Sve o rižinom kvasu: sastav, korisna svojstva i šteta po ljudsko zdravlje. TOP recepti za piće za samostalnu pripremu. Detaljne upute o pravilnom korištenju kvasa.
Rižin kvas (rižina gljiva) popularno je piće u mnogim zemljama, za čiju se pripremu koristi morska riža, šećer, pročišćena voda, razne vrste suhog voća i drugo. Ima izvrstan okus, gašenje žeđi i tonove. Uobičajeno je da se kvas s rižom pije i na vrhuncu ljeta i u bilo koje drugo doba godine. Uz sve, pozitivno utječe na dobrobit osobe, pomaže oduprijeti se pretilosti pa čak i reumi. Da biste napravili rižin kvas, samo trebate cijelu rižinu žitaricu preliti vodom, dodati joj osušeno grožđe sa šećerom i pričekati nekoliko dana dok tvar ne fermentira.
Sastav i sadržaj kalorija u rižinom kvasu
Postoji mnogo recepata za rižin kvas; med, đumbir ili drugi proizvodi svijetlog okusa mogu se dodati kiselom tijestu od bijelih zrna. Međutim, klasični sastojci ovog napitka su šećer (po mogućnosti smeđi), zrna riže, grožđice i posebno pripremljena voda.
Kalorijski sadržaj rižinog kvasa je 20-30 kcal na 100 ml. On, kao i druge vrste kvasa, ima nisku energetsku vrijednost
Takav proizvod ne sadrži masti, kojih se debeli ljudi toliko boje, pa čak i proteine. Zato se rižin kvas u Rusiji najčešće koristi za mršavljenje i liječenje bolesti zglobova.
Kemijski sastav pića uključuje tako važne tvari za ljudsko tijelo kao što su:
- ugljikohidrati;
- aminokiseline;
- elementi u tragovima (željezo, fluor i ne samo);
- vitamini koji pripadaju skupini B (B1, B2, B3, B6), PP (nikotinske kiseline), E (tokoferoli).
Bilješka! Broj sastojaka u sastavu pića izravno utječe na njegova ljekovita svojstva - što je više sastojaka u kvasu, to više vitamina sadrži.
Korisna svojstva rižinog kvasa
Znanstvenici iz cijelog svijeta više su puta razmatrali koristi i štete rižinog kvasa. Stručnjaci su došli do jednog zaključka - piće zaista ima ljekovita svojstva, ali može naštetiti tijelu ako se koristi nepravilno ili neprikladno.
Dakle, prednosti rižinog kvasa su neporecive, leži u sljedećim svojstvima pića:
- Savršeno tonira tijekom vrućeg vremena. Tinktura sadrži ugljični dioksid, koji tijelu daje novu vitalnost, pa se ne aktivira samo nova energija, već i spolne funkcije (bez obzira na spol).
- Uklanja višak kilograma. Napitak sadrži enzime koji mogu razgraditi i ukloniti masti.
- Vraća kosi prirodnu ljepotu i sjaj, a koži svilenkastost. Ovo svojstvo posljedica je prisutnosti u sastavu tinkture velike količine korisnih tvari i elemenata u tragovima, koji su već ranije spomenuti.
- Štiti tijelo od preranog starenja, potiče uklanjanje niza štetnih mikroelemenata, zbog čega se određeni organi našeg tijela brzo troše.
Pogledajmo pobliže posljednje korisno svojstvo napitka od riže. Sustavnom uporabom višak se uklanja iz tijela:
- Troske i otrovne tvari - zrno riže može apsorbirati otrove što je moguće učinkovitije, čisteći ih iz ljudskog želuca;
- Tekućina - rješavajući se prekomjernog volumena tekućine, osoba smanjuje vlastitu težinu i smanjuje količinu rada za bubrege;
- Soli koje se nakupljaju u zglobovima - kao rezultat ispiranja, eliminira se hipertoničnost mišića, smanjuje se razina manifestacije artroze i drugih sličnih bolesti.
