Značajke pripreme pudinga kod kuće. TOP-8 najukusnijih korak po korak recepata: griz, čokolada, riža, naranča, banana, svježi sir, kruh, puding od karamele. Video recepti.
Puding je tradicionalno englesko jelo koje je izvorno napravljeno od ostataka jučerašnje večere, u kombinaciji s jajetom i masnoćom. Danas se koristi i veliki broj sastojaka - od čokolade do ribe, ali ne nužno jučer. U nastavku se nalazi izbor najuspješnijih recepata za svaki dan i za posebnu prigodu.
Značajke kuhanja pudinga
Puding je englesko jelo nalik želeu koje je izvorno bilo ostaci jučerašnje hrane pečene s jajima i mašću, a nije bilo tako ukusno kao što danas zamišljamo.
U klasičnoj verziji izrađuje se od jaja, mlijeka, šećera i brašna u vodenoj kupelji. Međutim, posljednji sastojak često se zamjenjuje raznim proizvodima: to može biti kruh, griz, riža, jer recepata za puding zaista ima mnogo.
Osim toga, recept često uključuje uporabu maslaca, svježeg sira, suhog voća - na primjer, grožđica i suhih marelica. Pudingi uključuju i druga jela, koja se pripremaju na bazi mesa i ribe, ali uvijek u vodenoj kupelji.
TOP 8 ukusnih recepata za puding
Recepti za puding pomoći će vam da odlučite što ćete skuhati za doručak ili posluživanje kad se iznenada pojave gosti. Slijede najukusniji.
Puding od krupice
Izvrsna opcija za doručak za cijelu obitelj. Ovaj će recept pomoći roditeljima ako djeca ne žele jesti kašu. Također, puding od griza prikladan je za dijetu i mršavljenje, no u potonjem slučaju ne biste ga trebali zloupotrijebiti.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 137 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 50 minuta
Sastojci:
- Mlijeko - 2 l
- Griz - 1 žlica.
- Jaja - 3-4 kom.
- Maslac - 100 g
- Šećer - 1 žlica.
- Dvopek - 2-3 žlice.
- Sol po ukusu
Kako pripremiti puding od griza korak po korak:
- Prije svega, morate skuhati mlijeko.
- Nježno ulijte žitarice, bez prestanka miješanja. Preporuča se dodavanje u tankom mlazu.
- Pirjajte 15 minuta na laganoj vatri.
- Kad se smjesa zgusne, posolite, dodajte šećer i dobro promiješajte da se otopi.
- Odvojivši bjelanjke od žumanjaka, prema receptu za puding, potonji se mora samljeti sa šećerom.
- Bjelanjke tucite u pjenu u zasebnom spremniku.
- U kašu dodajte dvije mase, temeljito gnječeći.
- Pripremite posudu za pečenje i premažite je maslacem.
- Odozgo pospite krušnim mrvicama.
- Pripremljenu masu izlijte u kalup, tako da debljina sloja ne prelazi 3 mm.
- Nakon zaglađivanja gornjeg dijela premažite ga kiselim vrhnjem i pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 200 ° C.
- Domaći puding pečemo 20-25 minuta.
- Poslužite na stolu nadopunjujući kiselim vrhnjem ili džemom. Također možete preliti voćnim sirupom.
Puding od čokolade
Ukusan recept za puding koji se vrlo brzo kuha u mikrovalnoj pećnici. Možete napraviti vlastiti čokoladni umak ili ga kupiti gotovog kako biste olakšali proces.
Sastojci:
- Maslac - 90 g
- Šećer - 2/3 žlice.
- Velika jaja - 3 kom.
- Brašno - 3/4 žlice.
- Kakao u prahu - 2 žlice
- Prašak za pecivo - 2 žličice
- Mljeveni bademi - 1/4 žlice.
- Maslac - 50 g (za čokoladni umak)
- Čokolada - 125 g (za čokoladni umak)
- Masna krema - 2-3 žlice. (za čokoladni umak)
Kako napraviti čokoladni puding korak po korak:
- Prije svega, otopite maslac u mikrovalnoj pećnici i pričekajte da se malo ohladi.
