Zabavna povijest i botanički opis stabla kokosa. Prednosti i vrijednost, aplikacije, mjesto u kuhanju. TOP 20 zanimljivih činjenica o kokosu.
Plod kokosove palme egzotika je koja je privukla i mami, čak i ako danas možete kupiti kokos u gotovo svakom supermarketu. Povezan je s nebeskim užitkom i smatra se izuzetno korisnim. 20 zanimljivih činjenica o kokosu pomoći će vam da bolje upoznate ukusni i tajanstveni "orah".
Zanimljiv botanički opis stabla kokosa
Kokosovo drvo jedino je drvo iz roda zvano Cocos. Raste posvuda u tropima, a počeo se širiti, prema znanstvenicima, iz jugoistočne Azije - otprilike iz Malezije. Kada je točno osoba savladala biljku, naučila koristiti njezine darove, znanost ne zna sa sigurnošću. Priča se da su u Indiji i na Filipinima, Šri Lanki i poluotoku Malacca ljudi od prapovijesti koristili plodove, deblo, lišće kokosove palme. Zanimljivo je da se to područje na mnogo načina prirodno proširilo. Uostalom, "orasi" savršeno lebde na vodi!
Da biste bolje razumjeli što je kokosovo drvo i kako raste, evo 10 zabavnih činjenica o kokosima:
- Naziv palme dolazi od riječi "coco", što na portugalskom znači "majmun". To je zato što na površini postoje mrlje koje zajedno s obrisima nalikuju licu životinje.
- Drveće radije raste uz more i rado se ukorijeni u pijesku. Biljka bira obalna područja s razlogom: za rast im je potrebno mnogo soli.
- Starost palme određena je brojem ožiljaka na listovima: približno jedan list nestane svaki mjesec.
- Sigurno su svi navikli razmišljati o kokosu kao orahu. No s biološkog gledišta to nije sasvim točno. Plod koji raste na kokosovom drvetu naziva se koštunica. Odnosno, zapravo je bliže marelicama i šljivama.
- Plod kokosovog drveta ima višeslojnu strukturu koja štiti sjeme od pregrijavanja i daje uzgon. Izvana je kožni egzokarp isprepleten vlaknima koja se zovu kokos. Unutra mesnato meso. To je takozvani mezokarp debljine 2 do 15 cm. On se može jesti dok je plod mlad. Treći sloj je unutarnja ljuska s tri pore koje vode do jajnih stanica.
- Od tri ovule dobiva se samo jedno sjeme. Čini se da su šanse za širenje kulture po svijetu minimalne. Međutim, sjemenke kokosa toliko su zaštićene od štete iz okoliša da zadržavaju sposobnost klijanja čak i ako ostanu u vodi do 80 dana. Ne trunu, ne klijaju. Zapravo, leže u ugodnom skladištu, opskrbljene hranjivim tvarima, i u ovom obliku mogu preplivati stotine tisuća kilometara.
- Drvo naraste do 30 metara visoko! Odnosno, jednaka je zgradi od 10 katova.
- Zanimljivo je da palme obično imaju strogo 20 do 35 listova. Svaki od njih raste oko godinu dana, dostižući najveću veličinu do te dobi. Nakon što se list čuva na deblu još tri godine.
- Jedan pupoljak odgovoran je za život palme. Nalazi se na samom vrhu. Dovoljno ga je oštetiti da biljka ugine.
- "Drvo lijenih ljudi" - ovo se ponekad naziva i kokosovo drvo. Takav nadimak dali su joj duhoviti ljudi, nakon što su analizirali sve činjenice o kokosu. Uostalom, biljka donosi sve sebe kao dar čovjeku. Štoviše, ne zahtijeva posebnu njegu - čak ni zalijevanje.
Zanimljiva upotreba kokosa
To nije sve što treba znati o kokosu! Uglavnom su stanovnici naših geografskih širina čuli samo za kokosovo mlijeko i strugotine, koji se koriste u slatkišima. U novije vrijeme stigle su informacije o prednostima kokosovog ulja. No, svejedno, ovo je iznimno malo kako bi se mogao cijeniti potpuni značaj biljke. Sve što dopire do naših trgovina je jezgra voća, oguljena s vanjskog sloja kore. Na mjestima rasta kokosova palma koristi se gotovo u potpunosti. Ali isprva ona živi stotinjak godina, dajući 400 "oraha" godišnje!
7 činjenica o kokosu koje pokazuju koliko je nevjerojatno vrijedan i zdrav
- Kokosova voda potpuno je sterilna sve dok se plod ne otvori. Stoga se oko 60-70 godina koristio čak i umjesto krvne plazme, kada je bila potrebna transfuzija.
- Kokosi su baktericidni. Stoga ne trunu i ne plijesni, čak ni na najintenzivnijoj vrućini. Stoga se u domovini na njih u potpunosti računa kao na siguran izvor hrane i pića.
- Palmino drvo koristi se za izradu namještaja, a u Manili (glavnom gradu Filipina) od njega je izgrađena cijela palača.
- Čupava "kosa" od fetusa je najjače vlakno. Koriste se za tkanje užadi i užadi, tekstila.
- Čak i ljuska ploda ima koristi! Od njega se proizvodi aktivni ugljen.
- Kokosovo ulje koristi se u hrani i kozmetici. Kokos je koristan za kosu, tijelo, lice, nokte. Istraživači vjeruju da mogu zamijeniti uobičajenu pastu za zube. Ne sadrži sve te kemikalije, ali ima baktericidna svojstva pa vam pomaže u njezi zubi uz održavanje higijene. I to nisu sve prednosti kokosa, bolje rečeno ulja!
- Ispostavilo se da u Novoj Kaledoniji (ovo je prekomorski posjed Francuske) postoji elektrana u kojoj se kokosovo ulje koristi kao gorivo.
Suvremene civilizirane zemlje još uvijek podcjenjuju važnost i dobrobiti egzotike. Iako su znanstvenici uspjeli primijetiti da stanovnici Filipina i Šri Lanke ne boluju od hipertenzije, kolesterol im je normalan, a među otočanima gotovo da nema pretilih ljudi. Istraživanja dovode u sumnju da je razlog tome upravo najvrjedniji kokos s čarobnim svojstvima.
Za kozmetologiju je sastav kokosa jednostavno savršen. Toliko je prirodan i bezopasan da gotovo nikada nema alergijske ili druge negativne reakcije na njega. Važno je samo provjeriti sadrže li kokosova maska ili drugi kozmetički proizvod kvalitetne sastojke.
Zanimljive činjenice o upotrebi kokosa u kuhanju
Naravno, činjenice o kokosu kao kulinarskom proizvodu vjerojatno su najzanimljivije. Vidjevši okrugle plodove s tri karakteristične mrlje, želim ih kušati. Nažalost, često prvo poznanstvo završi razočaranjem.
Prije svega, pravi okus kokosa može se osjetiti na mjestu gdje raste. Budući da tamo možete kupiti, pa čak i pronaći sebe, svježe voće je zajamčeno. Usput, imperativ je biti oprezan kada putujete u tropske krajeve. Jer stotine ljudi godišnje umire u svijetu … od pada "oraha" na glavu! Kraljevina Tonga u jugozapadnom dijelu Tihog oceana u tom pogledu može se smatrati gotovo prokletom. U sićušnom stanju većina smrti je posljedica činjenice da im kokosi padaju na glavu. Ali to vas neće natjerati da se odreknete užitka u voću i pijenju dragocjene tekućine!
Ako nema načina da odete u tropske krajeve po svježi kokos pod palmom, morate ga ispravno pronaći u supermarketu:
- Prije kupnje, voće se protrese: morate slušati ako voda prska unutra. Što ga je više, „orah“je mlađi. U njemu će biti puno "mlijeka", a i pulpa će osvajati nježnošću.
- Postoji još jedan nagovještaj o tome kako odabrati kokos - prema njegova tri "oka" ili karakterističnim mrljama. Ta su mjesta najosjetljivija i najosjetljivija. Stoga se po njihovom izgledu može shvatiti koliko je voće svježe, je li se imalo vremena pokvariti. Na tim mjestima ne bi trebalo biti oštećenja.
- Općenito, voće bi trebalo biti netaknuto, bez pukotina, udubljenja.
Ako vam je egzotika prvi put pala u ruke, korisno je naučiti kako otvoriti kokos. Ovo je prava umjetnost! Prvo morate probiti jedno od "očiju" - odaberite najmekši. Vizualno je nešto veći i okrugliji. Ovo mjesto možete probušiti odvijačem, šilom ili uskim čvrstim nožem. I sad odmah popiju vode! Možete ga uliti u šalicu, ili još zanimljivije - umetnite slamku i pijuckajte.
Sada morate petljati kako biste izvadili pulpu. Voće se može podijeliti na komade, zatim izvaditi nožem ili odvijačem, odvajajući snježnobijelu masu od kore. Ali kako se jede kokos? Je li doista lako uzeti i gristi celulozu? Netko također voli ovu metodu. Međutim, možete i trebali biste isprobati razne recepte s kokosom.
Na primjer, pulpa se izreže na kriške, prelije mlijekom i inzistira, ispada ukusan desert. Možete uživati, ne računajući kalorije u kokosu - njihov minimum. Ako ne volite jesti ovo voće, možete ga naribati i osušiti. Kasnije se sušeni kokos koristi za pripremu raznih jela. Prije svega, na pamet mi dolaze slatkiši - pite, kolači, peciva. Kakvu nježnu egzotičnu nijansu poprima krema s kokosom! Ali možete i trebate probati i obična jela s dodatkom tako zanimljivog sastojka. Dodaje se mesu i ribi.
Tri zanimljive činjenice o kokosu u kuhanju
- Kokosova voda i kokosovo mlijeko potpuno su različite stvari. U koštunici ima malo vode, koja je vrlo mlada, nije potpuno zrela. Stoga je na vrhu još uvijek zeleno. Kasnije plod potamni, postane smeđi. Zatim se otvara: prvo se napravi otvor za ispuštanje tekućine, zatim se vadi pulpa. A da bi se dobilo mlijeko, pulpa se usitni, zatim pomiješa s tekućinom.
- Kokosovo drvo je sirovina za proizvodnju alkohola! Na Filipinima se dobiva iz nježnih pupoljaka biljke. Napitak se zove Lambanog. U početku se proizvodila samo kod kuće, ali zahvaljujući porastu interesa turista, uspostavljena je industrijska proizvodnja "kokosove votke".
- Ovo je prava superhrana! Kokosova pulpa sadrži cijeli kompleks vitamina - K, B1, B3, B6, C i E. Vjeruje se da sadrži cijeli minimum hranjivih tvari neophodnih za preživljavanje. Istodobno, kalorijski sadržaj kokosa je prilično nizak.
Pogledajte video o korisnim svojstvima kokosa:
