TOP 5 recepata s fotografijama kuhanja patlidžana i tikvica kod kuće. Savjeti i suptilnosti kuhanja. Video recepti.
Uz uobičajene patlidžane i tikvice, pripremaju se razna ljetna jela od povrća koja su jednostavna za izvođenje i svi ih sa zadovoljstvom jedu. Stoga vam predstavljamo TOP-5 popularnih recepata za ljetna jela od povrća od patlidžana i tikvica za svaki ukus. Pokušajte, eksperimentirajte i kuhajte za radost obitelji. A savjeti i suptilnosti kuhanja ovog ljetnog povrća pomoći će vam da napravite prave poslastice kako ne biste naškodili svojoj figuri i bili u kulinarskom trendu.
Savjeti za kuhanje i suptilnosti
- Patlidžan i tikvica odlično se slažu u duetu. No, mogu se nadopuniti i drugim povrćem: nepromijenjenom paprikom, lukom, mrkvom, različitim vrstama kupusa, krupnim krumpirom, grahom …
- Prilikom kupnje patlidžana i tikvica obratite pozornost na peteljku: trebala bi biti čvrsta i zelena.
- Povrće pri prženju upija puno ulja, pa upotrijebite grill tavu ili prije prženja povrće pokapajte uljem bez da ga ulijete u tavu.
- Kako biste nakon prženja uklonili višak ulja, komade stavite na papirnate ubruse.
- Posolite voće na kraju kuhanja, inače će tijekom kuhanja otpustiti puno soka, što je dobro pri kuhanju variva, a loše pri prženju.
- Povrće stavljajte samo u dobro zagrijano ulje.
- Patlidžani, osobito zreli, mogu sadržavati solanin koji jelu dodaje gorčinu. Ako gorčina nije ljuta, uklonite je: narezane kriške pospite solju i operite ih nakon pola sata.
Pečena jaja s patlidžanima, tikvicama i rajčicama
Jednostavan recept za doručak su kajgana s povrćem. Ispostavilo se da je jelo vrlo sočno i zdravo, a najvažnije je da se brzo i jednostavno priprema od povrća dostupnog ljeti.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 183 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Jaja - 5 kom.
- Tikvice - 0, 5 kom.
- Lukovi luk - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
- Patlidžan - 1 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Bugarski papar - 1 kom.
- Peršin - nekoliko grančica
- Rajčice - 1 kom.
- Sol po ukusu
- Zeleni luk - 2 kom.
Kuhanje kajgane s patlidžanima, tikvicama i rajčicom:
- Za patlidžane s tikvicama odrežite peteljke i plodove narežite na kockice sa stranom od 1 cm. Ako su patlidžani gorki, posolite ih i ostavite 20 minuta da daju gorčinu, a zatim isperite i osušite.
- Luk i češnjak ogulite i nasjeckajte.
- Paprike ogulite i narežite na kvadrate.
- Rajčicu narežite na male komadiće.
- Zeleni luk sitno nasjeckajte.
- U tavi na biljnom ulju 10 minuta pržite patlidžane, tikvice, papriku i luk.
- Zatim posolite i dodajte rajčicu sa zelenim lukom i češnjakom.
- Povrće nastavite peći 10 minuta i popaprite po ukusu.
- U povrtnoj masi napravite 5 malih udubljenja, pa u svaku ulijte jaja.
- Začinite solju i paprom te pospite nasjeckanim peršinom.
- Pokrijte tavu i pržite jaja s patlidžanima, tikvicama i rajčicama dok se proteini ne skuhaju.
Palačinke od patlidžana, tikvica i mrkve
Neobične palačinke od povrća bez krumpira. Zahvaljujući tikvicama i patlidžanima, palačinke su mekane, luk daje sočnost, a mrkva daje jarku boju. Odličan doručak i međuobrok.
Sastojci:
- Tikvice - 1 kom.
- Patlidžan - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Lukovi luk - 1 kom.
- Jaja - 1 kom.
- Brašno - 150 g
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje palačinki od patlidžana, tikvica i mrkve:
- Tikvice operite i naribajte na srednje velike ribeže.
- Mrkve ogulite i naribajte na sitno rende.
- Uklonite koru iz patlidžana, a pulpu naribajte na krupno ribež.
- Luk oguliti i pasirati zupčastim renderom.
- Sve povrće stavite u veliku zdjelu, umutite jaja i promiješajte.
- Začinite solju, paprom, brašnom i promiješajte.
- Namažite tavu biljnim uljem, zagrijte i rasporedite na 2 žlice. tijesto, oblikujući palačinke od krumpira.
- Palačinke od patlidžana, tikvica i mrkve pržite s obje strane na srednje jakoj vatri dok ne porumene.
- Poslužite toplo s kiselim vrhnjem.
