Volite li peći pite? No, već ste umorni od klasičnog punjenja od džema i mesa? Zatim predlažem pečenje pita s pilećim želucima. U ovom pregledu pročitajte kako napraviti ukusan nadjev s pilećim iznutricama.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Mnoge domaćice s oprezom tretiraju želuce peradi, osobito pileće. Iako pileći želuci nisu skupi i od njih možete skuhati mnoga ukusna različita jela, od tepsija s češnjakom, sirom i kiselim vrhnjem do svih vrsta gustih gulaša, variva, začinjenih pašteta i drugih proizvoda. Sjeckani iznutrice uključeni su i za punjenje mljevenog mesa ili peradi. Osim toga, pileća jetra koriste se za izvrsno apetitno i izdašno punjenje za pite, pite i palačinke, o čemu će biti riječi u današnjem članku. Po želji, nadjev se radi samo od želuca ili možete dodati krumpir, kuhana jaja itd. Ovo će također biti vrlo ukusno.
Također želim napomenuti da su, prema stručnjacima, pileći drobovi, uklj. i iz ventrikula, vrlo su korisni jer su nusproizvodi niskokalorični i dijetetski proizvodi, a sadrže mnoge elemente u tragovima. Oni su u stanju savršeno diverzificirati i nadopuniti jelovnik svakog dana.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 185 kcal.
- Obroci - 700-800 g
- Vrijeme kuhanja - 2 sata
Sastojci:
- Pileći želuci - 500 g
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 2-3 češnja
- Maslac - 50 g
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
Izrada nadjeva za pileće želučane pite
1. Pileće želuce isperite pod mlazom vode, skinite foliju i stavite u lonac za kuhanje. Napunite vodom za piće i kuhajte 1 sat. Kako bi se brže skuhale, možete ih narezati na manje komade. Također, za veću aromu i okus, u juhu se može dodati lovorov list, papar u zrnu i drugi začini.
2. Tijekom procesa kuhanja savjetujem vam da 1-2 puta promijenite vodu, osobito ako će se juha dalje koristiti za bilo koja jela. 10 minuta prije nego što je jetra spremna, začinite želuce solju i crnim paprom. Bacite gotov proizvod u cjedilo i isperite hladnom vodom.
3. Mrkvu, češnjak i luk ogulite, isperite i temeljito osušite papirnatim ubrusom. Oštrim nožem izrežite hranu u bilo koji oblik.
4. Dobro zagrijte tavu s biljnim uljem i stavite povrće da se prži. Pirjajte ih na umjerenoj vatri dok ne omekšaju i skuhaju.
5. Ugradite mlin za meso sa srednjom rešetkom i provucite prokuhane želuce kroz njega.
6. Prženo povrće također uvijte u mlincu za meso. Po želji, radi nježnije konzistencije punjenja, proizvodi se mogu jednom ili dvaput uvrnuti kroz mlin za meso. Ako nemate takav uređaj, sameljite sastojke kuhačom.
7. U masu staviti maslac sobne temperature, sol, papar i začine po ukusu.
8. Sve dobro promiješajte, okusite i iskoristite nadjev za daljnju pripremu.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati pileće želuce.