- Zatim razbijte jaja u posudu i mikserom miješajte sa šećerom dok se ne dobije pahuljasta masa.
- U smjesu ulijte brašno koje prethodno morate prosijati, kao i ostale suhe sastojke - kakao i prašak za pecivo.
- U sljedećoj fazi pripreme pudinga dodajte bademe korak po korak.
- Ulijevajući otopljeni maslac, tucite masu dok ne dobije lagano, prozračno stanje.
- Dobivenu smjesu stavimo u mikrovalnu pećnicu i kuhamo 5-6 minuta, postavljajući visoku snagu. Ne zaboravite pokriti posudu.
- Počnimo sada s umakom od pudinga od čokolade. Nakon što ste maslac i čokoladu otopili na vodenoj kupelji, umiješajte vrhnje.
- Puding prelijte umakom i poslužite.
Puding od riže
Puding od riže ukusno je i zdravo jelo koje i sama engleska kraljica štuje. Pokušajte kuhati i nećete se razočarati!
Sastojci:
- Riža - 1 žlica.
- Mlijeko - 2 žlice.
- Pileća jaja - 2 kom.
- Šećer - 3 žlice
- Grožđice - 50 g
- Sol - 1-2 prstohvata
- Vanilin šećer - 5-10 g
- Maslac - 30-50 g
- Krušne mrvice - 5-10 g
Kako napraviti puding od riže korak po korak:
- Opranu rižu prelijte hladnom vodom i kuhajte 10 minuta, nakon što zavrije. Kad je spremno, preklopite u cjedilo.
- Skuhajte mlijeko, ulijte ga u rižu.
- Nakon dodavanja soli, žitarice kuhajte još pola sata. Ne zaboravite promiješati.
- Nakon navedenog vremena maknite sa štednjaka i pričekajte da se ohladi.
- U sljedećoj fazi pripreme pudinga operite grožđice i dodajte riži.
- Na isto mjesto sipajte obični i vanilin šećer.
- Ubacujemo jaja dalje i sve dobro promiješamo kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili.
- Izvadimo toplinski otporan oblik za izradu pudinga kod kuće, premažemo ga uljem i posipamo krušnim mrvicama.
- Raširimo rižu punilom i poravnamo površinu.
- Puding šaljemo u pećnicu, koju treba prethodno zagrijati na 180 ° C.
- Pecite 30-40 minuta, dok ne porumeni.
- Kad je spremno, narežite ga na porcije i prelijte voćnim umakom ili poslužite s džemom.
Puding od naranče
Jedan od najsvježijih i najukusnijih recepata za puding od mlijeka jer sadrži sok od naranče. Bez sumnje, postat će omiljena poslastica cijele obitelji, uključujući i domaćicu, jer se priprema prilično jednostavno i brzo.
Sastojci:
- Naranče (kora i sok) - 3 kom.
- Mlijeko - 300 ml
- Šećer - 100 g
- Žumanjci - 5 kom.
- Instant želatina - 25 g
- Menta - 1-2 grančice
Kako pripremiti puding od naranče korak po korak:
- Pažljivo ogulite koricu 2 naranče bez dodirivanja donjeg sloja kore jer je gorka. Samljeti ga pomoću finog mrežnog rende.
- Iscijedite sok iz oguljenog voća: potrebno je 150 ml.
- Dodajte mu želatinu i ostavite smjesu na sobnoj temperaturi da nabubri. Treba ga čuvati vrijeme naznačeno na pakiranju. Ako koristite instant želatinu, masu jednostavno ostavite dok ostali sastojci pudinga ne budu spremni.
- Bjelanjke odvojite od žumanjaka, a posljednje tucite 5 minuta: trebali bi pobijeliti.
- Ulijte koricu u mlijeko i stavite tekućinu na vatru. Kuhajte dok se ne zagrije do 90-95 stupnjeva, a zatim isključite, dodajte šećer i promiješajte da se otopi.
- Postepeno ulijevajte mlijeko u mješavinu jaja, doslovno par žlica odjednom, tako da žumanjci nemaju vremena za zgrušavanje, već se polako zagrijavaju.
