Saznajte zašto profesionalni sportaši redovito uključuju suho voće u svoju prehranu. Morate biti svjesni da svježe voće sadrži posebnu vrstu šećera zvanu fruktoza. Ovu tvar tijelo može brzo apsorbirati i ne uzrokuje naglo oslobađanje inzulina. Za razliku od običnog šećera, fruktoza ne potiče nakupljanje masnih stanica. Istodobno, mnogi ljudi koji se bave fitnesom zainteresirani su znati kakve koristi i štete suho voće može donijeti u sportu.
Suho voće: koristi i štete za sportaše
Danas gotovo svi razumiju da je sirovo povrće, začinsko bilje, voće i orašasti plodovi vrlo korisni za tijelo. Sadrže veliku količinu mikronutrijenata, biljnih vlakana i enzima neophodnih za ljudski organizam. Ako ove proizvode koristite u izvornom obliku, onda će, nesumnjivo, donijeti velike koristi tijelu.
Ako iz njih uklonite čak i jednu komponentu, proizvod prestaje biti cjelovit. Kad se hrana unese u tijelo, pokreće se lanac biokemijskih reakcija. S gimnazijskog tečaja kemije možete se sjetiti da ako jedna komponenta nedostaje, reakcija je nemoguća. Na temelju toga možemo sa sigurnošću reći da su sljedeći proizvodi koji imaju 100 -postotni indeks čistoće štetni za tijelo:
- Biljna ulja - uklonjene su sve tvari osim masti.
- Rafinirani šećer - proizvod sadrži samo ugljikohidrate.
- Proteinski prah - priroda podrijetla proteina nije bitna sve dok sadrži isključivo proteinske spojeve.
- Svi vitamini koji se prodaju u ljekarnama samo su djelomično sintetizirani i nisu potpuna tvar.
Također se može pretpostaviti da je suho voće inferiorni proizvod. S jedne strane, to je istina, ali još uvijek nedovoljno da se odustane od njihove uporabe.
Tijekom procesa sušenja plod gubi vodu, što pridonosi povećanju koncentracije šećera. Na primjer, sadržaj ove tvari u svježim marelicama kreće se od 5 do 20 posto. Usporedite ovu brojku sa suhim marelicama - od 40 do 60 posto. Kao rezultat toga, dobivamo nekoliko učinaka, o kojima bi trebalo detaljnije razgovarati.
- Nagli porast koncentracije šećera u tijelu. Zbog toga tijelo mora početi aktivno proizvoditi velike količine inzulina. To značajno povećava opterećenje gušterače. Ovo tijelo prisiljeno je raditi na granici svojih kapaciteta kako bi se smanjila koncentracija šećera.
- Razmnožavanje gljivica kvasca. Ti se organizmi aktivno razmnožavaju u slatkim okruženjima. Valja napomenuti da su gljivice kvasca prisutne u bilo kojem organizmu, ali u malim količinama. Oni obavljaju isti zadatak kao i crijevne bakterije, naime, doprinose boljoj i bržoj apsorpciji hranjivih tvari. Ako broj gljivica kvasca počne brzo rasti, tada je koherentnost probavnog sustava poremećena. To je prvenstveno posljedica smanjenja broja korisnih mikroorganizama. Upravo je s tom činjenicom pojava nadutosti i velike proizvodnje plina povezana s upotrebom suhog voća.
- Dehidracija tijela. Već smo rekli da suhom voću nedostaje vode, koja je neophodna za proces prerade hrane. Sasvim je očito da je tijelo prisiljeno koristiti vlastite rezerve vode. Posljedica je dehidracija i povećana razina toksina u tijelu. Kada konzumirate sušeno voće, trebali biste piti puno vode kako biste ostali hidratizirani. Međutim, to se ne smije učiniti istodobno s upotrebom ovih proizvoda, već nakon 40 ili čak 60 minuta.
- Povećanje broja bakterija u usnoj šupljini. Svaki proizvod koji ne sadrži vodu predstavlja određenu prijetnju zubima. Obično su ti proizvodi ljepljivi i brzo se lijepe za vlažnu površinu. Osim toga, na njima se brzo počinju razvijati bakterije koje mogu uzrokovati karijes. Proizvodi s visokom kiselošću posebno su opasni s ovog gledišta.
Također treba napomenuti da se, za razliku od sirovog voća, suho voće apsorbira mnogo sporije. Za njihovu obradu tijelo troši više vremena i energije. No ta bi se energija mogla koristiti u druge, korisnije svrhe, na primjer, za obnovu i regeneraciju organa.
Međutim, nije sve tako loše, jer govorimo o prednostima i štetnostima suhog voća u sportu. Otkrijmo mogu li ti proizvodi biti na neki način korisni za naše tijelo. Budući da se tijekom procesa sušenja gubi voda, povećava se koncentracija ne samo šećera, već i hranjivih tvari.
Također, mnogo suhog voća, koje se konzumira umjereno, može normalizirati rad probavnog sustava, kao i ubrzati procese odlaganja toksina i mulja. Zbog visokog sadržaja kalija i magnezija poboljšava se rad srčanog mišića, a normalizira se i aktivnost živčanog sustava. Imajte na umu da je magnezij vrlo koristan za zdravlje žena.
Suho voće također može biti korisno u borbi protiv masti. Bogati su vlaknima, glukozom i fruktozom. Ali u njima praktički nema šećera. Za poboljšanje zdravlja iznimno je korisno vježbati jesti sušeno voće s orašastim plodovima pet dana. Zahvaljujući raznim eteričnim uljima, poboljšava se funkcija mozga, smanjuje apetit i uklanjaju se smetnje u spavanju.
Kako pravilno konzumirati suho voće?
Upravo smo pogledali moguće koristi i štete suhog voća u sportu, no sada ćemo saznati možete li minimalizirati nedostatke suhog voća. Prije svega, ove proizvode trebate namočiti u vodi prije uporabe. Dovoljno ih je držati jedan ili dva sata. Infuzije suhog voća iznimno su korisne za organizam, međutim, za razliku od kompota, ne smiju se kuhati. Također, hranu nemojte prelijevati kipućom vodom jer ćete tako uništiti puno hranjivih tvari.
Ako apsolutno ne želite namočiti suho voće prije upotrebe, možete se požaliti što se niste zanijeli ovim proizvodima. Tijekom cijelog dana dovoljno je pojesti oko sto grama suhog voća, a u tom slučaju neće se pojaviti njihova negativna svojstva. Posebno biste trebali biti oprezni sa suhim voćem pri mršavljenju. Ako možete jesti sirovo povrće i voće bez ograničenja, budući da je njihova energetska vrijednost niska, to neće uspjeti sa suhim voćem. Prilikom sastavljanja prehrane morate uzeti u obzir njihov sadržaj kalorija.
Zbog gubitka vode, suho voće može zavarati, jer je njihov volumen znatno manji u odnosu na sirove proizvode. Gotovo svi mehanizmi ljudskog tijela odgovorni za zasićenje prvenstveno reagiraju na volumen. Kako ne biste konzumirali puno suhog voća, možete preporučiti da si unaprijed pripremite dio, koristeći za to mali tanjur. Također, suho voće ne smijete miješati, a nakon što ga pojedete, svakako biste trebali oprati zube.
Neki vjeruju da suho voće sadrži vrlo malo hranjivih tvari. Ako se proizvod pravilno sušio, naime na sunčevoj svjetlosti i svježem zraku, tada se gubi mali dio mikronutrijenata. Na primjer, vitamin C može se gotovo potpuno očuvati ako se plod potpuno osuši. Ako se voće prije toga reže, tada će se većina vitamina C izgubiti. Iz tog razloga suho voće pokušajte nabaviti sjemenkama jer sadrže više mikronutrijenata. Valja napomenuti da većina vitamina i minerala i dalje ostaje u suhom voću. Na primjer, suhe marelice sadrže gotovo cijelu količinu fosfora i željeza. Magnezij, kalcij. Također i vitamini C, PP i A. No datulje su bogate vitaminima B, A, C, niacinom, kao i pantotenskom kiselinom.
Obrađuje li se sušeno voće kemikalijama?
Danas sve češće možete čuti informacije da se svo suho voće koje se prodaje u supermarketima i na tržnicama obrađuje kemikalijama. Međutim, malo ljudi zamišlja kakve je razmjere ova katastrofa dosegla.
Za početak, u industrijskim razmjerima, sušeno se voće suši na visokim temperaturama, a ne na sunčevoj svjetlosti. To doprinosi uništavanju gotovo svih hranjivih tvari. Zbog toga ove namirnice postaju potpuno beskorisne u smislu nutritivne vrijednosti i sposobne su opskrbiti tijelo samo kalorijama.
Suho voće najčešće prolazi kroz proces sušenja u tunelskim pećnicama velike duljine. Grijaći elementi nalaze se unutar pećnice, a u sredini se nalazi transporter po kojem se kreće suho voće.
Također je vrijedno zapamtiti da je sada svo suho voće proizvedeno u industrijskim razmjerima prethodno obrađeno kemijskim spojevima. Zapravo, sve su to proizvodi ove vrste koji se prodaju u našim trgovinama. Kemikalije mogu poboljšati izgled gotovog proizvoda, kao i skratiti vrijeme proizvodnje.
Kako odabrati suho voće?
Samo ono suho voće koje je sušeno na svježem zraku može biti korisno za tijelo. Istodobno, mogu biti i na sunčevoj svjetlosti i u sjeni. Druga metoda dugotrajna je za dobivanje gotovog proizvoda, ali pomaže u očuvanju gotovo svih hranjivih tvari.
Po svom izgledu moguće je utvrditi je li sušeno voće prirodno ili nije. Ako proizvod ne izgleda najprezentativnije i ima tamnu boju, velika je vjerojatnost da je pravilno osušen. Na primjer, suhe marelice trebaju biti smeđe, a ne sjajne.
Više detalja o prednostima i opasnostima sušenog voća - u ovom videu:
