Bujnog oblika, pomalo rumena, glatkih strana, samo želite uliti šalicu čaja, preliti palačinke umakom i učiniti doručak ugodnijim i radosnijim.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Američke palačinke, ili kako ih nazivaju i palačinke, rade se sa sodom ili praškom za pecivo, za razliku od njihovih francuskih i ruskih kolega, koje se jednostavno rade s mlijekom, jajima ili kvascem. U principu, sve što je pri ruci koristi se u tekućoj bazi. Ovo je mlijeko, i kisela mlaćenica, i kefir, i vrhnje, i voda, pa čak i pivo. Glavna stvar u tehnologiji izrade američkih palačinki je miješanje tekućih sastojaka sa suhima neposredno prije prženja, dok se tijesto uvijek mijesi prije svake dodane komponente. To je glavna razlika između američkih palačinki / palačinki i ruskih. Osim toga, za potonje tijesto postaje bolje nakon "stalaka", tada su palačinke elastične i tanke. A u američkoj verziji glavna je stvar drugačija - pahuljastoća i mekoća, pa se tijesto ne mijesi dugo i ne ostavlja se mirovati, inače će se palačinke pokazati guste i gumene.
Za pripremu takvih palačinki potrebno je doslovno 15 -20 minuta od trenutka kada počnete mijesiti tijesto i završite pranje posuđa. Budući da se svaka palačinka prži ne više od jedne minute. Iz tog razloga ne možete se odmaknuti od tave, inače će izgorjeti. Također imajte na umu da se, kao i u ruskoj verziji, američke palačinke mogu improvizirati dodavanjem svih vrsta sezonskog voća i bobičastog voća. No, ne pretjerujte ovdje jer će se u protivnom tijesto teško dignuti.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 163 kcal.
- Porcije - 20
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta
Sastojci:
- Brašno - 150 g
- Pivo - 100 ml
- Jaja - 1 kom.
- Soda bikarbona - 1 žličica bez vrha
- Sol - prstohvat
- Šećer - 3 žlice ili po ukusu
- Biljno ulje - 2 žlice
Pravljenje američkih pivskih palačinki
1. U posudu za miješanje ulijte pivo i biljno ulje. Promiješajte hranu tako da se tekuće komponente dobro rasporede po masi.
2. Dodajte sodu bikarbonu i promiješajte. Vaše pivo će se odmah početi pjeniti, kao što je prikazano na fotografiji.
3. Sada podijelite jaje na bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke stavite u zasebnu posudu, a žumanjak u zdjelu s hranom. Miješajte smjesu dok se žumanjak potpuno ne otopi. Za bolju distribuciju proizvoda možete koristiti blender ili mikser.
4. U posebnoj posudi pomiješajte brašno, šećer i sol, koji se pomiješaju i postupno dodaju u tekuću komponentu.
5. Mijesite tijesto dok se brašno potpuno ne otopi. Njegova konzistencija treba biti tekuća, poput kiselog vrhnja.
6. Proteine u zdjeli mikserom istucite u stabilnu bijelu pahuljastu masu, tj. do vrhova. Njegovu spremnost možete provjeriti na sljedeći način. Ako se posuda s njom okrene, tada će masa biti stabilna i neće početi kliziti niz stranice zdjele. Nakon toga stavite bjelančevine u tijesto.
7. Zamijesite tijesto nekoliko puta kako se proteini ne bi slegli. Učinite to polako i glatko. Bjelančevine se ne moraju potpuno otopiti, mogu ostati male grudice u tijestu.
8. Stavite posudu na štednjak i zagrijte je. Obično se tava ne podmazuje ničim, ali iz sigurnosnih razloga možete je premazati malim slojem biljnog ulja. Uzmite dio tijesta sa žlicom i stavite ga u posudu. Tijesto će se samo po sebi širiti po dnu, poprimajući okrugli oblik.
9. Palačinke pržite oko 30 sekundi s jedne strane i preokrenite, gdje također kuhajte ne više od 20-30 sekundi dok ne porumene.
10. Gotove palačinke poslužite vruće s bilo kojim umacima, džemovima i slatkišima.
Pogledajte i video recept kako napraviti bujne palačinke s pivom.
