Zašto je domaći jogurt napravljen od VIVO starter kulture bolji od kupljenog? Kako napraviti jogurt kod kuće. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Vivo - zdravi i živi jogurti. Stoga, ako vodite zdrav način života, pravilno se hranite i bavite sportom, onda je ovaj fermentirani mliječni proizvod za vas. To nikome nije tajna, samo koristi tijelu. Vjeruje se da jogurti normaliziraju probavni trakt i jačaju imunološki sustav, zbog visokog sadržaja aminokiselina, koje tijelo u potpunosti apsorbira. Većina gotovih jogurta na policama jednostavno su ukusne poslastice. A ako i dalje možete kupiti fermentirani mliječni proizvod bez štetnih dodataka i aroma, onda ne možete pobjeći od konzervansa. Stoga predlažem da sami napravite domaći jogurt od fermentacije živih bakterija. Isplativije je kupiti kiselo tijesto umjesto jogurta u trgovini iz sljedećih razloga.
- Prvo, pokazalo se da je jogurt zaista živ.
- Drugo, mlijeko možete sami odabrati. Ovisno o odabranoj kvaliteti i sadržaju masti u mlijeku, dobit će se konačni rezultat proizvoda. Istodobno, imajte na umu da što je mlijeko masnije, jogurt će biti gušći i masniji, a tekući će izaći iz obranog mlijeka.
- Treće, u jogurt možete dodati svoj omiljeni džem ili marmeladu.
- Četvrto, to je samo ekonomično. Iz jednog pakiranja s 2 boce može se napraviti do 6 litara jogurta. A ako se opet koristi gotov kiseli tijest, onda 12 litara.
Kompleks živih korisnih bakterija sadržanih u starter kulturi Vivo.
- Streptococus thermophilus.
- Lactobacillus delbrueckii spp.bulgaricus.
- Lactobacillus aridophilus.
- Bifidobactetium lactis.
Imajte na umu da Vivo ne proizvodi samo fermente za jogurte, već i druge fermentirane mliječne proizvode.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 70 kcal.
- Obroci - 3 l
- Vrijeme kuhanja - 8 sati
Sastojci:
- Mlijeko (kravlje, kozje, bademovo ili sojino) - 3 l
- Vivo starter kultura - 1 boca
- Šećer - 2 žličice ili po ukusu (nije obavezno)
Korak po korak priprema jogurta od vivo kiselog tijesta, recept sa fotografijom:
1. Jogurt skuham u loncu, a zatim inzistiram u termosici. Ako nemate termosicu, upotrijebite običan lonac i veliku toplu deku. Ako imate aparat za pripremu jogurta ili više kuhala s načinom rada "jogurt", možete koristiti ove električne uređaje.
Lonac i sva hrana koja će doći u dodir s mlijekom mora biti čista. Stoga ih prethodno opecite kipućom vodom. Ako koristite domaće (sirovo) mlijeko ili pasterizirano mlijeko, prvo ga prokuhajte. UHT mlijeko ne zahtijeva kuhanje.
2. Mlijeko zagrijte na temperaturu od + 37 … + 40 ° S. Trebala bi biti malo toplija od tjelesne temperature. Da biste to učinili, možete koristiti termometar za hranu koji prati temperaturu.
3. Mlijeku dodajte šećer. Iako to uopće nije potrebno. Prije posluživanja možete napraviti prirodni jogurt i dodati zaslađivače.
4. Zatim unesite kulturu startera. To se može učiniti na sljedeći način. Napunite bocu starterskom kulturom do pola mlijekom, zatvorite čep, protresite dok se potpuno ne otopi i ulijte u mlijeko. Alternativno, odmah dodajte starter kulturu u mlijeko i dobro promiješajte da se dobro otopi.
5. Stavite posudu za zalijevanje u termosicu i uzmite čistu kutlaču.
6. Ulijte mlijeko u termosicu.
7. Zatvorite termosicu i ostavite da fermentira. Ako ostavite da se jogurt ukisli u loncu, pažljivo ga zamotajte u veliku deku kako bi se zagrijao.
Ostavite smjesu da fermentira na toplom mjestu bez strujanja hladnog zraka 6-8 sati ili preko noći. Ako pravite jogurt sa sojinim ili bademovim mlijekom, fermentacija traje duže.
Nakon isteka vremena provjerite je li proizvod dobio gustoću. Ako nije, nastavite fermentaciju 1-2 sata i ponovno provjerite. Nakon toga, gotov proizvod ohladite u hladnjaku 24 sata, jer se punopravni okus otkriva u procesu zrenja na hladnom. Spremni jogurt čuva se do 5 dana. Svakom obroku možete dodati voće, orahe, med, žitarice neposredno prije upotrebe …
Pogledajte i video recept kako od domaće kulture VIVO napraviti domaći jogurt.