Bilješka! Rižin kvas za zglobove naširoko se koristi u narodnoj medicini u mnogim stranim zemljama.
Kontraindikacije i šteta gljive riže
Učinak pića na poboljšanje zdravlja je neporeciv. Međutim, postoji niz kontraindikacija za njegovu uporabu. Da biste izbjegli negativan učinak uzimanja tinkture, morate se posavjetovati s liječnikom.
Šteta rižinog kvasa očituje se u nekim slučajevima i jest sljedeća:
- Ispiranje tvari poput kalija iz tijela - spoj je odgovoran za regulaciju ravnoteže vode i rad kapilara, krvnih žila i ljudskog srca.
- Povećani problemi s kroničnim zatvorom - sve infuzije riže, kako kažu u narodu, ojačane su, stoga se koriste za proljev, ali ne i za zatvor.
- Povišeni šećer u krvi - piće je kontraindicirano za dijabetičare. Za upotrebu tinkture s ovisnošću o inzulinu, šećer treba isključiti iz njegova sastava, zamijenivši ga ništa manje slatkim grožđicama.
Pažnja! Rižin kvas kontraindiciran je kod čira na želucu.
Kako koristiti rižin kvas?
Pripremanje pića oduzet će vam oko 15 minuta vašeg slobodnog vremena i nekoliko dana za infuziju. No, prije pripreme rižinog kvasa, pažljivo pročitajte uvjete za njegovu upotrebu:
- Tijek terapije trebao bi trajati 1 mjesec, maksimalno 5 tjedana.
- Infuziju pijte nakon svakog obroka tijekom dana u volumenu od oko 100 ml.
- Učestalost tečaja je jednom u 1 ili 2 godine.
Zabranjeno je uzimati tinkturu natašte. Ovaj proizvod potiče lučenje želučanih sokova, koji iritiraju želučane stijenke ako u njemu nema hrane za preradu. Kao rezultat toga, iritacija stijenki želuca može se razviti u gastritis. Ako osoba već ima gastritis, tada se bolest može pogoršati.
Tijekom sustavnog unosa kvasa potrebno je pridržavati se posebne prehrane: važno je jesti proteine, posebnu pozornost posvetiti unosu ugljikohidrata, oni su također potrebni.
Stručnjaci preporučuju da u jelovniku jedete manje prerađene hrane, uključujući riblje proizvode, nemasno meso, što više voća i svježeg povrća. Za preljev zelenih salata preporučuje se korištenje nerafiniranog ulja.
Važno je znati! Bilo koji liker od riže treba konzumirati u strogom skladu s naznačenom dozom. Pretjerane količine pića ili njegova nerazumno produljena upotreba mogu dovesti do lošeg zdravlja.
Kako napraviti rižin kvas?
Za ispiranje soli iz doslovno začepljenih zglobova uobičajeno je koristiti rižin kvas s grožđicama. Za pripremu napitka preporučuje se korištenje indijske morske riže. Važno je da su žitarice cijele, sjeckanje nije prikladno. Kao tekućina za tinkturu, preporučuje se korištenje mineralne vode bez plina, otopljenog snijega ili obične vode koja teče iz slavine (tek nakon temeljitog filtriranja).
Za izradu kvasa uzmite 4 žlice okrugle riže, nekoliko zrna grožđica, litru vode i 25 g granuliranog šećera. Oprana riža zajedno s grožđicama mora se preliti tekućinom sa šećerom prethodno otopljenim u njoj. Promiješajte dobivenu masu i ostavite 4 dana (po vrućem vremenu, možete 3). Dobivenu infuziju procijedite. Pošaljite ga u hladnjak, ovdje će piće uvijek ostati svježe. Talog sa zrnima, koji ostane nakon cijeđenja, ponovno se koristi, dodaju mu se svježi sastojci prema receptu.
