Kako peći patlidžane na žaru? TOP 5 ukusnih recepata sa fotografijama za piknik. Značajke i tajne kuhanja. Video recepti.
U prirodi ne želite samo ćevape, već i nešto povrće. Na primjer, patlidžani na žaru bit će izvrsno društvo za komad mesa. Sočni i umjereno hrskavi patlidžani savršeno će nadopuniti piknik i bit će najbolji prilog za roštilj. A za vegetarijance ili tijekom posta bit će izvrsna alternativa klasičnim ćevapima! Takav dodatak mesu možete pripremiti kod kuće u posebnoj tavi. Međutim, pečeno povrće na roštilju ispalo je potpuno čarobno: mirisno, s mirisom dima i svježeg zraka. Osim toga, ovim pripravkom patlidžani zadržavaju 70% vitamina i minerala. Postoji mnogo načina za pripremu vatrenog povrća. Mogu se bockati na ražnjeve, peći na posebnoj rešetki s ručkom, cijele, u komadima, u foliji itd. U ovom ćemo pregledu naučiti najukusnije recepte, a kako bi ukras od patlidžana izašao začinjen, a ne bljutav i natječaj, dijelimo korisne savjete.
Patlidžani na žaru - tajne kuhanja
- Koristite svježe patlidžane koji su čvrsti, sjajni, nisu mlohavi ili pokvareni.
- Mlade patlidžane uzmite kao nedostaje im solanina koji daje gorčinu, a meso takvog povrća je nježnije i mekanije.
- Ako koristite zrelo voće, prvo im uklonite gorčinu, osim ako vam to, naravno, nije začin. Da biste to učinili, ravnomjerno posipajte patlidžane narezane na krupnu sol i ostavite pola sata. Za to vrijeme na površini kriški pojavit će se kapljice tekućine koje će sadržavati gorčinu. Isperite ih tekućom vodom i dobro osušite papirnatim ručnicima, a zatim nastavite marinirati ili peći.
- Prije kuhanja patlidžan se može marinirati u kiselom vrhnju, octu, majonezi, sojinom umaku, limunovom soku, maslinovom ili sezamovom ulju, balzamičnom octu itd.
- Ako pečete patlidžane narezane na kriške, nemojte ih narezati vrlo tanko jer će inače zagorjeti. Što je prsten patlidžana deblji, gotov proizvod bit će sočniji, ali pečenje će mu trebati dulje.
- Patlidžane možete peći samostalno ili puniti slaninom, slaninom, češnjakom, začinskim biljem i drugom hranom.
- Patlidžani se mogu nadopuniti bilo kojom hranom, ali u setu od povrća nalaze se samo dva kralja povrća na žaru - patlidžan i paprika. Ovo povrće bit će dovoljno za prilog ili glavno jelo. Iako se patlidžan može varirati s rajčicom, tikvicama, tikvicama, lukom.
- Pečene patlidžane možete čuvati u hladnjaku. Ukusni su i topli i hladni.
Recept od patlidžana na žaru s lukom
Patlidžani na žaru s kolutićima luka bit će ukusan dodatak ćevapima od mesa. Ono što je najvažnije, nabavite kvalitetne patlidžane i povrće narežite na istu debljinu kako bi se kuhalo u isto vrijeme.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 85 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 45 minuta
Sastojci:
- Patlidžan - 4 kom.
- Biljno ulje - 1,5 žlice
- Luk - 1 žlica
- Začini po ukusu
- Stolni ocat - 40 g
- Voda - 400 ml
- Sol - 1 žličica
Kuhanje patlidžana s lukom na roštilju:
- Patlidžane operite, osušite, odrežite im krajeve s obje strane i narežite na kolutiće debljine 1-1,5 cm.
- Luk ogulite, operite i narežite na kolutove iste debljine.
- U zdjeli pomiješajte patlidžan i luk, papar, sol i pospite po želji začinima.
- U proizvode ulijte ocat pomiješan s vodom i biljnim uljem.
- Sve temeljito promiješajte i ostavite patlidžane da se mariniraju 2-3 sata.
- Ukiseljene patlidžane i luk stavite na rešetku i pecite na tinjajućem ugljenu dok ne porumeni 15-20 minuta. Okrenite rešetku sa strane na stranu tako da se ravnomjerno ispeku.
Patlidžani na žaru na roštilju
Sočni i nježni patlidžani pečeni s začinskim biljem, češnjakom i maslinovim uljem u foliji na roštilju pravi su užitak. Jelo će se posebno svidjeti ljubiteljima povrća, jer priprema se na zdrav i zdrav način.
Sastojci:
- Patlidžan - 2 kom.
- Češnjak - 3 češnja
- Cilantro - nekoliko grančica
- Maslinovo ulje - 4 žlice
- Sol - 0,5 žličice
- Začini i začini po ukusu
Roštilj patlidžan na žaru:
- Patlidžane operite, osušite i napravite uz 5-8 rezova, bez rezanja do sredine i bez utjecaja na peteljku.
- Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte.
- Kopar operite i sitno nasjeckajte.
- U posudu ulijte maslinovo ulje, posolite, dodajte češnjak s začinskim biljem i promiješajte.
- Smjesu rasporedite po patlidžanu i pažljivo ga umetnite u utore.
- Čvrsto zamotajte plodove folijom za hranu kako ne bi došlo do zraka i sok ne bi iscurio tijekom pečenja.
- Stavite patlidžane omotane folijom na ugljen i kuhajte dok ne omekšaju. Vrijeme kuhanja ovisi o temperaturi vrućeg ugljena. Prosječno vrijeme pečenja 20 minuta. Tijekom kuhanja povremeno okrećite voće.
Šal od patlidžana na roštilju
Šalša od patlidžana pečena na roštilju zdravo je jelo i izvrstan dodatak mesu ili ribi. Iako će, kao neovisna poslastica, takvi ćevapi od povrća biti vrlo dobri.
Sastojci:
- Patlidžan - 2 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Maslinovo ulje - 3 žlice
- Kuhinjska sol - po ukusu
- Crni mljeveni papar - 1 prstohvat
- Talijansko bilje - 1 prstohvat
- Osušeni ružmarin - 1 prstohvat
- Začini od povrća - 1 prstohvat
Kuhanje ćevapa od patlidžana na roštilju:
- Patlidžane operite i nasjeckajte na krugove debljine 1 cm i premjestite u duboku posudu. Posolite, promiješajte i ostavite pola sata da pusti gorki sok. Zatim isperite tekućinu koja je izašla iz plodova.
- Režanj češnjaka ogulite, operite i prođite kroz prešu.
- U zdjeli pomiješajte nasjeckani češnjak, maslinovo ulje, kuhinjsku sol, crni papar, talijansko bilje, sušeni ružmarin i začine od povrća.
- U dobivenoj smjesi marinirajte patlidžane i ostavite 60 minuta.
- Kiseljene kolutiće patlidžana stavite na roštilj i pecite dok ne porumene.
Cijeli patlidžani na roštilju
Požurite uloviti posljednje tople dane na svježem zraku i skuhajte cijele pečene patlidžane. Možda izgledaju pomalo tmurno, ali imaju nevjerojatan okus, a pripremni proces traje minimalno vrijeme.
Sastojci:
- Patlidžan - 2 kom.
- Maslac - 20 g
- Češnjak - 2 češnja
- Sol - prstohvat
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje cijelih patlidžana na roštilju:
- Patlidžane operite i osušite papirnatim ubrusom. S jedne strane odrežite vrh, a s druge stabljiku.
- Na roštilj sa jakim plamenom postavite rešetku i stavite patlidžane.
- Kuhajte povrće, neprestano ga okrećući tako da ga vatreni jezici ravnomjerno opeku sa svih strana.
- Kad se kora patlidžana ugljenisa, nožem ih provjerite na spremnost. Provjerite i spremnost pri dnu stabljike, gdje se povrće najgore peče.
- Gotove patlidžane maknite s vatre, malo ohladite, ali da budu vrući i prepolovite po dužini.
- Polovice povrća obilno premažite maslacem, solju, paprom i pospite nasjeckanim češnjakom.
Kako skuhati ukusne patlidžane na žaru s paprikom
Ukusni patlidžani sa slatkim paprikama na roštilju prekrasan su dodatak mesu. Lako se i brzo pripremaju. Nevjerojatna aroma pečenog patlidžana u prirodi pružit će vam ugodne osjećaje, jedinstven okus i bogatstvo želucu.
Sastojci:
- Patlidžan - 3 kom.
- Bugarski papar - 3 kom.
- Limun - 1 kom.
- Kuhinjska sol - 1 žličica ili po ukusu
- Čekići za crni papar - po ukusu
- Voda - 300 ml
- Suncokretovo ulje - 1 žlica
- Umak od soje - 2 žlice
- Začini po ukusu
Kuhanje ukusnih patlidžana na žaru s paprikom:
- Patlidžane operite, odrežite rep, osušite i narežite na ploške debljine 1,5 cm.
- Paprike ogulite iz kutije za sjeme, odrežite im peteljke i narežite na 4 kriške.
- U posudu ulijte soja sos, suncokretovo ulje i iscijedite sok od pola limuna. Dodajte sol, papar, sve začine i sve promiješajte.
- U marinadu stavite patlidžane sa paprikom, promiješajte i ostavite 2 sata.
- Potom povrće prebacite na rešetku i pecite na roštilju s obje strane dok ne omekša i zlatno smeđe oko 20 minuta.
