Pregledni članak o korisnom voću - bobicama crne aronije: kako izgledaju, gdje rastu, korisna svojstva, šteta, kemijski sastav, sadržaj kalorija i zanimljive činjenice. Aronija - plodovi grmlja ili male voćke, izvana nalikuju običnom planinskom pepelu, ali obojeni su ne crveno, već crno (usput, nisu bliski srodnici). Latinski botanički naziv za ovu korisnu biljku je Aronia melanocarpa, iz obitelji Pink, vrsta iz roda Aronia (postoji samo 15 vrsta), odjel kritosjemenjača. Raznoliko grmlje s crnim plodovima raste u srednjoj traci: na području zemalja bivšeg SSSR -a, u Sjevernoj Americi. Češće se od drugih vrsta uzgajaju samo tri: kao hrana, ljekoviti ili ukrasni grm.
Kako aronija raste
Grm aronije vrlo je prostran, razgranat, ali nizak (do 3 metra). Što je biljka starija, to postaje šira (do 2 metra). Lišće se razlikuje od uobičajenog crvenog rovana. Ako planinski pepeo ima izdužene uske listove i ima ih mnogo na jednoj grani, tada su u aroniji jednostavni i naizmjenični, cijeli, eliptični s oštrim suženjem na oštrom vrhu, duljine do 8 cm (obično 5 cm), a širine 3-5 cm. Iznad je list tamnozelen, sjajan, kožnat, a donji dio s bjelkastom bojom, blago dlakav. Bliže hladnom vremenu, negdje u rujnu, mijenjaju boju u prekrasnu crveno-ljubičastu.
Aronija cvjeta od kraja proljeća do početka ljeta malim biseksualnim cvjetovima, bijele (ružičaste) boje. Kao i u običnom orenu, svaki cvijet ima pet slobodnih latica, cvatovi su skupljeni u štitove promjera do 6 cm.
Bobice crne aronije su jestive, izvana sferične (promjera 6-8 milimetara), sjajne, crne (crno-ljubičaste) s plavkastim nijansama. Jedno voće teži samo pola do jedan i pol grama. Zrele bobice kupine beru se u rujnu, kiselo su slatkog okusa.
Kemijski sastav i kalorijski sadržaj aronije
Jedu se samo bobice aronije. Od njih se pripremaju razni jednostavni deserti, koji su ukusni i zdravi. Osim toga, niske su kalorije i dijetalni su obrok. Za one koji žele smršavjeti i održati zdravlje, nema boljeg deserta, pića ili "međuobroka" od svježeg voća.
Kalorijski sadržaj aronije je 55 kcal na 100 g, kao i:
- masti - 0,2 g
- bjelančevine - 1,5 g
- ugljikohidrati - 10, 9 g
Također prisutno u bobicama aronije:
- organske kiseline - 1,35 g
- mono- i disaharidi - 11, 1 g
- voda - 80, 48 g
- dijetalna vlakna - 4 g
- pepeo - 1,35 g
- škrob - 0,11 g
Vitamini:
- A - 202 mcg
- beta -karoten - 1, 19 mg
- C - 15,4 mg
- PP - 0,29 mg
- B1 - 0,01 mg
- B2 - 0,019 mg
- B6 - 0,059 mg
- B9 - 1,69 mcg
- E - 1,5 mg
- PP - 0,161 mg
Mikromakronutrijenti:
- Željezo - 1,12 mg
- Fosfor - 54,9 mg
- Kalcij - 27,8 mg
- Natrij - 4,2 mg
- Magnezij - 14,4 mg
- Kalij - 157,8 mg
Aronija se može osušiti. Ovo je najbolji način da ga zadržite sa svim hranjivim tvarima nekoliko mjeseci. Osim vode, neće izgubiti niti jedan sastavni element.
Korisna svojstva aronije
Plodovi aronije male su crne bobice skupljene u grozdove, imaju vrlo bogat kemijski sastav. Zahvaljujući njemu, bobice su hrana i lijek u isto vrijeme.
