Može li proizvod biti prisutan u prehrani? Koje korisne komponente sadrži, tko ne bi trebao jesti proklijali grašak? Zanimljivi recepti. Sadnice graška aktivno se koriste u narodnoj medicini do danas, samo se raspon njihove uporabe znatno proširio, na temelju proizvoda izrađuju se "lijekovi" za liječenje raznih bolesti. Međutim, najčešće se ovaj sastojak može pronaći u receptima za bubrežne i kožne bolesti.
Kontraindikacije i šteta za sadnice graška
Iznimne prednosti klica, međutim, nisu razlog da ih jedete u ogromnim količinama svaki dan. Ovaj proizvod, kao i svi drugi, ima određene značajke koje nameću ograničenja njegove prisutnosti u prehrani - odnosno, postoji tanka granica između koristi i štete klica graška.
Prije svega, valja reći da se ne smije zloupotrebljavati hrana poput klica, a ne samo grašak. Vrlo je važno pridržavati se normi uporabe - isprva 1-2 žličice. dan će biti dovoljan. Postupno se količina može povećati i za 2-3 mjeseca norma se može dovesti do maksimalne doze - 70 grama, ako se prekorači, mogu se primijetiti neugodni simptomi ove ili one prirode. Stope potrošnje sadnica graška prikazane su u tablici:
| Vremenski period | Stope potrošnje po danu |
| Prvi dio | 1 žličica |
| Nakon tjedan dana redovne konzumacije | 1 žlica |
| Mjesec dana kasnije | 30 g |
| Nakon 2-3 mjeseca | 70 g |
Naravno, uz izniman oprez, potrebno je proizvod uvesti u prehranu alergičara, djece, trudnica i dojilja, kao i starijih osoba. Osim toga, vrlo je važno da te "krhke" kategorije stanovništva prate stopu potrošnje čak i ako je proizvod dugo bio prisutan u prehrani.
Nema strogih kontraindikacija za sadnice graška, međutim, ako imate određene ozbiljne bolesti, osobito probavnog sustava, preporučujemo da se prije uvođenja u prehranu posavjetujete sa svojim liječnikom.
Kako klijati grašak?
Klijanje graška jednostavan je postupak s kojim se, možda, može nositi svatko. Zato preporučujemo da to učinite sami, a ne da kupujete gotove klice u trgovini. Činjenica je da ne podnose nepravilno skladištenje i imaju kratak rok trajanja.
Dakle, kako klijati grašak kod kuće:
- Mahune sortiramo i 2-3 puta temeljito isperemo.
- Zrna napunite čistom vodom (trebala bi premašiti količinu graška za najmanje 1,5 puta) na sobnoj temperaturi, lagano je pokrijte poklopcem kako bi zrak mogao ući.
- Nakon 10-12 sati ispustite vodu, grah temeljito isperite, položite na vlažnu pamučnu krpu ili gazu presavijenu u nekoliko slojeva.
- Sljedeća 3 dana pazite da grašak nije suh. Ako je potrebno, poprskajte vodom iz boce s raspršivačem.
- Prvi izbojci trebali bi se pojaviti 3-4. Dana.
Klice čuvajte u hladnjaku u dobro zatvorenoj posudi i ne više od 5 dana. Prije upotrebe grah treba temeljito isprati, ili još bolje, isprati kipućom vodom.
Recepti klica graška
Klice graška mogu se koristiti u kuhanju na razne načine - mogu se dodati u salate i vitaminske smoothie nakon kratke obrade kipuće vode, mogu se dinstati s varivima od povrća i mesa, mogu se dodati u juhu, samljeti u brašno, a mogu se napraviti i razne vegetarijanske paste i nadjevi za pite. … Općenito, kulinarske manipulacije graškom ograničene su samo vašom maštom.
Pogledajmo neke zanimljive slučajeve uporabe u receptima za izdanak graška:
- Proklijala juha … Luk narežite na kockice (1 komad), pošaljite ga na pirjanje u tavi s malom količinom biljnog ulja. U međuvremenu zakuhajte vodu, u nju stavite krumpir narezan na kockice (2 komada), rižu (30 grama), klice (150 grama). Kad riža omekša, luk stavite u lonac. Nakon 5 minuta dodajte sjemenke kima (2 žličice), suhi kopar i peršin (po šaku), crni papar i sol (po ukusu). Ugasite vatru, u juhu ulijte svježe iscijeđeni sok od naranče (200 ml) i pojedite.
- Pire od proklijalog graška … Proklijali grašak (200 grama) baca se u kipuću vodu i tamo šalje grubo nasjeckani luk (1 komad). Klice kuhajte 2-3 minute i maknite s vatre, premjestite ih u blender zajedno s lukom, dodajte sol i maslac po ukusu. Grašak istucite u pire krumpir, po potrebi dodajte vodu u kojoj se kuhao. Dobiveni pire neće se puno razlikovati od običnog krumpira, ali je puno zdraviji. Najbolje se poslužuje sa svježim začinskim biljem.
- Salata za fitnes … Rotkvicu (5-7 komada), krastavac (2 komada) narežite na male kockice, premjestite u zdjelu za salatu. Tamo šaljemo i klice graška (50 grama) i grubo nasjeckani feta sir (60 grama). Pripremite preljev: pomiješajte sok pola naranče, maslinovo ulje (30 ml), senf (1/2 žličice), balzamični ocat (1 žličica), sol i papar po ukusu. Začinite salatu, dobro promiješajte. Možete jesti nakon 20-30 minuta.
- Topla salata s klicama graška … Proklijali grašak (100 grama) prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta. Narežite na kockice papriku (1 komad), rajčicu (1 komad), crveni luk (1 komad), prebacite u zdjelu za salatu. Tamo dodajte sadnice. Začinite salatu soja umakom i maslinovim uljem po ukusu, odmah pojedi. Odlično se slaže s piletinom na žaru.
- Humus … Klice (300 grama), grubo nasjeckane tikvice (150 grama), češnjak (2 režnja), limunov sok (2 žlice), maslinovo ulje (2 žlice) šaljemo u blender, istučemo u pastu. Dodajte morsku sol (1 žličica), sezam (1 žlica) i nasjeckani peršin (2 žlice), ponovno tucite. Jedemo tjesteninu sa svježim povrćem i lavašem.
Kao što vidite, klice se savršeno uklapaju u svakodnevnu prehranu jer se lako mogu kombinirati s najčešćim jelima, a istodobno učiniti njihov okus originalnijim.
Zanimljive činjenice o grašku
U 17. stoljeću moda jedenja svježeg zelenog graška - nezrelog graha odmah nakon berbe - postala je posebno popularna. Posebno su obožavali "jelo" u Engleskoj i Francuskoj, stanovnici ovih zemalja čak su se šalili da je zeleni grašak za njih i moda i ludilo.
U Japanu i Kini sušeni grašak pržen u začinima jede se kao vrsta grickalica.
Upravo je u pokusima s graškom poznati biolog Gregor Mendel otkrio temeljne zakone prijenosa nasljednih osobina s roditeljskih organizama na potomke.
Graškov škrob koristi se za proizvodnju bioplastike.
Grašak u Rusiji poznat je i voljen od davnina, tu činjenicu dokazuje izreka "Bilo je to pod carem graškom", što znači - vrlo davno. Povezani s ovom kulturom i mnogim drugim stabilnim izrazima "grašak jester", "Kao grašak uza zid" itd.
Kazna "stavljen na grašak" izmišljena je u Engleskoj posebno za odgoj marljivosti kod djece.
U davna vremena grašak se često koristio u obrednoj praksi, vjerovalo se da doprinosi plodnosti stoke, žetvi i općenito uspjehu u gospodarstvu.
Pogledajte video o klicama sjemenki graška:
Klice graška su zdrav, hranjiv i lako probavljiv proizvod. Sadrži mnoge korisne tvari koje pomažu u sprječavanju i liječenju ozbiljnih bolesti. Proizvod praktički nema kontraindikacija i otvara prostor za veliki broj kulinarskih eksperimenata.
