Zeleni boršč sa kiselicom i kuhanim jajima možda je najpopularnije prvo jelo, osobito u proljeće. Priprema se jednostavno i brzo, ispada ukusno i lagano, istovremeno hranjivo i zdravo.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Kao što sam gore rekao, boršč od zelene kiselice obično se priprema u rano proljeće od svježe trave. Ostatak godine juhu je najbolje kuhati iz konzervirane ili svježe smrznute biljke. Da biste to učinili, kiseljak morate pripremiti u jesen ili početkom ljeta za buduću upotrebu. No, danas ću vam ispričati recept od svježeg bilja, koje se danas može kupiti tijekom cijele godine u velikom supermarketu. Ali ako nemate svježe kiselice, a u smočnici ima zaliha, upotrijebite pripremljenu prazninu.
Vrhunac ovog jela je što ćemo ga kuhati s kuhanim jajima, a za okus i pikantnost juhu ćemo začiniti češnjakom. Gustoću zelenog boršča daje krumpir, no po želji možete dodati rižu ili proso. Ove žitarice izvrsne su za ovo varivo. Borš ću skuhati u mesnoj juhi. U ovom slučaju možete koristiti bilo koje meso po svom ukusu. Bolje je, naravno, koristiti meso na kostima, tada će juha biti bogatija. Boršč će biti i ukusan ako pripremite juhu od nekoliko vrsta mesa. Ne preporučuje se razrijediti gotovu juhu vodom, inače će izgubiti zasićenje. Bolje je odmah skuhati pravu količinu tako da nema potrebe dodavati vodu u tavu.
Takva juha jednostavna za pripremu priprema se po svakom vremenu, osobito oh, dobro će se zagrijati kad se ohladi izvan prozora. Uz krišku crnog kruha i krišku slanine, ovo je pravi ukusan, izdašan i zdrav ručak za cijelu obitelj.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 41 kcal.
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 45 minuta
Sastojci:
- Svinjska rebra - 600 g
- Krumpir - 4-5 kom.
- Luk - 1 kom.
- Jaja - 3 kom.
- Češnjak - 3 češnja
- Kiselica - velika hrpa svježeg lišća
- Sol - 1 žličica
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Lovorov list - 2 kom.
- Grašak paprike - 2 kom.
- Kopar - hrpa
Korak po korak priprema zelenog boršča s kiselicom i kuhanim jajima:
1. Svinjska rebra operite i narežite na kosti. Stavite ih u lonac za kuhanje, dodajte oguljeni luk, lovorov list i zrna papra.
2. Napunite ih vodom za piće, prokuhajte, uklonite nastalu pjenu i uključite vatru. Juhu kuhajte 1-1,5 sati. Ako se formira pjena, uklonite je tako da juha bude bistra.
3. Nakon nekog vremena u lonac dodajte oguljen i narezan krumpir. Ja sam radije rezao krumpir na seoski način, tj. velike komade, ali ga možete nasjeckati na kockice bilo koje veličine pa čak i zgnječiti u pire. To je stvar ukusa.
4. Krumpir skuhajte dok se gotovo ne skuha, a oprani i nasjeckani kiseljak stavite u lonac. Ako koristite smrznutu travu, skuhajte je bez odmrzavanja. A ako koristite konzerve, tada možete uliti salamuru u tavu, to će jelu dati pikantnu kiselost.
5. Boršč kuhajte 5 minuta i stavite nasjeckani kopar, protisnite češnjeve češnjaka kroz prešu, a stavite i prethodno kuhana tvrdo kuhana jaja. Jaja se mogu sitno nasjeckati, naribati ili prepoloviti.
6. Boršč kuhajte 1 minutu i maknite posudu s vatre. Ostavite 15 minuta da se natapa, pa ulijte u zdjele i poslužite.
Pogledajte i video recept kako kuhati zeleni boršč sa kiselicom i jajetom.