Na bilješku! Grožđice su potrebne u piću za pojačavanje fermentacije. Ako ga iz nekog razloga ne možete upotrijebiti, umjesto toga možete staviti više šećera u posudu za tinkturu.
Nekoliko zanimljivih recepata za pripremu kvasca od riže za sagorijevanje masti kod kuće:
- Citrusi s okusom đumbira … Trebat će vam: 2 litre negazirane vode, 6 žlica. l. riža, 5 žlica. l. šećera, 1 žličica. ribani đumbir, korica 1 limuna i naranče, 0,5 žličice. kardamom. Svi sastojci moraju biti napunjeni vodom. Stavite tvar u bilo koju toplu prostoriju u koju ulazi svjetlost. Procijeđeno piće možete popiti nakon tri dana.
- Med … Za pripremu rižinog kvasa s pčelinjim medom trebat će vam: 150 g riže, nekoliko grožđica, 100 g šećera, 2 litre pročišćene vode, 1 žlica. cvjetni med. Da biste dobili napitak od meda, morate prokuhati vodu. Malo ohladite i dodajte mu sve sastojke navedene u receptu. Napitak treba uliti prema istim pravilima koja su navedena u prethodnom receptu.
- Kvasac … Koriste se sljedeći sastojci: pola čaše riže, 100 g svježeg ili kandiranog cvjetnog meda, 10 g kvasca i, naravno, voda. Tekućinu treba pažljivo izmjeriti - bit će potrebno 2-2,5 litara. Žitarice skuhajte i ostavite neko vrijeme da se ohlade (nemojte ispuštati vodu). Dobivena tvar infuzira se u toploj prostoriji 10 sati, a zatim filtrira. U smjesu se mora dodati kvasac i med. Dobivenu sladovinu treba ponovno uliti u toplu sobu dok se na njenoj površini ne pojavi pjena. Pjenasti kvas treba proći kroz gazu i sipati u bilo koji prikladan za vas spremnik.
Rižin kvas, pripremljen prema svim gore navedenim receptima, jednako je koristan za ljude i uzima se prema općoj shemi - 100 ml nakon svakog obroka.
Zanimljive činjenice o rižinom kvasu
Najzanimljivija činjenica o kvasu od bijelih žitarica: u narodu se ljekovita infuzija obično naziva rižina gljiva, zbog sluzavog filma koji nastaje tijekom fermentacije proizvoda. Ovaj film je vrsta rižine gljive. Ista se formacija može primijetiti u bačvama za vrenje ili pivo.
Znanstveno se viskozna tvar naziva zooglea i rezultat je vitalne aktivnosti bakterija. Većina istraživača vjeruje da je rižina gljiva prvi put uzgajana i korištena za hranu u Tibetu. Znanstvenici poznaju nekoliko vrsta zoogleije. To može biti kefir ili čaj. Štoviše, upravo je gljiva riže najnepretencioznija u uzgoju.
Još jedna zanimljiva činjenica o zdravom kvasu. Piće se može sigurno smatrati niskoalkoholnim ako je u njegovom sastavu prisutan kvasac. Postotak alkohola u takvom kvasu je 0,7-2,6% vol. Međutim, ako policija zaustavi vozača koji je popio kvas, prisutnost alkohola u krvi neće biti razlog za novčanu kaznu. Kvass se izlučuje vrlo brzo bez ostavljanja tragova u krvi. Stoga će vozač biti apsolutno trijezan u vrijeme dolaska u kliniku na liječnički pregled.
Kako napraviti rižin kvas - pogledajte video:
Dakle, gotovo svi znanstvenici slažu se da je domaći rižin kvas jeftin i učinkovit lijek za bolesti poput prekomjerne težine, kroničnog umora, reume. Drogu možete nabaviti u svojoj kuhinji; za to ne morate posjedovati profesionalne vještine i sposobnosti. Međutim, infuziju treba uzeti samo nakon savjetovanja sa stručnjakom. Važno je da tijekom sustavne uporabe tinkture osoba ima punu i uravnoteženu prehranu.