- Prije izrade pudinga dobivenu masu treba poslati na štednjak i kuhati na umjerenoj vatri dok se ne zgusne. To će potrajati oko 8 minuta.
- Nakon naznačenog vremena ovoj žestokoj masi dodajte želatinoznu masu i dobro miješajte pjenjačom 3 minute da se odvojivi dijelovi sjedine i postignu jednoličnu konzistenciju.
- Pripremljenom smjesom napunite čaše ili silikonske kalupe.
- Pričekajte da se masa ohladi i postigne sobnu temperaturu.
- Puding pošaljite u hladnjak i ostavite sa strane 7 sati dok se potpuno ne ohladi.
- Kad je spreman, desert se može ukrasiti koricom naranče i nanom.
Bilješka! Puding možete napraviti i bez korice, samo procijedite smjesu prije izlijevanja u kalupe.
Puding od banane
Originalni recept za puding od muffina, koji je prikladan i za doručak, i za međuobrok, te za posluživanje na stolu tijekom posjete gosta. Uostalom, možete ga skuhati doslovno za pola sata. A kako bi desert bio zaista ukusan, preporuča se uzeti prezrelu bananu.
Sastojci:
- Velika banana - 0,5 kom.
- Maslac - 1 žlica + za podmazivanje kalupa
- Šećer - 2 žlice
- Pšenično brašno - 3 žlice
- Pileće jaje - 1 kom.
- Mlijeko - 1 žlica
- Soda - 0,3 žličice
- Ocat - 0,5 žličice
Kako napraviti puding od banane korak po korak:
- Nakon što ste maslac otopili u vodenoj kupelji, istucite jaje u njega.
- Dodajte šećer i mutite mikserom.
- Zatim zgnječite bananu vilicom.
- Dodati voćni pire u masu s kremom od maslaca i ponovno miješati mikserom.
- U dobivenu masu nježno ulijte brašno, dodajući ga u obrocima, a zatim dodajte gaziranu sodu.
- Ulijte još malo mlijeka i, opet miješajući, premjestite u posudu za pečenje, koju treba prethodno namazati biljnim uljem.
- Puding pečemo po receptu u pećnici 20 minuta bez otvaranja vrata na temperaturi od 180 ° C.
- Kad je spremno, izvadimo ga, pričekamo da se ohladi i poslužimo ga za stol.
Puding od skute
Desert pripremljen prema ovom receptu ispada ne samo ukusan, već i hranjiv, budući da se među sastojcima nalazi i svježi sir. Izvrstan je za jutarnji obrok i kao međuobrok tijekom dana, a sviđa se ne samo odraslima, već i djeci.
Sastojci:
- Skuta bez masti - 90 g
- Griz - 1 žlica
- Šećer - 2 žličice
- Pileće jaje - 1 kom.
- Vanilin - po ukusu
- Prašak za pecivo za tijesto - 0,5 žličice
- Maslac - 1 komad (za podmazivanje kalupa)
- Šećer u prahu - 0,5 žličice
- Bobice - za ukrašavanje
Korak po korak priprema pudinga od skute:
- Nakon prenošenja skute u odgovarajuću zdjelu, zamijesite je vilicom. Kad koristite zrnati proizvod, protrljajte ga kroz sito.
- Dodajte mu griz, dodajte šećer, vanilin kako biste poboljšali aromu gotovog jela, prašak za pecivo i dobro promiješajte.
- Umutiti jaje po receptu za puding od skute i masu umutiti mikserom.
- Namastite posudu za pečenje maslacem.
- U nju stavite umućenu skutu i pošaljite u pećnicu, koju treba zagrijati na 170 ° C.
- Puding se od svježeg sira peče 20-25 minuta, bez otvaranja vrata, tako da ispadne prozračan.
- Kad je spremno, izvadimo ga iz pećnice, posipamo šećerom u prahu i ukrašavamo svježim bobicama.
Puding od kruha s rumom
Ako redovito nakupljate jučerašnji kruh, nije važno. Nemojte ga bacati jer možete napraviti vrlo ukusan i zadovoljavajući puding koji će postati izvrstan doručak, međuobrok ili samo desert za čaj.
Sastojci:
- Grožđice - 100 g
- Rum - 50 ml
- Bijeli ustajali kruh - 250 g
- Maslac - 100 g + za podmazivanje
- Mlijeko - 1 l
- Šećer - 170 g
- Jaja - 6 kom.
- Žumanjci - 3 kom.
- Vanilin šećer - 10 g
- Mljeveni cimet - 0,5 žličice
- Sol - 0,5-1 žličica
Kako napraviti puding od kruha korak po korak:
- Grožđice napunite rumom i ostavite neko vrijeme da nabubre.
- Crni kruh narežite na kocke dimenzija 1 do 1 cm.
- Stavite na lim za pečenje, prelijte maslacem, koji treba unaprijed otopiti u vodenoj kupelji.
- Nakon miješanja šaljemo ga u pećnicu koju treba prethodno zagrijati na temperaturu od 180 ° C.
- Kuhajte 15 minuta, dok krutoni ne porumene, a zatim ih izvadite.
- Prema receptu za puding s grožđicama prelijte šećer mlijekom i, stavljajući na štednjak, pričekajte da zavrije.
- U međuvremenu u zdjelu razbijte 6 jaja, dodajte 3 žumanjka, dodajte običan i vanilin šećer, ulijte mlijeko.
- Masu temeljito mijesiti dok ne postignemo homogenu konzistenciju. Po potrebi procijedite.
- U dobivenu smjesu šaljemo prepečene komade ustajalog kruha i grožđica, izlijevajući iz nje rum.
- Ulijte sol, cimet i, miješajući, ostavite sa strane i pričekajte 1 sat.
- Nakon navedenog vremena masu izlijte na lim za pečenje, koji prethodno treba namazati maslacem.
- Stavimo ga u vodenu kupelj i pečemo u pećnici, koju moramo prethodno zagrijati na temperaturu od 180 ° C.
- Puding kuhajte 45-50 minuta.
- Prije posluživanja ukrasite vrhnjem ili popratite sladoledom.
Puding od karamele
Jedan od najukusnijih recepata za puding napravljen od datulja, karamele i ekstrakta vanilije. Prije posluživanja ne zaboravite ukrasiti šlagom. Rezultat je nevjerojatno slastan desert!
Sastojci:
- Uštipci bez koštica (nasjeckani) - 1 žlica
- Soda - 1 žličica
- Omekšani maslac ili margarin - 10 žlica
- Bijeli šećer - 1 žlica.
- Veliko jaje - 1 kom.
- Ekstrakt vanilije - 1 žličica
- Brašno - 2 žlice.
- Prašak za pecivo - 1 žličica
- Smeđi šećer - 1 žlica
- Gusto vrhnje - 1/4 žlice.
- Šlag - za ukrašavanje
Kako pripremiti puding od karamele korak po korak:
- Datulje napunite prokuhanom vodom, dodajte sodu bikarbonu i ostavite 15 minuta da nabubre.
- Nakon što ste margarin stavili u veliku posudu, miješajte ga mikserom dok masa ne postane kremasta.
- U dobivenu smjesu ulijte šećer, vanilin i razbijte jaja.
- Nastavljamo tući dok ne postignemo jednoličnu konzistenciju.
- Nakon što ste pomiješali brašno i prašak za pecivo, dodajte suhe sastojke u masu datulja, a zatim dodajte mješavinu ulja.
- Dobro umutite i izlijte na lim za pečenje, koji prethodno morate namazati biljnim uljem.
- Šaljemo ga u pećnicu, zagrijanu na temperaturu od 120 ° C.
- Puding od karamele od vanilije pecite pola sata, dok ne porumeni.
- U međuvremenu pripremite karamel: smeđi šećer pomiješajte s vrhnjem i maslacem, pa stavite u malu zdjelu i kuhajte 1 minutu.
- Izvadimo puding, namažemo dobivenom smjesom i vratimo u pećnicu na 30 sekundi.
- Prije posluživanja ohladite na sobnu temperaturu.
