Želite li naučiti male trikove pomoću kojih možete pripremiti svestran i zadovoljavajući obrok, poput prženog krumpira s gljivama? Zatim pogledajte pregled ovog članka.
Fotografija gotovog prženog krumpira s gljivama Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Nitko neće odbiti aromatični prženi krumpir, pa čak ni s gljivama. Uostalom, ukusno je, zadovoljavajuće i apetitno, a osim toga jednostavno je i pristupačno. No, čak i ovo nepretenciozno jelo ima neke praktične savjete koji će mu pomoći da postane izvrsno.
- Odabir gomolja za prženje bolji je od sorti srednje vrenja, jer izvrsno zadržavaju oblik i ostaju čvrsti. Obično ovaj krumpir ima ružičastu kožicu.
- Gomolje možete narezati na kocke, kriške, kockice i ploške. No da bi se brže ispržili, treba ih izrezati na tanje trake.
- Kako bi se krumpir ravnomjerno ispržio, njegov sloj ne smije prelaziti 4-5 cm.
- Krumpir treba pržiti u zagrijanoj tavi i ulju, prvo na visokim temperaturama, a zatim na umjerenim.
- Da biste provjerili stupanj zagrijavanja, morate umočiti blok krumpira u ulje. Kad se ulje počne zagrijavati, oko bloka će se početi stvarati mjehurići.
- Krumpir je najbolje pržiti na svinjskoj masti ili rafiniranom biljnom ulju bez mirisa, tada krumpir neće imati strane okuse.
- Kako bi se krumpir brže ispržio i ispao ukusniji, prvo ga treba umočiti u vruću vodu na nekoliko minuta i ostaviti da se osuši prije nego što se pošalje u tavu.
- Gomolje ne možete soliti prije prženja, jer snažno će upiti puno masti.
- Prije prženja krumpir treba oprati hladnom vodom i osušiti. To će, prvo, dati ravnomjernu koricu na površini, a drugo, spriječit će da se komadići zalijepe tijekom procesa pečenja. Međutim, to će povećati gubitak nutritivnih svojstava.
- Kako bi krumpir bio posebno ukusan, s njim možete ispržiti nekoliko režnjeva češnjaka.
- Ne čuvajte prženi krumpir, jer izgubit će i okus, i izgled, i kvalitetu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 121 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Krumpir - 4 kom.
- Svježe ili kisele gljive - 300 g
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
Kuhanje prženog krumpira s gljivama
1. Za ovo jelo koristim ukiseljene gljive - mliječne gljive. Međutim, možete koristiti bilo koje druge sorte i vrste. Na primjer, prikladne su bukovače, gljive ili šume smrznute i osušene. U tom slučaju tehnologija kuhanja neće se ni po čemu razlikovati. A ako kuhate od svježih šumskih gljiva, onda ih prvo pripremite, t.j. kuhati.
Dakle, operite gljive pod tekućom vodom, osušite pamučnim ručnikom tako da tijekom prženja nema puno prskanja i narežite na trake. Za sušenje, gljive se mogu staviti u sito i ostaviti da ocijede svu tekućinu.
2. Dobro zagrijte tavu s biljnim uljem i pošaljite gljive da se prže.
3. Na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje, pržite gljive gotovo da su kuhane.
4. Gotove gljive stavite na tanjur i ostavite sa strane.
5. U međuvremenu, dok se gljive prže, ogulite, operite i osušite gomolje krumpira.
6. Zatim ih narežite na trake 1x4 cm.
7. Pošaljite krumpir da se prži u istoj tavi u kojoj su se kuhale gljive.
8. Prvo postavite temperaturu na visoku i pržite krumpir dok ne porumeni. Zatim uključite srednju vatru i pecite na žaru dok se gotovo ne skuha.
devet. Kad je krumpir gotovo spreman, u tavu u tavi dodajte pržene gljive.
10. Hranu začinite solju. Promiješajte i zajedno ih pržite oko 5 minuta.
11. Gotov krumpir stavite na pladanj i poslužite. Po želji pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Pogledajte i video recept kako kuhati prženi krumpir sa šampinjonima:
