zatim narežite na male komadiće i malo propržite na vrućem ulju u tavi.
- U drugu tavu ulijte biljno ulje i zagrijte. U nju posipajte oguljeni i sitno nasjeckani đumbir i češnjak do svijetlo zlatno smeđe boje.
- Zatim u tavu dodajte slatke paprike i sitno sjeckani pekinški kupus.
- Pržiti proizvode i staviti rajčice narezane na komade, uliti soja sos, staviti meso i rezance.
- Zagrijte hranu na srednjoj vatri, poklopljeno 5 minuta i poslužite.
Video recepti:
