Edemi Kavkaza - Kolhidska klekačka, opis, sadržaj kalorija i kemijski sastav, korisna svojstva. Može li se tijekom uporabe pojaviti alergijska reakcija? Sposobnost pripreme delicije i recepata s njom. Kako raste kolhidska klekačka. Prilikom uzgoja jonjolija ne koriste se nikakvi kemijski dodaci pa pri upotrebi proizvoda možete biti sigurni da zdrava hrana ulazi u tijelo.
Korisna svojstva kolhidske klekačke
Tradicionalni iscjelitelji s Kavkaza savjetuju uvođenje jonjolija u svakodnevnu prehranu i korištenje pupova rijetke biljke u domaćim receptima.
Prednosti kolhidske klekačke:
- Jača pamćenje i poboljšava sposobnost koncentracije.
- Vraća rad crijeva u slučaju probavnih smetnji.
- Razrjeđuje sluz i pomaže pri iskašljavanju u slučaju komplikacija u donjem dišnom traktu nakon prehlade i virusnih bolesti.
- Normalizira rad reproduktivnog sustava - kod žena i muškaraca.
- Ubrzava metaboličke procese na staničnoj razini, čime se povećava tonus mišićnog tkiva i inhibira degenerativno -distrofične organske promjene - radikulitis, artroza, osteokondroza.
- Sprječava razvoj migrene i smanjuje učestalost napada.
- Ima anestetički učinak, osobito kod zubobolje.
- Pomaže tijelu da se riješi nakupljanja toksina i slobodnih radikala koji cirkuliraju u limfi i krvotoku.
- Potiče regeneracijsku funkciju tijela: uz stalnu uporabu klekačke rane i ogrebotine brzo zacjeljuju, u najrjeđim slučajevima dolazi do gnojno-upalnih procesa.
Šteta i kontraindikacije za uporabu klekachka colchis
Kontraindikacija za upotrebu klekachke Colchis je samo individualna netolerancija. Ako, kada se pupoljci uvedu u prehranu, počnu alergijske reakcije, potrebno je napustiti jelo s osjetljivim začinima.
Međutim, prilično je teško utvrditi što je točno uzrokovalo štetne simptome koji se vremenski podudaraju s uporabom jonjolija. To je zato što se pupoljci ukiseljuju. Crijevna tegoba, mučnina, crvenilo grla ili bol mogu biti povezani s prenatrpanošću sastojaka u začinima.
Recepti za jela s kolhidskom klekačkom
Staklenke s klekachkom iz konzerve mogu se kupiti u glavnim trgovinama na odjelu začina - to se soli, fermentira, ukiselje. Poslasticu možete pripremiti i kod kuće - tehnologija kuhanja ne razlikuje se mnogo od bijelog kupusa. Potrebno je 2-3 mjeseca da jelo "sazri". Za okus, začini se kombiniraju s prvim i drugim jelima - ribom i mesom, povrćem, tjesteninom, pa čak i voćnim salatama.
Recepti s Kolhidskom kandžom:
- Fermentirana klekačka … Pupoljci Jonjolija beru se prije otvaranja, operu i puste da se ocijede. Položite slojeve u duboko zemljano posuđe ili drveno posuđe - kadu, kadu ili slično, posipajući svaki sloj soli. Kad se posuđe gotovo napuni do vrha, na njega se stavlja drveni krug, na koji je ugrađeno ugnjetavanje. Kadica s pripravkom uklanja se na hladno mjesto, idealna opcija je podrum. Možete ga koristiti nakon 1,5 mjeseca. Prije posluživanja uobičajeno je posipati osušenim koprom i preliti suncokretovim uljem.
- Ukiseljeni johnjoli … Prvo se kuha marinada - posuda s vodom stavlja se na štednjak, ulijevaju se začini - sol, šećer, lovorov list, papar. Sadržaj posude kuhajte do 5 minuta, a zatim ulijte ocat. Omjeri marinade na 1 litru vode: sol - 2 žlice, šećer - 3 žlice, 6 graška papra, 5 - crni papar, 4 žlice octa, 2-3 lista lovora. Dok se salamura hladi, čisti pupoljci stavljaju se u emajliranu posudu, prelijevaju marinadom i pritišću pritisnuti. Može se kušati nakon 3 sata - spremljeno u hladnjak. Možete eksperimentirati sa začinima. Ako ima malo pupova, mogu se marinirati u vlastitom "vlastitom soku" bez upotrebe puno ljutih začina.
- Ukiseljeni johnjoli za zimu … Ako planirate pupoljke pripremiti za zimu u staklenkama, tada se marinada priprema prema sljedećem izračunu: 1 litra vode - 8 žlica soli, 2 puta manje od soli, šećera, 3-4 žlice ljute paprike u mljevenom obliku, 4 žlice octa - 7% i isto toliko suncokretovog ulja. Pupoljci položeni u staklenke preliju se vrućom marinadom i zarolaju poklopcima.
- Johnjoli salata … Ukiseljeni pupoljci pomiješaju se s tanko izrezanim crvenim lukom, posipaju cilantrom, začine maslinovim uljem.
- Gruzijska salata … 150 grama ukiseljenih pupova pomiješa se s polovicom luka, tanko narezanom na kolutiće, posipanom cilantrom. Napravite preljev - žličicu vinskog octa i 2/3 žlice biljnog ulja. Mogu se upotrijebiti ukiseljeni pupoljci.
Jonjoli mogu biti potpuni međuobrok. Praznine se mogu začiniti kiselim vrhnjem, majonezom, biljnim uljem, u kombinaciji s začinskim biljem - peršinom i koprom, jajima, paprikom, maslinama i celerom.
Zanimljive činjenice o kolhidskoj klekachki
"Stephanie" - grčki naziv za kolhidsku klekachku - dolazi od grčkog "hrpa" ili "kist" ("staphyle"). Mali su cvjetovi složeni poput bobica na grožđu. Iz ovoga možemo zaključiti da je biljka u Grčkoj poznata već duže vrijeme.
No, Amerikanci nazivaju grm "blodernut" - "Bladdernut" - "natečeni orah". Obratili su pažnju na strukturu ploda. Izgledaju poput trokutastih kutija s oštrim vrhom s jedne strane. Ako ih protresete, zvone poput zvečke. Plodovi nisu prikladni za hranu.
Svaki plod zvečke prilično je velika kutija u kojoj su rubovi latica cvasti. Kad plodovi potpuno sazriju, rubovi se otvaraju, a okrugle sjajne smeđe sjemenke, veličine velikog graha - do 2 cm, izlijevaju se na tlo. Tako se razmnožava kolhidska klekačka.
U Ukrajini i baltičkim državama postoji klekachka s tri lista otpornija na mraz-može se koristiti i za hranu, ali lokalni stanovnici ili se dive biljci u divljini ili se sade u ukrasne svrhe.
Za ukrašavanje vrtova i staklenika uzgajivači su uzgojili nekoliko ukrasnih oblika kolhidske klekačke: Colombiera - s velikim duguljastim lišćem i šiljatim plodovima, Koha - s visećim kistom cvijeća i opuštenim prašnicima, Klekachka graciozna - s pernatim lišćem i nježnim cvjetovima. Pupoljci ukrasnih oblika za kiseljenje se ne koriste.
Pogledajte video o Kolhidskoj klekački:
Kolhidska klekačka ne bere se u industrijskim razmjerima, poput kupusa ili krastavaca. Ovo je poslastica, poslužuje se u malim obrocima i samo za najdraže goste.