Morska sol: kojim je korisnim tvarima bogat njezin sastav, kakav pozitivan učinak ima na ljudski organizam, postoje li kontraindikacije za njegovu uporabu. Recepti s morskom soli. Odvojeno, vrijedi govoriti o soli koja se vadi u Mrtvom moru. U usporedbi s drugim vrstama, sadrži samo oko 20% natrijevog klorida. Ostatak zauzimaju minerali i kemijski elementi. Prisutni kalij u njemu potiče bolji prodor hranjivih tvari u stanice tkiva, magnezij usporava proces starenja, kalcij jača kosti i potiče regeneraciju tkiva.
Korisna svojstva morske soli
Prednosti morske soli leže u uravnoteženom sadržaju mineralnih elemenata. Blagotvorno djeluju na organizam.
Kad se redovito jede, morska sol:
- Pomaže poboljšati stanje kože: akne nestaju, ton se povećava;
- Povećava obranu tijela, povećava se sposobnost oduprijeti se bolestima;
- Blagotvorno djeluje na ljudski živčani sustav i smanjuje sklonost stresnim stanjima, uklanja depresiju, vraća san;
- Vraća hormonsku razinu, omjer razine hormona vraća se u normalu;
- Optimizira metabolizam: ubrzava tijek kemijskih reakcija u tijelu;
- Smanjuje vjerojatnost onkologije: svakodnevna uporaba morske soli pomaže u izbjegavanju raka;
- Pročišćava krv, potiskuje slobodne radikale i uklanja toksine;
- Pomaže kod bolesti zglobova - artritisa, reume;
- Stabilizira proces stvaranja sline;
- Potiče probavu, potiče proizvodnju korisnih bakterija u crijevima.
Morska sol, bogata jodom, potrebna je djeci, regulira proizvodnju hormona štitnjače, potiče mentalni razvoj.
Morska se sol preporučuje pacijentima s dijabetesom melitusom, jer njezina prisutnost u svakodnevnoj prehrani smanjuje razinu glukoze u krvi i poboljšava dobrobit.
Morska sol neophodna je tijekom prehlade, pranje s njom pomaže u uklanjanju curenja iz nosa sa sinusitisom, sinusitisom, rinitisom i grgljanjem - iz grlobolje.
Šteta i kontraindikacije za uporabu morske soli
Umjerena konzumacija morske soli u hrani ima samo pozitivan učinak na ljudski organizam. Zlouporabom može nanijeti značajnu štetu. Dnevni unos proizvoda ne smije prelaziti sedam grama.
Inače su moguće sljedeće posljedice:
- Povišeni krvni tlak, što uzrokuje povećanje opterećenja krvnih žila, rizik od razvoja hipertenzije, moždanog udara;
- Komplikacije u radu bubrega: poremećen je rad mokraćnog sustava, što je ispunjeno stvaranjem kamenaca;
- Problemi s očima poput povećanog očnog tlaka, katarakte;
- Povreda vodeno-alkalne ravnoteže: dolazi do zadržavanja tekućine, a posljedično i do edema;
- Povećanje opterećenja srca posebno je opasno s postojećim srčanim patologijama;
- Problemi s krvnim žilama, zbog toga se javljaju glavobolje;
- Upala zglobova - artritis.
S viškom soli u prehrani mogući su poremećaji srčanog ritma, razvoj čira na želucu, žgaravica i konvulzije. Ako se konzumira nekontrolirano, proizvod može pridonijeti razvoju osteoporoze, osobito u žena.
Kontraindikacija za korištenje morske soli, kao i obične kuhinjske soli, u nekim slučajevima može biti trudnoća. U tom razdoblju njegova uporaba, čak i unutar normalnih granica, može uzrokovati zadržavanje tekućine u tijelu, što dovodi do edema. U takvim slučajevima liječnici preporučuju smanjenje upotrebe proizvoda na minimum.
Recepti s morskom soli
Hrana pripremljena uz upotrebu morske soli ne dobiva samo izvrstan okus, već i puno korisnih svojstava. Koristeći u prehrani samo visokokvalitetne proizvode i prirodni dodatak prehrani dobiven iz morskih dubina, svoj stol možete učiniti ne samo ukusnim, već i zdravim.
Razmotrite recepte s morskom soli
- Svinjski odrezak s krupnom morskom soli … Za ovo jelo uzimamo svinjsku kašu, najbolje dio vrata, uvijek s malom količinom masti. Odreske prerežite po vlaknima debljine 2 cm. Zagrijte neprianjajuću posudu. Na to rasporedimo komade mesa i pržimo s obje strane dvije minute, dok se ne pojavi zlatno smeđa. Zatim smanjimo vatru, u posudu ulijemo oko 0,5 šalice vode i poklopimo poklopcem. Meso se treba dinstati u roku od 10 minuta. Nakon tog vremena provjerite je li voda potpuno isparila, komade obilno popaprite s obje strane i pospite sitno nasjeckanim češnjakom. U tavu dodajte malo biljnog ulja, odreske ponovno pržite s obje strane dok se ne pojavi lijepa zlatna boja. Nakon što ste meso stavili na tanjur, pospite ga krupnom morskom soli. Kao prilog možete poslužiti prženi grah.
- Krumpir u seljačkom stilu s morskom soli … Uzmite 6-7 krumpira srednje veličine. Rezali smo ga na kriške, bez ljuštenja ljuske, nakon što smo ga temeljito oprali. U zasebnoj zdjeli pomiješajte 0,5 šalice suncokretovog ulja i začina (crna i crvena paprika, sitno sjeckani kopar, 3-4 nasjeckana režnja češnjaka). U ovu smjesu dobro uvaljajte komade krumpira. Zatim stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici oko 40 minuta, okrećući kriške po potrebi. Temperatura kuhanja trebala bi biti 180 stupnjeva. Nakon što se krumpir potpuno skuha, obilno ga posolite morskom soli. Po želji prije posluživanja pospite svježim začinskim biljem.
- Losos pečen u soli … Odreske lososa namažite maslinovim uljem s obje strane, poškropite limunovim sokom i ostavite da odstoji 20 minuta. Na lim za pečenje sipajte oko 500-700 g morske soli, na to stavite komade ribe i stavite ih peći oko 20 minuta. Gotovo jelo možete ukrasiti začinskim biljem.
- Povrće sušeno na suncu s morskom soli … Trebamo: papriku, rajčicu i gljive. Gljive prerežite po dužini, papriku uzdužno prerežite na dva dijela, uklonite sjemenke i peteljku. Rajčice narežite na otprilike tri debele ploške. Podmažite povrće biljnim uljem i mješavinom paprike. Roštilj stavljamo na rešetku i pečemo na vrućem ugljenu 10-15 minuta, ne zaboravljajući ga s vremena na vrijeme okrenuti. Spremnost se određuje stupnjem mekoće povrća i zapečenim rubovima. Gotovo jelo pospite krupnom morskom soli.
- Juha s plodovima mora i morskom soli … Za kuhanje su nam potrebni: oguljeni kuhani škampi - 5-6 komada (možete koristiti konzerve), sjeckani kuhani file lignji bez kože - 100 g, oguljene kuhane školjke - 5-6 komada, kuhane pipke hobotnice - 100 g, jedan zreli medij -velika rajčica, 1 čili, rižini rezanci, oko 70 g, rižin ocat - 1 žlica. l., zrna crnog papra, morska sol. Ulijte vodu u lonac, oko 1 litru, pustite da zavrije. Rajčice narežite na male kockice, papar narežite na trakice. U kipuću vodu stavite nasjeckanu rajčicu, 2 prstohvata morske soli i čili. Kuhajte 2 minute. Zatim ubacite rezance od riže. Kuhajte 3 minute. Zatim ubacujemo plodove mora i kuhamo još 1 minutu. Zatim maknite s vatre, dodajte zrna papra i rižin ocat. Gotovu juhu možete ukrasiti začinskim biljem.
- Domaći čips od krumpira s morskom soli … Trebamo: krumpir srednje veličine, mljevenu papriku, morsku sol. Krumpir tanko narežite na ploške, isperite u hladnoj vodi, osušite na papirnatom ubrusu. U loncu zagrijte biljno ulje. Krumpir ispržite u serijama i stavite na posudu s papirnatim ubrusom kako biste uklonili višak masnoće. Gotov čips pospite morskom soli i paprikom.
Postoje tri vrste morske soli: fina, srednja i krupna. Proizvod grubog mljevenja češće se koristi za kuhanje juha, pečenje mesa i ribe. Srednje mljevenje obično se koristi pri kuhanju drugog i marinada. Mali se koristi u solani za začinjavanje gotovih jela. Korištenje morske soli umjesto obične soli otkriva sve okuse hrane. Zahvaljujući ovoj kvaliteti, moda za to se povećava.
Sol je vrlo higroskopna i treba je čuvati u dobro zatvorenoj posudi na suhom i tamnom mjestu. Također, za bolje skladištenje, možete sipati malo rižinih žitarica na dno posude, upit će svu višak vlage.
Zanimljive činjenice o morskoj soli
Poznato je da su ljudi iskopavali morsku sol više od četiri tisućljeća. Znanstvenici su izračunali da ako izvučete svu sol koja se javlja u morima i jezerima, možete njome pokriti planet slojem većim od 40 metara.
Prvi rudari proizvoda iz morskih dubina bili su stanovnici mediteranskih zemalja i istočne Azije. U tome ih je potaknula suha topla klima.
Godišnje se na planetu iskopa više od 6 milijuna tona morske soli. Od davnina je priroda učila ljude najjednostavnijoj metodi vađenja: u plitkim potocima nakon oseke sediment je ostao u obliku slane otopine, pod utjecajem vjetra i sunčeve svjetlosti voda iz njega je isparila, pa su ljudi tako dobili sol. Kasnije je čovječanstvo naučilo koristiti razne uređaje za povećanje proizvodnje. Počeli su se stvarati umjetni bazeni za čuvanje morske vode.
Postoji nekoliko vrsta morske soli:
- havajski … U svim zemljama ova je vrsta soli vrlo cijenjena. Dolazi u crnoj i crvenoj boji. Crna sadrži vulkanski pepeo, a crvena sadrži čestice crvene gline.
- Crni Indijanac … Zapravo, njegova boja nije crna, već ružičasta, a ovo ime je dobila jer postaje crna pri gutanju. Ova sol sadrži puno sumpora i ima okus kao jaje. Stoga ga vegetarijanci često koriste u svojoj kuhinji, na primjer, pri pripremi veganskog omleta.
- Ružičasta krimska … Vadi se u morskim bazenima na Krimu prirodnim isparavanjem, bez industrijske prerade. Vjeruje se da ova vrsta soli jača imunitet, pa čak i štiti od zračenja. Morska voda u krimskim vrtnim bazenima crvena je. A sve zato što u ovoj vodi živi alga Dunaliella Salina. Zatim kristalima daje ružičastu nijansu.
- Bijela … Razlikuje se u velikoj krhkosti, stoga se pri upotrebi ne možete bojati za sigurnost zubne cakline. Postupak dobivanja takvog proizvoda iznimno je mukotrpan. Pažljivo se uklanja s površine vode, gdje se sol koncentrira u obliku čvrstog filma. Pri najmanjem neopreznom pokretu, film se lomi, a sol se taloži u vodi.
- Izraelski … Ova morska sol ima najmanji sadržaj natrijevog klorida, pa joj je drugi naziv "dijetalna".
- francuski … Vjeruje se da se najbolja morska sol u Francuskoj proizvodi ručno. Ovaj proizvod ima nježan okus i mekoću. Sol koja se vadi u francuskom Guérandeu vrlo je cijenjena. Ovdje se proizvode dvije njegove vrste: sivi Cel-Gris i bijeli Fleur-de-Cel. U sivoj boji nalaze se čestice gline koje joj daju odgovarajuću boju, kao i ostaci slanih algi.
- američki … Sol proizvedena u Sjevernoj Americi smatra se najsiromašnijom u pogledu sadržaja hranjivih tvari. Tamo prolazi tako temeljito pročišćavanje nečistoća da mu se sastav približava običnoj kamenoj soli.
Ljudi su već u davna vremena primijetili ljekovitost morske soli. Čak su na temelju njega smislili univerzalni lijek. Za to je proizvod dodan u posudu s rakijom u omjeru 3: 4. Takav eliksir koristi se do danas i za vanjsku i za unutarnju upotrebu. Za poboljšanje općeg zdravlja, slani konjak treba razrijediti vrućom vodom u omjeru 1: 3 i uzeti ujutro natašte po 2 žlice.
Pogledajte video o morskoj soli:
Tako, uz umjerenu uporabu morske soli, ne samo da možete uživati u izvrsnom okusu kuhanih jela, već i pridonijeti ozdravljenju cijelog tijela.
