Danas ćemo govoriti o tradicionalnom "jutarnjem" jelu - omletu na pari sa kiselim vrhnjem. Kiselo mlijeko učinit će ga bujnijim, visokim i gušćim. Tehnologija kuhanja prilično je jednostavna, a ja ću vam reći o nijansama u nastavku.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Omlet je izvor lako probavljivih bjelančevina. Jelo je univerzalno, jer služi za doručak, ručak i večeru. Od mnogih mogućnosti kuhanja omlet na pari posebno je popularan. Mnogo je zdravije od prženog u tavi na ulju i nježne je teksture. Upravo je ta hrana uključena u dijetalni jelovnik i prehranu male djece. Međutim, pri kuhanju morate imati na umu neke principe kuhanja.
- Klasični omlet - prava kombinacija omjera sastojaka: masa jaja i kiselog vrhnja trebala bi biti ista. Ovu kombinaciju možete dobiti upotrebom polovice ljuske, kao mjernog spremnika. Proporcije: jedno jaje - dvije polovice napunjene kiselim vrhnjem.
- Miješanjem jaja i kiselog vrhnja morate dobiti jednoličnu konzistenciju, tada ćete dobiti najosjetljivije jelo.
- Pomiješajući jaja s kiselim vrhnjem, omlet treba odmah skuhati, a ne ostaviti za kasnije, tada će biti bujan.
- Za pripremu omleta na pari možete upotrijebiti dvostruki kotao, multikuhač sa željenom funkcijom ili vodenu kupelj.
- U jelo se unose različiti aditivi. Ali ne bi ih trebalo biti mnogo, inače se neće uzdići.
- Kako omlet ne bi pao, nemojte otvarati poklopac dok se smjesa ne zgusne. Također, nemojte ga otvarati još 5 minuta nakon završetka kuhanja. U suprotnom će doći do pada zbog pada temperature.
- Što je kiselo vrhnje masnije, omlet je deblji. Ako kalorije nisu strašne, uzmite proizvod s visokim postotkom masti.
- Ne volite kiselo vrhnje, koristite vrhnje. Gušći su od mlijeka pa će jelo biti prozračno i nježno.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 156 kcal.
- Obroci - 1
- Vrijeme kuhanja - 10 minuta
Sastojci:
- Jaja - 2 kom.
- Kiselo vrhnje - 2 žlice
- Suhe šljive - 5 bobica
- Šećer - izborno
Korak po korak kuhanje omleta na pari s kiselim vrhnjem:
1. Operite jaja da u posudu ne uđe prljavština. Razbiti ih i sipati sadržaj u prikladnu posudu. Miješajte pjenjačom da se sjedine žumanjak i bijelo.
2. U masu dodati kiselo vrhnje. Po želji možete dodati šećer ili sol. Ovisno o tome želite li dobiti jelo: slatko ili slano. U ovom receptu dodaju se suhe šljive pa možete dodati šećer ili med. No ako umjesto suhih šljiva stavite gljive ili šunku, tada masu jaja posolite.
3. Suhe šljive operite, osušite papirnatim ubrusom, narežite na srednje komade i stavite u smjesu od jaja. Ako su bobice sa sjemenkama, prvo ih uklonite, presuhe - namočite u vrućoj vodi 5 minuta.
4. Promiješajte smjesu i ulijte u duboku zdjelu. Posudu s masom jaja stavite u veliko cjedilo, koje stavite u lonac s kipućom vodom. Voda ne smije dodirivati cjedilo. Stavite poklopac na omlet i kuhajte na pari 10 minuta. Zatim isključite vatru i ne dirajte omlet još 5 minuta. No, ako imate dvostruki kotao, u njemu možete skuhati omlet prema uputama aparata.
Pogledajte i video recept kako napraviti omlet od pečenih proteina s kiselim vrhnjem.