Ratatouille s krumpirom
Ratatouille je ukusno francusko jelo od povrća. Razlika između ovog recepta i tradicionalnog jela je u tome što se osim patlidžana, tikvica i rajčica koristi i krumpir, što čini hranu zasitnom.
Sastojci:
- Patlidžan - 200 g
- Tikvice - 200 g
- Rajčice - 200 g
- Slatka paprika - 150 g
- Krumpir - 150-180 g
- Maslinovo ulje - 2 žlice
- Češnjak - 1 češanj
- Timijan - 1-2 grane
- Sol po ukusu
- Crni papar - po ukusu
Kuhanje ratatouillea s krumpirom:
- Češnjak protisnite kroz prešu, pomiješajte s biljnim uljem i ostavite 5 minuta da se ulje prožme i dobije okus.
- Operite tikvice i patlidžane, odrežite im repove, narežite na ploške debljine 7 mm.
- Krumpir ogulite i narežite na kolutiće.
- Slatke paprike ogulite i narežite na kockice.
- Rajčice operite i narežite na kolutiće.
- U posudi za pečenje izmjenjujte stajaće svo povrće: patlidžane, tikvice, rajčicu i krumpir.
- Začinite solju i paprom, povrće prelijte aromatičnim maslinovim uljem i dodajte grančice timijana.
- Stavite ratatouille s krumpirom da se peče u pećnici na 220 ° C 20-25 minuta.
Gulaš s patlidžanima i tikvicama
Varivo od povrća zdravo je svakodnevno jelo. Bit će izvrsno samostalno jelo ili prilog, a nadopunit će meso, perad, ribu.
Sastojci:
- Patlidžan - 1 kom.
- Tikvice - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Lukovi luk - 1 kom.
- Bugarski papar - 1 kom.
- Sok od rajčice - 100 ml
- Sol po ukusu
- Brašno - 4 žlice
- Šećer po ukusu
- Suncokretovo ulje - 30 ml.
- Crni papar - po ukusu
Kuhanje variva od patlidžana i tikvica:
- Luk ogulite, nasjeckajte na bilo koji način i stavite u lonac s debelim dnom s zagrijanim biljnim uljem.
- Mrkvu ogulite, narežite na krugove i dodajte u tavu luku.
- Tikvice narežite na kockice i dodajte u lonac.
- Patlidžan oprati, izrezati na krugove debljine 1 cm, uvaljati ih u brašno i staviti u lonac s povrćem.
- Izvadite kapsulu sjemena iz paprike i sitno nasjeckajte.
- Rajčice operite i nasjeckajte na kriške.
- Navedenom povrću dodajte papriku, rajčicu i sok od rajčice.
- Pokrijte lonac i pirjajte povrće na umjerenoj vatri, povremeno miješajući.
- Nakon 15 minuta, kad pokrenu sok, sve posolite i popaprite, dodajte šećer i pirjajte dok ne omekša 20-25 minuta.
Pečene tikvice i patlidžan s nadjevom od sira
Ukusno i elegantno predjelo od pečenih tikvica i patlidžana u pećnici s nadjevom od sira neće vam oduzeti puno vremena za kuhanje. A zahvaljujući pečenju, povrće je mnogo dijetalnije i ima manje kalorija od prženog u tavi.
Sastojci:
- Tikvice - 2 kom.
- Patlidžan - 2 kom.
- Rajčice - 2 kom.
- Sol - 1 žličica
- Peršin - nekoliko grančica
- Rafinirano ulje - 5-6 žlica
- Tvrdo kuhana jaja - 3 kom.
- Tvrdi sir - 100 g
- Češnjak - 3-4 češnja
- Majoneza - 100 g
- Sol - prstohvat
Kuhanje pečenih tikvica i patlidžana s nadjevom od sira:
- Za nadjev od sira naribajte sir, kuhana jaja na sitno ribež, dodajte majonezu, češnjak prošao kroz prešu, posolite i promiješajte.
- Tikvice i patlidžane operite i narežite na ploške od 1 cm.
- Posolite povrće, promiješajte da se sol ravnomjerno rasporedi i ostavite 20 minuta.
- Kad je povrće sočno, stavite ga u cjedilo i ocijedite.
- Prelijte rafiniranim uljem, promiješajte i stavite u jednom sloju na obložen lim za pečenje folijom.
- Pošaljite ih 20 minuta u zagrijanu pećnicu na 250 ° C.
- Kuhano povrće ohladite na sobnoj temperaturi i skupite međuobrok.
- Na krug patlidžana stavite malo nadjeva od sira, odozgo stavite krug tikvica. Na to stavite nadjev od sira i krišku rajčice.
- Ukrasite pečenim tikvicama i patlidžanom punim sira s listićima peršina.
