Zeleni boršč s jajima i kiselicom popularno je prvo jelo u proljeće. Kako ga kuhati, pročitajte korak po korak recept s fotografijom. Jelo će vas oduševiti svojim okusnim karakteristikama i povoljno će djelovati na organizam. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Korak po korak kuhanje zelenog boršča s jajima i kiselicom
- Video recept
Zeleni boršč može se kuhati na različite načine. Međutim, najukusnije i jednostavno za pripremu jelo temelji se na korištenju kiselice i jaja. Ovo prvo vruće jelo može se pripremiti u bilo koje doba godine: ljeti od svježih listova kiseljaka, a zimi od smrznutih ili konzerviranih. Osim toga, po hladnom vremenu može se kuhati u mesnoj juhi (najčešće u svinjetini ili piletini, rjeđe u govedini) i konzumirati vruću, a po ljetnim vrućinama može se napraviti na bazi povrtne juhe i poslužiti hladno. No, recept je posebno relevantan u proljeće, kada u gredicama sazrijevaju prvi izdanci mladog lišća kiseljaka. Upravo u to vrijeme tijelu je potrebno nadopunjavanje zaliha vitamina, kada su mu, nakon duge zime, potrebni ljekoviti vitamini.
Zeleni boršč odlikuje se karakterističnom kiselošću i lijepom zelenom bojom. Recept se može prilagoditi vašem ukusu. Na primjer, neka bude umjereno gusta, vrlo gusta ili tekuća. A za dodavanje ugodnog kremastog dodira, svakoj se porciji dodaje malo kiselog vrhnja. Osim toga, osim kiselice u boršč možete dodati i drugo sezonsko začinsko bilje, poput koprive, lobade, špinata, peršina, kopra itd. No, kiseljak daje jelu pikantnu kiselost, pa bi ova biljka trebala biti dominantna u jelo. Količina zelja dodanog u juhu može varirati. Obično se u standardnu posudu od 2 litre uzme oko 200 g vitaminske biljke. Nije ga potrebno stavljati previše, budući da kiselica ima visoku kiselost, a kad se ulije, okus joj se značajno pojačava. Što se tiče jaja, tradicionalno se zeleni boršč nadopunjuje kuhanim jajima, koja se stavljaju u lonac ili nadopunjuju dio izravno prilikom posluživanja.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 68 kcal.
- Porcije po spremniku - 4-5
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 45 minuta
Sastojci:
- Meso - 300 g (bilo koje sorte)
- Krumpir - 2-3 kom.
- Kiseljak - 200 g
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Bilo koje zelje po ukusu
- Jaja - 3 kom.
Korak po korak kuhanje zelenog boršča s jajima i kiselicom, recept sa fotografijom:
1. Meso operite, izrežite filmove s žilicama i narežite na srednje komade. Stavite ga u lonac za kuhanje.
2. Napunite meso vodom i pošaljite temeljac na štednjak da skuha juhu. Prokuhajte, smanjite temperaturu na minimum i uklonite nastalu pjenu. Ako se ne izvadi iz juhe, ispasti će mutno. Juha se kuha 30-45 minuta. Trajanje kuhanja juhe utječe na njezino bogatstvo. Stoga vrijeme kuhanja odredite sami. Ako želite gušću juhu, kuhajte je 45 minuta ili više. Za laganu juhu dovoljno je pola sata.
3. Krumpir ogulite, skinite mu kožicu, ako ga ima, narežite na kockice i umočite u juhu.
4. Ponovno prokuhajte juhu, uključite temperaturu i kuhajte krumpir 20 minuta, gotovo ga dovodeći u gotovo. 10 minuta nakon stavljanja juhu začinite solju i crnim paprom.
5. Operite kiselicu i odrežite reznice, ostavljajući samo lišće. Listove narežite na komade i pošaljite u juhu.
6. Kuhajte lišće 1 minutu i odmah umočite tvrdo kuhana i na kockice narezana jaja u boršč. Iako se, po želji, jaja mogu staviti izravno u svaku porciju.
7. Zeleni boršč kuhajte s jajima i kiselicom 5 minuta i maknite s vatre. Ostavite juhu da se prokuha 10-15 minuta i poslužite je do stola. Hranu sipajte u zdjele i u svaku porciju stavite žlicu kiselog vrhnja. Boršču će dodati svilenkastost i nježnost.
Pogledajte i video recept kako kuhati zeleni boršč sa kiselicom i jajetom.
