Ako volite mahunarke, onda će vam se sigurno svidjeti mahune u soku od rajčice, koje možete pripremiti za zimu. Ovo ukusno jelo neće vas ostaviti ravnodušnima!
Ljeto je vrijeme očuvanja i odvažnih eksperimenata, kada možete i trebate probati nešto novo. Nudimo vam zanimljivu pripremu: mahune u rajčici za zimu. Zbog nježnog okusa zovu ga i šparogama, i to s dobrim razlogom! Mahune s mekanim grahom iznutra izvrsne su za zamrzavanje i konzerviranje. Skuhajte takav grah u rajčici, a zimi ćete imati 3-u-1: ovo je hladno predjelo i prilog za glavno jelo, a podloga za vruće. Vegetarijancima će se ovo jelo svidjeti zbog bogatog okusa i nježne strukture, a ljubitelji mesa mogu uživati u svom omiljenom jelu, na primjer, odresku, posluživši malo zelenog graha na tanjuru pokraj njega. Pripremiti takvu prazninu nije jako teško, ali sigurni smo da će vam se rezultat svidjeti. Pa krenimo!
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 47 kcal.
- Poslovi - 4 limenke od 0,5 litara
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Zeleni grah - 3 kg
- Rajčice - 2 kg
- Sol - 60 g
- Šećer - 60 g
Korak po korak kuhajte mahune u rajčici za zimu
Isperite mlade mahune graha, podrežite repove i uklonite vlakna (gusto tkivo nalik nitima koje se proteže uz "šavove" s obje strane mahune). Pripremljeni grah narežite na komade 1,5-2 cm.
Nasjeckane mahune kuhajte 5 minuta u kipućoj, blago posoljenoj vodi da omekne grah.
Gotov grah odbacite u cjedilo, ocijedite vodu. Prelijte ledenom vodom kako bi mahune ostale svijetle boje.
Presavijte komade mahuna graha u sterilizirane staklenke.
Pripremimo nadjev od rajčice za zimsku berbu: rajčice operite, prerežite na dva dijela i uklonite “kundake”. Zatim pripremimo sok od rajčice: rajčice morate usitniti ili samljeti u blenderu, a zatim protrljati kroz sito kako biste uklonili komadiće kože i sjemenke. Ako imate sokovnik, proces će biti puno brži i lakši. Gotov pire od rajčice stavite na vatru, dodajte sol i šećer i pustite da zavrije.
Grah u staklenkama nježno prelijte kipućom rajčicom. Važno je da grah ne napuni staklenke jako čvrsto: rajčica bi trebala popuniti sav prostor između komada mahuna. Pripremljene staklenke pokrivamo poklopcima i steriliziramo najmanje 45 minuta. Da bismo to učinili, staklenke s prazninama stavljamo u široki, ali plitki lonac i napunimo hladnom ili toplom vodom tako da ih staklenke pokriju za otprilike dvije trećine. Ne zaboravite staviti pamučni ručnik na dno tako da nema kontakta staklo-metal. Zapalite vatru i pričekajte da sterilizacija završi. Pazite da kipuća voda ne zavrije previše kako ne bi pala u sredinu limenki.
Gotove praznine zatvorite poklopcima i zamotajte dok se potpuno ne ohlade. Ukusno, ukusno i vrlo zadovoljavajuće jelo je spremno!
Grah sakrijte u soku od rajčice u smočnici do zime. A kad dođe vrijeme - uživajte u njegovom ugodnom nježnom okusu!
Pogledajte i video recepte:
Zeleni grah u rajčici za zimu
