Kako napraviti proračunski salatu od svježeg kupusa i kuhane cikle kod kuće? Hranjiva vrijednost i sadržaj kalorija. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Salate od povrća neophodne su za našu prehranu u bilo koje doba godine. Oni su zdravi, bogati vitaminima i jakog okusa. Za današnji pregled pripremio sam recept za proračunsku, ali ukusnu salatu od kuhane repe sa svježim kupusom. U proljeće i ljeto salata od svježeg kupusa, kuhane repe i dodatnog sezonskog povrća samo je božji dar.
Sad sam napravila s mladim kupusom, mekši je i sočniji. Recept ne sadrži krumpir, kisele krastavce i ostalo konzerviranje. Salata ima vrlo začinjen preljev od biljnog ulja sa umakom od soje i senfom u zrnu. Stoga ga možete sigurno jesti bez straha da ćete naštetiti svojoj figuri. Recept je pogodan za post, za zdravu prehranu, za one koji su na dijeti ili žele izgubiti višak kilograma.
Jelo je vrlo jednostavno, nepretenciozno u pripremi, ne zahtijeva puno truda i vremena. Štoviše, ima vrlo bogat okus. Može se pripremati svaki dan kao lagani međuobrok ili za obiteljski ručak ili večeru, kao dodatak glavnom jelu. Također, salata je pogodna za svečani stol za počasti gostiju.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 62 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 15 minuta plus vrijeme za kuhanje repe
Sastojci:
- Mladi bijeli kupus - 200 g
- Senf u zrnu - 1 žličica
- Kuhana repa - 1 kom. mala veličina
- Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
- Maslinovo ili biljno ulje - 2 žlice
- Krastavci - 1 kom.
- Umak od soje - 2 žlice
Korak po korak priprema svježeg kupusa i salate od kuhane repe:
1. Bijeli kupus operite hladnom vodom, ogulite gornje pokvareno lišće i otresite sve kapljice s vilice. Osušite dodatno papirnatim ubrusom. Odrežite željeni komad s glavice kupusa i narežite.
Kako bi salata bila izraženija, kupus narežite na što tanje trake (0,3-1 cm). Zbog aktivnog otpuštanja soka, salata će dobiti dodatnu sočnost.
Na listovima praktički nema brtvi, samo se meso nalazi u debljem sloju u stabljikama. Što se tiče gustoće, gotovo se ne razlikuje od lišća. Stoga, režući kupus što tanje, ne morate brinuti o grubim „žilama“.
Isjeckani kupus izmrvite rukama kako bi bio mekši i sočniji. Tada će salata biti mekša. Ali ako jelo ne poslužite odmah, onda je bolje da to ne radite, jer kupus će pustiti sok, a salata će biti vodenasta.
2. Operite krastavce hladnom vodom i osušite papirnatim ubrusom. Odrežite krajeve s obje strane. Po želji skinite kožu. To je važno ako su krastavci gorki, a gorčina je sadržana u kori. Hoćete li krastavce oguliti iz sjemenki ili ne, ovisi o plodu. Ako su krastavci zreli s velikim sjemenkama, najbolje ih je oguliti.
Krastavac prerežite po dužini, a polovice prepolovite kako biste napravili duge trake. Povrće narežite na tanke četvrtine kolutića.
3. Ciklu unaprijed skuhajte i potpuno ohladite. Da biste to učinili, ulijte vodu u veliki lonac i pustite da zavrije. Opranu repu stavite u ljuske u kipuću tekućinu. Kuhajte 40 minuta do 2 sata. Ovisi o veličini ploda i stupnju zrelosti. Mala repa bit će gotova za 40 minuta.
Ohlađenu repu ogulite i narežite na kockice.
4. Sve povrće sjedinite u jednoj zdjeli i dodajte senf. Imam gorušicu u zrnu, ali je prikladna i pastozna. Ako ga koristite, pomiješajte ga s biljnim uljem, a zatim dodajte u salatu.
5. Povrće začinite soja umakom s biljnim ili maslinovim uljem i promiješajte. Kušajte salatu i po potrebi je posolite. Nemojte dodavati sol prije začinjavanja salate soja umakom. U protivnom riskirate da posudu presolite. Salata od svježeg kupusa i kuhane cikle može se poslužiti izravno na stol ili ohladiti u hladnjaku 10-15 minuta.
