Pečeni šampinjoni na ražnju ukusno su originalno predjelo koje se može poslužiti uz meso i povrće.
Sadržaj recepta:
- O jelu
- Izbor šampinjona
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
O jelu - roštilj od šampinjona
Nudim jednostavan recept za pripremu ćevapa od gljiva kod kuće. Priprema se elementarno, ali ispada jednostavno izvrsno i ukusno. Okus pečenih gljiva savršeno istiskuju đumbir i paprika. Majoneza, s druge strane, djeluje kao dirigent okusa ovih začina i gljivama daje ukusno rumenilo. Mariniranje ćevapa od gljiva, za razliku od mesnih ražnjića, može biti vrlo kratko. Bit će dovoljno samo 15 minuta, a oni će se pokazati prilično nježnima. Takvo predjelo odgovarat će čaši piva, pjenušcu ili zanimljivom prilogu. Ali također se takvi ćevapi mogu poslužiti sami s nekakvim umakom. Osim toga, pečeni šampinjoni mogu se koristiti kao glavni sastojak za pripremu svih vrsta salata, i povrćnih i mesnih. Takvo predjelo od gljiva bit će izvrsna poslastica, kako s obitelji, tako i u velikom društvu za svečanim stolom.
Vrijedi napomenuti da prema ovom receptu možete ćevape od gljiva kuhati na otvorenom na roštilju, a koristiti ne samo šampinjone, već i bukovače ili gljive. Pa, ako razumijete šumske darove, tada možete sigurno sakupljati russula, vrganj i lisičarke.
Izbor šampinjona
Birajte samo svježe šampinjone. Naravno, gljive će biti prikladne nakon nekoliko dana, ali okus i dobrobiti s vremenom se pogoršavaju, osobito ako se nepravilno skladište.
Kada kupujete gljive, pogledajte njihovu boju. Šešir bi trebao biti bijeli, mat ili blago smeđi. Mrtve gljive mogu se saznati o kršenju integriteta filma u blizini zglobova kapice i stabljike ili po tamnim mrljama koje se nalaze na kapicama. Miris gljiva karakterističan je samo za svježe šampinjone.
Nakon kupnje, možete ih čuvati samo 2 dana, bez pranja i umotavanja u papir. I treba ih oprati i očistiti neposredno prije kuhanja.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 157 kcal.
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - 50 minuta
Sastojci:
- Šampinjoni - 1 kg
- Mljeveni đumbir - 1/3 žličice
- Mljevena slatka paprika - 1/2 žličice
- Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
- Majoneza - 100 g
- Crni mljeveni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
Kuhanje pečenih šampinjona na ražnju
1. Svježe gljive operite i osušite papirnatim ubrusom. Stavite ih u zdjelu i dodajte sol, mljevenu papriku, đumbir i majonezu.
2. Dobro ih promiješajte, zamotajte prozirnom folijom i ostavite 15-20 minuta da se natapaju.
3. U međuvremenu pripremite drvene ražnjeve. Potopite ih u vodu 15 minuta. To je potrebno kako tijekom pečenja ne bi zagoreli.
4. Zatim jedan po jedan nanizajte gljive na ražnjiće. Ćevape stavite na lim prikladne veličine, naime, gljive ne smiju dodirivati dno lima za pečenje, tako da se mogu ravnomjerno kuhati sa vrućim zrakom sa svih strana.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pošaljite gljive da se peku 40 minuta, a povremeno ih okrećite poput ćevapa s mesom na roštilju. Gljive poslužite odmah nakon kuhanja. Pogledajte i video recept za kuhanje šampinjona na ražnju u pećnici:
