Ljeto neumoljivo odlazi, a hladna jesen polako se uvlači. Htio bih uloviti posljednje tople dane na svježem zraku i skuhati nešto ukusno na vatri. Korak po korak recept s fotografijom cijelih pečenih patlidžana na roštilju. Video recept.
Ćevapi kuhani u prirodi vrlo su popularni. Pravi roštilji kuhaju se na ugljenu, toplini s koje se meso kuha. Obično se u prirodi roštilj priprema u 1-2 posjeta. Uklonivši posljednji dio gorućeg ugljena, zaboravljamo. Međutim, to je iracionalno, jer je još uvijek moćno napraviti desert od povrća na gorućem ugljenu, koji će sazrijeti do kraja mesnog obroka. Predlažem da pečene patlidžane skuham na roštilju. Uostalom, roštilj ispada izvrstan ne samo za meso ili ribu. Na otvorenoj vatri možete kuhati apsolutno sve: gljive, povrće, voće. Istodobno, pečeni proizvodi na ugljenu ne gube sok i vitamine. To razlikuje kuhinju na otvorenoj vatri od drugih mogućnosti toplinske obrade.
Patlidžan "kebab" možete skuhati na nekoliko jednostavnih načina. Mogu se pržiti, peći na žaru na rešetki, rolati sa slaninom ili cijeli. No, budući da u prirodi obično nema uvjeta za kuhanje kulinarskih užitaka, najjednostavniji i najčešći način je pečenje cijelih patlidžana na roštilju. Ovo jednostavno jelo izuzetno je jednostavno za pripremu. Za njega će vam trebati nekoliko patlidžana, sol i crni mljeveni papar. Iako, po želji, patlidžane možete ispeći u marinadi od octa, soja umaku, s češnjakom i drugim začinima, ovisno o ukusnim preferencijama kuhara i jede. Tada će recept biti kreativniji i „solidniji“.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 56 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Patlidžan - 2 kom.
- Sol - prstohvat
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Korak po korak kuhanje cijelih pečenih patlidžana na roštilju, recept sa fotografijom:
1. Patlidžane operite i odrežite im peteljke.
Za recept uzmite mlado mliječno voće, jer nije potrebno ukloniti gorčinu s njih, što je u prirodi vrlo nezgodno učiniti. Ako je povrće zrelo, pripremite ga za pečenje uklanjanjem štetnog solanina koji daje gorčinu dok ste još kod kuće. Da biste to učinili, odrežite repove i patlidžane umočite u slanu vodu, u kojoj ostavite 1 sat. Omjer vode i soli: 1 litra po 1 žlica. Zatim povrće isperite i osušite papirnatim ubrusom.
2. Povrće nanizajte uzdužno na ražanj.
3. Stavite patlidžane na vruće kutove i kuhajte povremeno okrećući 20 minuta. Spremnost povrća određena je njegovom mekoćom. Probodite meso patlidžana nožem ili vilicom; oni bi trebali lako ući. Plavi obično brzo dosegnu spremnost.
Cijele pečene patlidžane narežite na žaru na porcije, začinite solju i crnim paprom i poslužite. Po želji možete ih posipati sjeckanim začinskim biljem ili napraviti toplu salatu od povrća ako se drugo povrće peče s patlidžanima, na primjer, paprika, tikvice itd.
Pečeni patlidžani izgledaju, naravno, tmurno, ali okus im je nevjerojatan, a meso vrlo nježno.
Pogledajte i video recept kako kuhati patlidžane pečene na ugljenu na roštilju.