Na primjer, zbog visokog sadržaja vitamina C u soku crne aronije, antioksidativna svojstva očituju se kada se konzumiraju u hrani. Ovdje i jačanje krvnih žila, poboljšanje rada srca, povećanje niske kiselosti želuca, opći pomlađujući i tonik učinak.
S bolestima štitnjače, s radijacijskom bolešću, jod koji se nalazi u plodovima aronije pomaže u suočavanju.
Magnezij i kalij jačaju živčani sustav i stimuliraju mozak. Kompot od crne aronije dobro je piti u razdobljima emocionalnog stresa, stresa, povećanog tjelesnog napora.
Inače, svježe bobice su zdrave i ukusne, ali se uspješno koriste i u kuhanju za pripremu raznih slastica. Sokovi od aronije, džemovi, sladoled, marmelada itd. Izgledaju ugodno, a okusom i mirisom. Osim toga, svi će biti dijetalni.
Tradicionalna medicina poznaje recepte ne samo s plodovima aronije. Listovi ovog korisnog grma koriste se kao lijek. Oni imaju koleretički učinak, povoljno utječu na rad jetre i smanjuju rizik od raka. Aronija se također dobro koristi u dekorativne svrhe. Vrtlari često uređuju zelenu ogradu od razgranatog grmlja koje donosi plodove. Grozdovi s voćem i lišćem ukrašavaju jela, stvaraju neobičan topli interijer u kući. Dugo se planinski pepeo smatrao simbolom velikih obitelji, plodnosti i razmnožavanja.
Kontraindikacije aronije
Aronija neće biti korisna ako se uzima onima koji pate od visoke kiselosti želučanog soka. To povećava šanse za dobivanje gastritisa.
Svojstva bobičastog voća također uključuju njegovu sposobnost snižavanja krvnog tlaka. Stoga bi količinu bobica aronije koju konzumiraju hipertenzivni bolesnici i jela pripremljena od nje trebao nadzirati liječnik ili nutricionist.
Korištenje plodova aronije kontraindicirano je za osobe s individualnom netolerancijom.
Zanimljive činjenice o aroniji
Grozdovi kupina izgledaju ukusno i apetitno već krajem kolovoza. No berba je još uvijek prerana. Da biste maksimalno iskoristili plodove aronije, morate pričekati i prije prvog mraza. Tada će bobice biti najzrelije i čak će vam puknuti u rukama.
Kako biste izbjegli nepredviđene slučajeve sa prezrelim plodovima i kako biste ostali čisti, obične škare njima će odrezati cijeli štit s bobicama.
Odaberite tamnu i hladnu prostoriju za spremanje rezanih bobica aronije. Pažljivo "resice" nanizajte bobicama na konac ili žicu i objesite.
Ne preporučuje se zamrzavanje voća.
Kako oprati ljubičaste ruke nakon aronije?
Da biste to učinili, prvo isperite ruke u običnoj vodi (ne u sapunu ili pari) ili obrišite ubrusom. Zatim uzmite limun, izrežite klin i trljajte ga rukama. Zatim ponovno isperite ruke vodom. Također možete koristiti limunsku kiselinu. Nakon toga će se sve "boje" isprati. A ako operete ruke sapunom ili prahom itd., Tada će ljubičasta boja samo postati jača.
Korisna tinktura aronije
Za 100 g voća potrebno je približno 100 komada. lišće trešnje, 1, 3 čaše šećernog pijeska, jednu i pol litru vode i 700 ml votke.
Tinkturu pripremite na sljedeći način: oprane bobice i lišće prelijte čistom vodom (1,5 litre). Kuhajte 15 minuta, filtrirajte. Dodaju se šećer i votka.
Boja tinkture kupine ispostavlja se vrlo atraktivnom - rubin.
Video o prednostima aronije:
