Mangosteen iz tropskog voća, opis biljke, uvjeti uzgoja, sastav garcinije, korisna svojstva, primjena. Pokazatelj energetske vrijednosti varira ovisno o različitim izvorima, što je opravdano promjenama u količinskom omjeru organskih tvari sadržanih u pulpi. Kalorijski sadržaj mangosteena je od 60 do 65 kcal na 100 g proizvoda, od čega:
- Proteini - od 0,5 do 0,6 g;
- Ugljikohidrati - od 14, 3 do 15, 5 g;
- Masti - od 0,1 do 0,6 g;
- Vlakna - od 5 do 5, 1 g;
- Kolesterol - 0 g;
- Zasićene masti - 0 g;
- Šećer - od 16,4 do 16,8 g.
Ispada da je za nadoknadu 13% potrebnog dnevnog unosa vlakana u organizam dovoljno unositi 100 g pulpe mangosteena. Također, kada jedete garcinia, ne biste se trebali bojati začepljenja krvnih žila kolesterolom.
Korisna svojstva garcinije
Svaki prehrambeni proizvod, u većoj ili manjoj mjeri, ima i korisna svojstva i kontraindikacije za uporabu. Pogledajmo ta pitanja detaljnije kako bismo procijenili omjer koristi i štete garcinije.
Prednosti mangosteena u potpunosti ovise o njegovom sastavu. Ovo se voće već dugi niz godina koristi u jugoistočnoj Aziji, na Filipinima i u drugim zemljama kao tradicionalni lijek za brojne zdravstvene probleme.
Akcijski:
- Imunostimulirajući … Poboljšanjem rada limfnog sustava, mangosteen pomaže u jačanju imunološkog sustava.
- Hranjivo … Uz unos mangostina u hranu, tijelo prima mnoge esencijalne tvari.
- Zaštitna … Pomaže poboljšati zaštitne barijere od vanjskih utjecaja, na primjer, ultraljubičastog zračenja, slobodnih radikala.
- Protuupalno … Smanjuje intenzitet upalnih procesa, u stanju je spriječiti pojavu artritisa, neuralgije, kao i drugih ozbiljnih bolesti, poput hipertenzije, bubrežnih kamenaca, glaukoma, Alzheimerove i Lymeove bolesti, akni.
- Antialergijski … Smanjuje ozbiljnost alergijskih reakcija.
- Antibakterijski, antifungalni … Ksantoni, prodirući u stanicu, uništavaju bakterije, sprječavajući ih da počnu utjecati na DNK, što omogućuje očuvanje ljudskog genetskog materijala.
- Antioksidans … Normalizira proizvodnju kolagena i elastina, važnih za očuvanje mladosti. Poboljšava opskrbu stanica hranjivim tvarima, povećava zaštitne funkcije tijela, potiče eliminaciju opasnih tvari i proizvoda raspadanja.
- Protiv raka … Studije provedene u Centru za rak Instituta Sloan-Kettering dovele su do zaključka da su ksantoni, koji su dio mangostina, sposobni natjerati stanice raka na samouništenje.
- Normalizacija tijela … Poboljšanje tijeka metaboličkih procesa neizbježno utječe na poboljšanje radne sposobnosti svih tjelesnih sustava.
Upotreba mangostina kao lijeka opravdana je u mnogim slučajevima. Evo nekoliko primjera oboljenja s kojima se garcinia pulpa može nositi:
- Kardiovaskularni sustav … Problem vaskularne propusnosti, oslabljene hematopoeze i potrebe stabilizacije koagulabilnosti, poboljšanja opskrbe krvlju.
- Živčani sustav … Poteškoće u prijenosu živčanih impulsa, smanjenje stresnih stanja, smanjenje razdražljivosti, uklanjanje migrena, poboljšanje moždane aktivnosti.
- Gastrointestinalni trakt … Proizvodnja enzima.
- Tjelesna masa … Prekomjerna težina, potreba za otapanjem masnih naslaga.
- Endokrilni sustav … Poremećaj proizvodnje hormona.
Nuspojave ploda bogova
Unatoč očitim korisnim svojstvima, ovo voće ipak biste trebali jesti s oprezom i dozirati njegove porcije, jer kada se konzumira u prekomjernom iznosu, može imati više od korisnih učinaka.
Šteta mangosteena može se opisati u nekoliko točaka:
- Neke komponente mogu poremetiti brzinu zgrušavanja krvi, ali to se događa u iznimnim slučajevima. Stoga se ne preporučuje konzumiranje voća osobama koje uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi.
- Ima blagi sedativni učinak, usporava brzinu reakcije ako se koriste drugi lijekovi.
- Moguće je povećanje razine kiselosti u gastrointestinalnom traktu.
- Pojava alergijskih reakcija zbog individualne netolerancije na bilo koju komponentu mangostina.
Značajno je napomenuti da je u slučaju nuspojava dovoljno napustiti uporabu plodova garcinije ili smanjiti dozu na 1 žlicu 3 puta dnevno. Liječenje simptoma ne uključuje uzimanje bilo kakvih lijekova. mangosteen je neotrovno voće.
Kako odabrati pravi mangosteen
Tropsko voće ima nekoliko namjena: u kuhanju, kozmetologiji, medicini. Prije nego što shvatite slučajeve uporabe, morate naučiti kako odabrati pravo voće kako biste kupili zreli sočni proizvod.
Nakon što se sa grana saberu plodovi garcinije, njihov je rok trajanja prilično ograničen (do 2 tjedna uz pravilno skladištenje i transport), pa je u našoj zemlji prilično teško pronaći visokokvalitetni mangosteen. Najčešće se mogu naći smrznuti, u obliku soka - ovdje se problem izbora praktički ne isplati zbog nedostatka različitih mogućnosti.
Ako kupujete garcinia u tropskim zemljama, morate obratiti posebnu pozornost na izbor. Dakle, cijena 1 kilograma mangostina u gradovima odmarališta varira od 0,55 do 5 USD. Visoka cijena ne mora uvijek biti jamstvo dobre kvalitete. Visoki troškovi posljedica su složenosti uzgoja, održavanja potrebnih uvjeta uzgoja, ručne berbe.
Savjeti za odabir plodova garcinije:
- Kora treba biti čvrsta, a ne suha. Ako je mekano ili tvrdo i ispucalo, onda je plod prezreo ili još nije sazrio. Kad se pritisne, ljuska bi trebala lagano opružiti.
- Boja omotača - svijetlo ljubičasta, bez mrlja. Prisutnost mrlja ukazuje na dugotrajno skladištenje, okus možda nije najbolji.
- Ako je kora oštećena, velika je vjerojatnost da njen gorki sok uđe u jezgru, zbog čega se okus mangosteena može pokvariti. Stoga birajte samo cijele uzorke.
- Normalno voće je teško, osjeća se u ruci.
- Dajte prednost većim plodovima, oni također imaju veću jezgru.
- O kvaliteti može govoriti i lišće na garciniji: smeđa boja lišća ukazuje na to da je plod prezreo, a sasvim je moguće da je proces propadanja već počeo. Listovi na vrhu glave trebaju biti svijetlozeleni.
Kako se čisti Mong Khut
Mangosteen se mora pažljivo i pažljivo oguliti kako se pritom ne bi oštetila pulpa.
Evo nekoliko savjeta za guljenje plodova garcinije:
- Otkinuti gornje lišće. Lagano pritisnite vrh ploda kako biste slomili koru i oslobodili meso. Takve su manipulacije učinkovite s maksimalnom zrelošću ploda.
- Ako kora ne pukne s laganim pritiskom, bolje je pribjeći nožu.
- Napravite plitki kružni rez, a zatim prstima otvorite plod da dođete do jezgre.
- Kad gulite nožem vrlo tvrde ljuske mangostina, budite izuzetno oprezni postoji velika vjerojatnost da će nož skliznuti i ozlijediti se.
Kako se jede mangosteen?
Okus mangostina teško je opisati. Prvo što mi padne na pamet je slatko -kiselo, svježe, jedinstveno. Jede se sirovo ili prerađeno. Na tržište se isporučuje svježa, smrznuta i sušena. Prerađeno voće malo gubi svoju prirodnu aromu, okus i neka korisna svojstva.
Pogledajmo pobliže kako se jede mangosteen:
- Nakon čišćenja, pulpa se usitni mikserom i dodaje kao preljev u voćne salate, dodatni sastojak u pjenama, koktelima, kao i umacima za ribu ili meso.
- Zdrobljenu jezgru možete ugraditi u tijesto za pitu, pomiješati sa sladoledom ili jogurtom.
- Kratko prokuhano meso garcinije sa smeđim šećerom i cimetom olakšava pripremu džema od mangosteena.
- Sjemenke se mogu jesti tako da se prethodno ispeku.
- Mekana kora se obrađuje i dodaje želatini razrijeđenoj u vodi kako bi se dobio prekrasan žele egzotičnog okusa.
- Jedinstvena kombinacija mangostina s plodovima mora poput škampa ili lignji.
- Najjednostavniji i najčešći način je poslužiti jezgru od svježe mljevenog voća na podlozi od usitnjenog leda.
- Pravi se i sok od mangostina. Značajno je da u nju ne ulazi samo pulpa, već i kora koja sadrži veću količinu hranjivih tvari. Zbog zdrobljene ljuske okus soka se pogoršava, pa kako bi poboljšali njegov okus, proizvođači često umiješaju sokove od drugog voća.
Primjena garcinije u medicini
Ubrani osušeni plod mangostina naširoko se koristi u narodnoj medicini. Najkorisnija je kora voća, jer sadrži vrijednije tvari.
Mogućnosti korištenja ploda mangosteen kao lijeka su sljedeće:
- Usitnjena osušena kora koristi se za dizenteriju.
- Možete napraviti izvarak od kore drveta za borbu protiv proljeva, cistitisa, gonoreje, uretritisa.
- Liječenjem otvorene rane izvarom iz kore možete postići brzu koagulaciju krvi i izbjeći veliki gubitak krvi.
- Za suzbijanje groznice, stomatitisa i bolesti mokraćnog sustava priprema se izvarak od lišća i kore.
- Decocije iz korijena mangosteena koriste se za nepravilnosti u menstrualnom ciklusu.
- Pečena pulpa se namoči u vodi i doda u pire, koju treba konzumirati svaka 2 sata za liječenje proljeva.
Pogledajte video o mangostinu:
Nemoguće je kupiti mangosteen u redovnoj trgovini u našoj zemlji. Čak je i u najnaprednijim hipermarketima teško pronaći kvalitetan proizvod zbog poteškoća u transportu i skladištenju. Najzrelije i najzdravije voće prodaje se u tropskim zemljama, počevši od svibnja i završavajući u kolovozu-rujnu.
