Opis biljke dacriodes. Korisne tvari sadržane u njegovim plodovima i lišću. Koja svojstva ima na tijelu, popis mogućih štetnih manifestacija u slučaju zlostavljanja. Recepti s dakriodama.
Šteta i kontraindikacije za uporabu dakrioda
Neka istraživanja koja se tiču proučavanja vrste Dacryodes edulis dokazala su njezinu bezopasnost i znatnu korist. Kontraindikacije za dakriode su male i uglavnom su povezane s njegovim kalorijskim sadržajem.
Voće, međutim, sadrži neke antihranjive spojeve, među kojima su oksalat, tanini, fitati, koji inhibiraju metabolizam tripsina. Većina ih se nalazi u sjemenkama, koje je poželjno ukloniti prije uporabe ili ih dobro skuhati. Ponekad se plodovi dakrioda koji se prodaju na tržištu mogu zaraziti teškim metalima, ali to se ne može utvrditi bez kemijske analize.
Posljedice zlouporabe Dacryodes:
- Debljanje … Voće je visoko kalorično, sadrži puno masti i može se koristiti kao zamjena za maslac. Stoga ga treba konzumirati u strogo kontroliranim količinama, inače se višak kilograma ne može izbjeći.
- Trbušna nervoza … Unatoč činjenici da dakriode pomažu u normalizaciji probave, velika količina biljne masti i vlakana u svom sastavu mogu uzrokovati proljev.
Afrička kruška zabranjena je u slučaju individualne netolerancije, budite oprezni tijekom prvog kušanja, kao i pri korištenju kozmetike s uljem dakrioda.
Recepti za dakriode
Načini pripreme ovog voća su brojni i raznoliki. Jede se sirovo i rashlađeno, prženo, kuhano, pire, koristi se za punjenje i aromatiziranje pekarskih proizvoda, a da ne spominjemo kao zamjenu za ulje.
Recepti za dakriode:
- Pržene dakriode … Za ovo jelo bit će potrebni sljedeći sastojci: velika afrička kruška, 1-2 tikvice, nekoliko režnjeva češnjaka, dvije žlice sojinog umaka, 2-3 slatka krumpira, maslinovo ulje za prženje, kuhinjska sol, papar po ukusu, svježi ružmarin. Operite, narežite i dodajte sve povrće i voće u tavu. Češnjak zdrobite ili nasjeckajte, zelje ružmarina sitno nasjeckajte, pomiješajte s uljem, soli i paprom. Uključite pećnicu i zagrijte je na 190 stupnjeva Celzijusa. Povrće prelijte mješavinom začina i počnite peći. Nakon 10 minuta u gulaš dodajte soja sos, pa pecite oko 10 minuta. Prije posluživanja poslužite s komadićima limete ili kiselim đumbirom.
- Dacriode s kukuruzom … Jedna od najpopularnijih "uličnih namirnica" u Nigeriji je kukuruz na žaru ili kuhani, koji se jede uz safou, ili kuhane dakriode. Od sastojaka možete napraviti i hranjivu salatu bogatu vlaknima. Da biste to učinili, odaberite slatki, zreli kukuruz i skuhajte ga u vodi bez uklanjanja lišća (to će gotovom jelu dati intenzivniju aromu). Dakriode pripremite u zasebnoj posudi, izrežite ih na kriške ili cijelu prokuhajte, tako da voće zadrži više hranjivih tvari. Kad se sastojci salate ohlade, narežite dakriode na kockice i izvadite zrna kukuruza iz klipa. Pomiješajte povrće i voće u jednom tanjuru, začinite žlicom vrhnja ili bilo kojim drugim omiljenim umakom, kao i solju, paprom i naribanom kokosovom pulpom. Dobro promiješajte i ohladite u hladnjaku da se ohladi u vrućoj afričkoj klimi.
- Dacryodes umak od riže … Slatki, kremasti okus ovog umaka odlično se slaže s većinom priloga i mesnih jela. Uzmite mu 20 suhih šljiva, 250 ml vode, pola kilograma oguljene rajčice, 2 žlice maslaca od kikirikija, 1 veliki limun (nariban), 1 veliku dakriodu obrađenu na isti način, žličicu sjemenki kardamoma, sol, šećer, i papar po ukusu. Šljive isperite, narežite na kriške i potopite u toplu vodu dok ne omekšaju (oko 5 minuta). Ocijedite, zagrijte maslac od kikirikija u tavi, pržite šljive s koricom limuna i sjemenkama kardamoma nekoliko minuta. Dodajte rajčicu, vodu, dakriode, pirjajte oko 10 minuta. Začinite šećerom, solju, omiljenim začinima i poslužite s prethodno skuhanom rižom.
- Kiflice s dacriodama i bananama … Tradicionalno filipinsko jelo "turon" podsjeća na palačinke punjene voćem. Da biste ga skuhali, uzmite veliki pita kruh (u originalu se tijesto razvalja od brašna i vode, nakon čega se peče u pećnici), 3 žlice marmelade od dacrioda, 3 banane, prerezane po dužini. Pekmez se razmazuje na list gotovog tijesta, na njega se stavlja banana, lavash se zamota i lagano prži na vrućoj tavi. Vrhunske "Turone" možete preliti medom ili posipati šećerom u prahu.
- Veganski milkshake … Uzmite žlicu pirea od dakrioda, 200 ml kokosovog mlijeka, žlicu sladoleda od vanilije s biljnim mastima, žličicu maslaca od kikirikija i obradite u blenderu. Po želji dodajte šećer u prahu, med ili tučeno vrhnje od soje.
Zanimljive činjenice o dakriodama
Ne samo voće, već i mnogi drugi dijelovi dakrioda mogu se koristiti s velikom prednošću. Lokalno stanovništvo sakuplja sok i smolu stabla za proizvodnju lijekova, izrađuje kućansko posuđe od drva, gnoji polja lišćem i hrani stoku. Zelene površine Dacryodes dizajnirane su da zaustave eroziju tla, jer stablo brzo raste i ima snažan korijenov sustav. Na ulicama afričkih zemalja dakriode se pripremaju na sve moguće načine, prodaju se kao jednostavno i pristupačno jelo za brzo sitost.
Za odabir zrelog voća izbjegavajte plodove s crvenkastom kožom jer to ukazuje na nezrelost. Najspremniji primjerci dobivaju bogatu ljubičastu, pa čak i crnu nijansu, meso im posvjetljuje od intenzivno zelene do gotovo bijele boje. Razna ulja prisutna u njemu sadrže linolnu, palmitinsku, oleinsku i stearinsku kiselinu.
Ako vam se sirovo voće čini dovoljno čvrsto, ne propustite priliku da se uvjerite u njegove jedinstvene karakteristike. Budući da dakriode sadrže mnogo biljnih ulja, omekšavaju se na prilično niskoj temperaturi. Žvačite komad voća i primijetite kako se trenutno omekšava. To je zbog činjenice da se ulja počinju topiti pod utjecajem topline usne šupljine. Iz istog razloga voće ne smijete ostavljati na toplom ili u hermetički zatvorenoj posudi - ono se može "skuhati" izravno u zatvorenoj posudi.
Kao i avokado, dakriode mogu biti vrijedna zamjena veganske prehrane za životinjske masti.
Ulje dakrioda učinkovit je kozmetički proizvod koji se dugo čuva i ne gubi ljekovita svojstva. Sprječava iritaciju kože, intenzivno hrani i vlaži kožu, pomaže u zacjeljivanju rana i uklanjanju ožiljaka.
Listovi, stabljike, kora drveta koriste se u narodnoj medicini za liječenje dizenterije, anemije i tonzilitisa. Mnogi ljudi iz Konga vjeruju da konzumiranje dakrioda povećava spolni nagon i kod muškaraca i kod žena.
Pogledajte video o Dakriodama:
Dacriodes, poznat i kao afrička kruška, ima bogat i vrlo neobičan sastav. Sadrži vitamine skupina A, B i C, mnoge organske kiseline, kao i gotovo 30% ulja koje karakterizira antioksidativno, diuretičko, antimikrobno i protuupalno djelovanje. Plod je koristan kod visokog krvnog tlaka, dijabetesa, kardiovaskularnih bolesti, u malim dozama treba ga uzimati radi prevencije raka i jačanja kostiju. Preporučljivo je ukloniti sjemenke dakrioda prije jela - sadrže antihranjive komponente, a također su i slabo probavljive.