Ukusan i sočan svinjski file lako je skuhati ako znate neke suptilnosti. Naučite tajne i ukusne recepte za domaću kuhinju.
Sadržaj recepta:
- Kako kuhati svinjski but - tajne kuhara
- Svinjski file u pećnici: jednostavan recept
- Svinjski file u pećnici u foliji: recept u marinadi od meda
- Šiška od svinjskog mesa na roštilju
- Svinjski file s krumpirom u sporom kuhaču
- Kotlet od svinjetine na kostima
- Video recepti
Svinjetina je najsvestranije, najpopularnije i najpopularnije meso. Od mnogih dijelova trupa, svinjski but pripada prvom razredu. Ovo je najidealnije meso na kostima za pečenje u pećnici, roštilj i prženje u tavi. Ovo je stražnja strana svinjskog trupa, na kojem su rebra, dio leđa, meso i mast.
Kako kuhati svinjski but - tajne kuhara
- Prilikom odabira mesa obratite pozornost na miris. Kvalitetan proizvod miriše. Prisutnost kiselosti ili trulosti znak je kvarenja.
- Kupite svinjetinu s kostima, tada ćete biti sigurni da je to stražnji dio.
- Pogledajte sloj masti, ne smije biti veći od 3%.
- Boja slabina treba biti svijetlo ružičasta po cijeloj površini. Prisutnost mrlja i modrica znak je propadanja proizvoda.
- Mast mora biti bijela. Žuta nijansa stara je životinja.
- Kvalitetu mesa provjerite pritiskom na njega prstom: površina bi se trebala brzo oporaviti. Ako rupa ostane, nemojte kupovati proizvod.
- Ne morate skladištiti svježi ledjak. Ako ga ne namjeravate odmah upotrijebiti, obrišite ga papirnatim ručnikom, zamotajte u pergament i stavite u zamrzivač.
- Proizvod morate odmrznuti bez ikakvih pomagala, poput mikrovalne pećnice i tople vode. Najbolje je držati u hladnjaku preko noći i ujutro na sobnoj temperaturi nekoliko sati.
- Kako biste smanjili sadržaj masti i kalorija u jelu, odrežite svu masnoću.
- Za okus i miris upotrijebite začine kojima ćete trljati slabine ili marinirati u marinadi.
- Za dodatnu sočnost, a ako volite meso tanje i mekše, tada možete otjerati slabine.
- Pržite ga na srednjoj ili jakoj vatri sa svake strane 4-5 minuta sa svake strane.
- Nemojte koristiti puno ulja. Bolje s maslacem, četkom obrišite tavu i četkom pređite preko samog mesa tako da se upije u komad. Velika lokva ulja izgorjet će i osloboditi kancerogene tvari.
Svinjski file u pećnici: jednostavan recept
Svinjski but u pećnici od folije bit će prekrasan obiteljski ručak ili večera u prijateljskom društvu. Ističe se zasićenošću, mirisom i sočnošću.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 184 kcal.
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Svinjski but - 600 g
- Mljevena paprika - po ukusu
- Sol - veliki prstohvat
- Ulje za prženje - 1 žlica
Kuhanje svinjskog filea korak po korak u pećnici: jednostavan recept:
- Prerežite slabine između kostiju. Komadići su deblji pa će meso biti sočnije.
- Natrljajte ga solju i paprom i ostavite da odstoji par minuta.
- Namažite posudu uljem i dobro zagrijte, zatim se na mesu stvara kora koja će zadržati sav sok.
- Stavite slabine na njega.
- Pržite svinjetinu s obje strane do zlatno smeđe boje, 2-3 minute sa svake strane.
- Meso stavite na lim za pečenje i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 10 minuta. Unutra će se dobro ispeći i ostati vrlo sočan.
Svinjski file u pećnici u foliji: recept u marinadi od meda
Kotleti pečeni u pećnici na kostima nevjerojatno su ukusno i ukusno jelo. Tajna jela leži u marinadi. Nakon što ste pripremili ovo jelo, osjećat ćete se kao u skupom restoranu koji poslužuje najbolje jelo od kuhara.
Sastojci:
- Svinjski but - 1 kg
- Slanina - 100 g
- Dunja - 1 kom.
- Med - 1 žlica
- Senf - 1 žlica
- Češnjak - 2 češnja
- Sol - 1 žličica
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Korak po korak kuhanje svinjskog mesa u pećnici u foliji: recept u marinadi od meda:
- Odrežite masnoću s slabina i ogolite kosti.
