Kako napraviti sladoled kod kuće. TOP 6 najboljih recepata sa fotografijama. Tajne i savjeti za izradu dobrota. Video recepti.
Mnogi ljudi vole uživati u svijetlim i aromatičnim sladoledima po ljetnim vrućinama. Međutim, mnogi roditelji to ne odobravaju, bojeći se da poslastica sadrži veliku količinu šećera. U hladnom desertu nalaze se i štetne tvari poput aroma, zgušnjivača, bojila, stabilizatora okusa itd. Svi ti kemijski industrijski dodaci neće biti dobri ni za dijete ni za odraslu osobu. Stoga je bolje da sami napravite sladoled u svojoj kuhinji. Temelj su mu samo prirodni proizvodi. A ako sve učinite točno po receptu, rezultat neće biti ništa manje ukusan od kupljenog pandana.
Sladoled - savjeti i trikovi
- Za izradu sladoleda odaberite prirodno i svježe vrhnje, mlijeko, visokokvalitetnu čokoladu, zrelo, ne pokvareno voće.
- Što je vrhnje masnije, sladoled je mekši. Uz obranu hranu, sladoled će biti vodenast, fino kristaliničan i hrskav poput pijeska na zubima.
- Domaće suncobran baršunaste i mekane teksture dobit će se samo pri korištenju guste kreme.
- Voće i bobice mogu se uzimati svježi ili odmrznuti.
- Domaći sladoled bit će ukusniji ako se šećer zamijeni šećerom u prahu.
- Voćna masa može se napuniti dodatnim proizvodima poput orašastih plodova, kandiranog voća, kokosovih pahuljica, sušenog voća itd.
- Ako se poslastica priprema za odrasle, dodajte alkohol, začin će dodati note rakije, ruma ili likera.
- Jela i hranu dobro ohladite prije kuhanja.
- Proizvođač sladoleda pomoći će vam u pripremi domaćeg sladoleda. U nedostatku, možete to učiniti s posebnim kalupima, štapićima za jelo i dobrim zamrzivačem. Ili upotrijebite silikonske kalupe za muffine ili led, delicije se lako mogu izvaditi iz njih.
- Kako se sladoled ne bi razbio, umočite ga u toplu vodu nekoliko sekundi prije nego što ga izvadite iz kalupa.
- Delikatesu dobro promiješajte nekoliko puta u zamrzivaču dok se potpuno ne smrzne.
- Sladoled će ostati mekan ako se čuva u plitkoj posudi, prekrivenoj plastičnom folijom.
Pogledajte i kako napraviti sladoled od banane s kokosom i konjakom.
Sladoled sa jogurtom
Sladoled s jogurtom ukusan je desert koji će se svidjeti odraslima i djeci. Za osnovu možete uzeti bilo koje bobičasto voće, a ne samo jogurt, već i šlag dat će nježan mliječni okus.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 298 kcal.
- Obroci - 800 g
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Jagoda - 200 g
- Prirodni jogurt - 300 g
- Borovnice - 200 g
- Vanilin - 0,5 žličice
- Šećer - 0,25 žlice.
Pravljenje sladoleda od jogurta:
- Jagode operite, osušite papirnatim ubrusom i uklonite im peteljke.
- Kombinirajte jagode s borovnicama i šećerom.
- Bobice istucite mikserom dok ne postanu glatke.
- Pomiješajte jogurt s vanilijom i mikserom, umutite dok ne postane svijetlo i pjenasto.
- Pomiješajte jogurt s voćnom pastom i promiješajte.
- Sladoled s jogurtom pošaljite u hladnjak dok se potpuno ne smrzne, a pritom ga miješajte svakih pola sata mikserom.
Mojito sladoled
Mojito sladoled je samo za odrasle. sadrži alkoholno piće. Iako se može pripremiti za djecu, ali onda iz recepta isključite alkohol.
Sastojci:
- Voda - 1 žlica.
- Šećer - 3/4 žlice.
- Menta - 20 listova
- Sprite - 1, 5 žlice.
- Limeta - 2 kom.
- Bijeli rum - 1 žlica
Izrada Mojito slatkiša:
- Za šećerni sirup dodajte vodu u lonac, dodajte šećer i metvicu. Prokuhajte, kuhajte 2 minute i ohladite na sobnoj temperaturi. Zatim procijedite kroz fino sito.
- Duh izlijte u drugu zdjelu, iscijedite sok od limete i dodajte rum. Zatim ulijte ohlađeni šećerni sirup i dobro promiješajte.
- Masu izlijte u kalupe i pošaljite da se stvrdne u zamrzivač.
Sladoled od lubenice
Recept koristi lubenicu kao osnovu. No, može se zamijeniti sokom bilo kojeg drugog sočnog voća ili bobičastog voća.
Sastojci:
- Schweppes - 0,5 žlice.
- Med - 3 žlice
- Limeta - 1 kom.
- Lubenica - 300 g
Pravljenje sladoleda od lubenice:
- Sipajte Schweppesa u čašu i tucite žlicom da pusti plin.
- Dodajte med i sok od limete u Schwebs. Ako je med gust, otopite ga u vodenoj kupelji do tekuće konzistencije i ohladite.
- Temeljito promiješajte hranu.
- Lubenicu operite, ogulite, odstranite sjemenke, a pulpu nasjeckajte mikserom.
- Kombinirajte masu lubenice sa sodom i ponovno umutite.
- Masu izlijte u kalupe i pošaljite u zamrzivač da se stvrdne.
Smoothie od sladoleda
Desert će istovremeno utažiti glad i žeđ. Posebno je prikladno za vrućeg dana uživati ne samo u ukusnom, već i u svježem, ali i zdravom, što je dvostruko ugodnije.
Sastojci:
- Bobice (brusnice, borovnice, maline, trešnje bez koštica) - 2 žlice.
- Banana - 1 kom.
- Prirodni jogurt - 1 žlica.
- Kondenzirano mlijeko - 3-4 žlice
Pravljenje smoothieja od sladoleda:
- Ogulite bananu.
- Kombinirajte bobičasto voće s bananom i mikserom te ga usitnite dok ne postane glatko.
- Pomiješajte jogurt sa kondenziranim mlijekom i miješajte mikserom dok ne postane pjenast.
- U voćni pire dodajte jogurt i promiješajte.
- Smjesu izlijte u posude i stavite u zamrzivač da se smrzne.
Alkoholna sladoled
Alkoholni sladoled dobar je za zabavu s prijateljima i samo za malu proslavu koja će iznenaditi goste i uljepšati večer.
Sastojci:
- Rum - 100 g
- Menta - 20 g
- Šećer - 1/3 žlice.
- Bobice - 200 g
- Limeta - 1 kom.
Priprema alkoholnih sladoleda:
- Šaljite bobičasto voće u blender i usitnite dok ne postane glatko.
- Ulijte voćnu masu u zdjelu i iscijedite sok od limete.
- U masu dodajte rum i sve promiješajte.
- Listove metvice skuhajte u maloj količini vode (3 žlice) tako da bude koncentrirane juhe i dodajte ukupnoj masi.
- Masu izlijte u kalupe i pošaljite u zamrzivač na dva sata.
Voćni sladoled prema GOST -u
Voćni sladoled, ili kako su ga nazivali i sladoled od voća i bobičastog voća, bio je iznimno popularan u sovjetskim godinama. Pripremljen je od prirodnih sokova ili pirea od svježih bobica i voća, vode, šećera i prirodnih stabilizatora.
Sastojci:
- Crveni ribiz - 300 g
- Voda - 230 ml
- Šećer - 100 g
- Kukuruzni škrob - 10 g
- Svježe iscijeđeni sok od limuna - 1 žličica
- Limunska kiselina - na vrhu noža
Priprema sladoleda prema GOST -u:
- Crveni ribiz operite, uklonite s peteljki, stavite u cjedilo i prelijte kipućom vodom.
- Ribizle sameljite mikserom tako da se bobice dobro samelju.
- Pire prebacite na fino sito i obrišite. Dobivenu masu odvažite 150 g, pokrijte folijom za hranu i pošaljite u hladnjak.
- Pomiješajte šećer s vodom (200 ml) i kuhajte 1 minutu.
- Ulijte limunsku kiselinu u sirup i nastavite kuhati još 1 minutu.
- Otopite škrob u preostalih 30 ml vode, pa dobivenu smjesu ulijte u sirup, neprestano miješajući.
- Kad se škrob skuha i smjesa dobije konzistenciju tekućeg želea, maknite posudu s vatre i ohladite u hladnjaku.
- Pomiješajte pire od ribizla i žele, dodajte sok od limuna i dobro promiješajte.
- Pošaljite masu da se zamrzne u zamrzivač.