- Napravite duboke rezove duž kostiju.
- Meso začinite solju i paprom.
- Ogulite sjemenke dunje i narežite ih na ploške koje umetnite u rezove na mesu.
- Narežite slaninu na tanke ploške i zamotajte slabine u nju.
- Zamotajte svinjetinu u foliju i stavite peći 30 minuta na 200 stupnjeva.
- U međuvremenu pomiješajte med i senf.
- Izvadite meso, rasklopite foliju i namažite ga četkom. Zamotajte i stavite u pećnicu na još 15 minuta.
Šiška od svinjskog mesa na roštilju
Svinjski led se može kuhati ne samo u pećnici. Ražnjići na roštilju vrlo su ukusni od ove vrste mesa. Zlatnosmeđe, mirisne, sočne, sa pečenom korom, tankim slojem masti i ukusnom košću … ovo je pravo uživanje!
Sastojci:
- Svinjski but - 2 kg
- Češnjak - 3-4 češnja
- Maslinovo ulje - 2 žlice
- Sok od limuna - 1 kom.
- Crni mljeveni papar - 0,5 žličice
- Mješavina "provansalsko bilje" - 2 žličice.
- Sol - 1,5 žličice ili po ukusu
Korak po korak kuhanje svinjskog šiška na grillu:
- Meso po zrnu narežite na odreske debljine 1,5-2 cm.
- Češnjak ogulite i prođite kroz prešu.
- Iscijedite sok iz limuna.
- Kombinirajte maslinovo ulje, limunov sok, češnjak i provansalsko bilje.
- Dobivenom smjesom naribajte odreske i ostavite u hladnjaku 3-4 sata.
- Preko ugljena stavite rešetku na koju stavite meso i začinite ga solju.
- Pržite ga s obje strane, povremeno okrećući, dok ne porumeni.
Svinjski file s krumpirom u sporom kuhaču
Za ljubitelje eksperimentiranja predlažem nevjerojatno ukusan recept za kuhanje svinjskog mesa u polaganom kuhaču odmah s prilogom od krumpira.
Sastojci:
- Svinjski but - 600 g
- Krumpir - 1 kg
- Voda - 2 žlice.
- Sol - 1 žličica
- Začini za meso - 1 žličica
- Lukovi luk - 1 kom.
- Biljno ulje - 50 ml.
Korak po korak kuhajte svinjetinu s krumpirom u sporom štednjaku:
- Svinjska rebra narežite na porcije.
- Luk nasjeckajte na pola prstena.
- Ogulite i narežite krumpir na kockice.
- Ulijte ulje u posudu za kuhanje, postavite postavku Fry / Meso na 12 minuta i dodajte rebra.
- Rebra pržite s obje strane 10 minuta.
- Dodajte luk 2 minute prije završetka i promiješajte.
- Stavite krumpir i ulijte vodu.
- Začinite solju i začinima.
- Uključite program za pirjanje i kuhajte 1 sat.
Kotlet od svinjetine na kostima
Nekada smo jelo od mljevenog mesa nazivali kotletom, no izvorno je ovaj izraz značio "meso na kostima". Ako želite znati skuhati ukusnu svinjetinu, francuskog porijekla. Onda je ovaj recept za vas. Jednostavan i brz recept za sočan šišmiški ćevap u pećnici dobro će vam doći kada nema prilike za dugo mariniranje i izlazak u prirodu.
Sastojci:
- Svinjski but s kostima - 400 g
- Senf - 1 žličica
- Češnjak - 2 zupca
- Mažuran - 1 žličica
- Začin curry - 1 žličica
- Suncokretovo ulje - 70 ml
- Sol - 1 žličica
- Papar po ukusu
Korak po korak kuhanje svinjskog kotleta na kostima:
- Slabine izrežite na rebra, lagano istucite, popaprite i posolite.
- Pomiješajte biljno ulje, senf, češnjeve češnjaka i češnjak prošao kroz prešu.
- Namažite meso marinadom i ostavite pola sata.
- Prelijte preostalo ulje iz marinade u tavu i zagrijte.
- Posložite kotlete i pržite ih sa svake strane 2-3 minute, dok ne dobiju koricu.
- Smanjite vatru i meso kuhajte sa svake strane, poklopljeno, još 7-10 minuta.
Video recepti:
