Čokolada i jagode izvrsna su kombinacija! Ova dva čarobna proizvoda razveselit će vas. Svaki sladokusac bit će oduševljen takvom delicijom. Priuštimo si čokoladnu tortu s jagodama?
Sadržaj recepta:
- Tajne kolača od jagoda
- Čokoladni biskvit s jagodama
- Kolač s jagodama i čokoladnom glazurom
- Čokoladni kolač ukrašen jagodama
- Video recepti
Čokoladni kolači s jagodama podijeljeni su u 2 vrste: sa i bez peciva. Poslastica prve kategorije izrađena je od keksa ili kolača od peciva pečenih s kakaom ili čokoladicom. Montažni deserti, bez pečenja, pripremaju se od proizvoda od brašna: kolačića, medenjaka ili kupljenih kolača. Želatinski slatkiši, koji se temelje na mliječnim proizvodima, također se smatraju kolačima bez pečenja. Kreme za takve delicije pripremaju se od kiselog vrhnja, svježeg sira, vrhnja ili kondenziranog mlijeka. Svi proizvodi u savršenom su skladu s bobičastim voćem i suptilno naglašavaju njihov nevjerojatan okus.
Tajne kolača od jagoda
Za razliku od malina, jagode relativno dobro drže oblik i imaju duži vijek trajanja. No, kolači ukrašeni svježim bobicama, koji se uzgajaju na selu u prirodnim uvjetima, mogu izgubiti izgled, jer nakon određenog vremena jagode će se ukiseliti, dati sok i desert neće biti apetit. Postoje dva načina za rješavanje ovog problema. Prvi je korištenje stakleničke bobice koja je gusta. Nije toliko mirisan i ukusan, ali savršeno zadržava oblik, izgleda i skladišti se. Drugi je preliti bobice malim slojem želea. Popravit će jagode i spriječiti njihovo širenje. Dopušten je žele, redovan na bazi želatine i poseban za kolače (prozirne ili crvene).
Krema za čokoladne kolače i kolače od jagoda smatra se najvećim kulinarskim klasikom - jagoda s vrhnjem. Iako se bobičasto voće skladno kombinira s drugim mliječnim proizvodima. Na primjer, divan okus deserta s svježim sirom ili kremom od jogurta. Za to se skuta pažljivo briše kroz sito. A ako koristite dijetetski pastozni svježi sir, kolač će biti lagan na trbuhu i relativno niskokaloričan.
Ako se za proizvod koristi čokolada, tada se zagrijava samo u vodenoj kupelji da ne zagori. Možete koristiti mikrovalnu pećnicu. Da biste to učinili, slomljena pločica stavlja se u električni aparat na 30 sekundi, zatim se miješa i postupak se ponavlja sve dok se svi komadi ne otope. Važno je da čokolada ne zakuha, inače će imati gorak okus. Prilikom dodavanja kakaa mora se prosijati kroz fino sito. To će spriječiti grudanje i olakšati miješanje praha s drugim suhim sastojcima.
Kolači od jagoda čuvaju se vrlo malo, jer bobica spada u kvarljivu hranu, pa je bolje kuhati deserte odjednom. Pa, na kraju, predlažemo da isprobate nekoliko luksuznih i elegantnih komada slastičarske umjetnosti s čokoladom, jagodama i različitim vrstama krema. Oni će zasigurno uljepšati vaš svakodnevni i svečani stol.
Čokoladni biskvit s jagodama
Ovaj recept je vrlo jednostavan i zanimljiv, jer tijesto se temelji na kipućoj vodi, zahvaljujući kojoj se kolaču povjerava pahuljasto i prozračno.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 401 kcal.
- Obroci - 8
- Vrijeme kuhanja - oko 2 sata
Sastojci:
- Brašno - 3 žlice. + 3 žlice za kremu
- Kakao u prahu - 8 žlica
- Soda - 1,5 žličice
- Šećer - 2 žlice. + 100 g za glazuru
- Jaja - 5 kom.
- Prašak za pecivo - 1 žličica
- Biljno ulje - 100 ml
- Mlijeko - 1 žlica. + 1 l za kremu
- Kipuća voda - 1 žlica.
- Maslac - 50 g
- Jagoda - 500 g
- Vanilin šećer - vrećica
- Voda - 3 žlice
Priprema kolača:
- Pomiješajte suhe sastojke: brašno, šećer, kakao u prahu, sodu bikarbonu i prašak za pecivo.
- Mikserom umutiti jaja do svjetline, povećati volumen 2-3 puta i kremaste boje. Zatim ih ulijte u suhu smjesu i promiješajte.
- Ulijte kipuću vodu i promiješajte.
- Zatim mlijeko i ponovno promiješajte.
- Napunite oblik tijestom i pecite 40 minuta na 200 ° C.
- Nakon što se kolač ohladi, izvadite ga iz kalupa i prepolovite po dužini.
Priprema kreme:
- U međuvremenu pripremite kremu. Jaja i šećer umutiti mikserom dok ne postane pjenasto i glatko.
- Dodajte brašno i ponovno promiješajte.
- Ulijte mlijeko u lonac i zagrijte na 30 ° C. Zatim ulijte smjesu od jaja.
- Pirjajte vrhnje na umjerenoj vatri, neprestano miješajući. Kad se pojave prvi mjehurići, maknite posudu sa štednjaka.
- Dodajte maslac, vanilin, promiješajte i ohladite na sobnoj temperaturi.
Priprema glazure:
Pomiješajte vice-kakao, šećer i vodu. Promiješajte i pirjajte na umjerenoj vatri. Kad voda proključa, maknite hranu s vatre
Sastavljanje torte:
- Jagode operite, osušite i uklonite repove.
- Stavite jednu koru na posudu, premažite je kremom i položite jagode (bobice nemojte nasjeckati). Ponovite postupak.
- Bobice stavite na gornji sloj i pospite naribanom čokoladom.
Kolač s jagodama i čokoladnom glazurom
Svijetla, ljetna i ukusna torta s jagodama i čokoladnom glazurom neće ostati bez pažnje ni na jednom svečanom stolu.
Sastojci za tijesto:
- Margarin - 50 g
- Kakao u prahu - 3 žlice
- Brašno - 200 g
- Mlijeko - 130 ml
- Šećer - 150 g
- Soda - 1 žličica
- Jaja - 3 kom.
Sastojci za kremu:
- Kiselo vrhnje - 200 ml
- Jagoda - 150 g
- Šećer - 5 žlica
Sastojci za glazuru:
- Čokolada - 100 g
- Krema - 100 ml
Priprema kolača:
- Pomiješajte sve suhe sastojke: sodu, brašno, šećer, kakao.
- Zagrijte mlijeko i maslac, koji bi se trebali potpuno otopiti.
- Jaja umutiti sa šećerom dok ne postanu pjenasta i volumena. Malo po malo u ovu smjesu dodajte suhe sastojke i nastavite mijesiti.
- Zatim ulijte zagrijano mlijeko i dovedite do homogene mase.
- Podijelite tijesto na 3 dijela i izlijte u kalup. Pošaljite u zagrijanu pećnicu na 180 ° C na 20 minuta. Gotove kolače ohladite.
Priprema kreme:
- Operite jagode, uklonite im repove i sameljite mikserom u homogenu tekuću masu.
- Kiselo vrhnje sa šećerom i tucite dok ne postane gusto i viskozno.
- U kiselo vrhnje dodajte pire od jagoda i promiješajte. Ohladite u hladnjaku 15 minuta.
Priprema glazure:
Čokoladu razlomite na komade, sjedinite s vrhnjem i zagrijte, ali nemojte kuhati. Čokolada bi se trebala potpuno otopiti i ravnomjerno otopiti u kremi
Sastavljanje torte:
- Prvu koru stavite na posudu i obilno premažite kremom. Ponovite ovaj postupak još 3 puta.
- Vrh ukrasite svježim jagodama.
Čokoladni kolač ukrašen jagodama
Ako se bojite sakriti jagode unutar kolača, bojeći se da bi se mogle pokvariti, što će uništiti cijelu tortu, tada proizvod jednostavno možete ukrasiti njome na vrhu. I lijepa, i ukusna, i sigurna.
Sastojci za koru:
- Čokolada - 100 g
- Brašno - 1 žlica.
- Jaja - 2 kom.
- Šećer - 1 žlica.
- Maslac - 110 g
- Soda - 1 žličica
Sastojci za kremu:
- Svježi sir s niskim udjelom masti - 500 g
- Kiselo vrhnje - 100 ml.
- Šećer - 1 žlica.
Za tortu:
- Šećer - 3 žlice
- Jagode - 20 bobica
- Kakao u prahu - 3 žlice
- Kiselo vrhnje - 3 žlice
Priprema kolača:
- Čokoladu i maslac otopite u vodenoj kupelji. Miješajte hranu dok se čokolada potpuno ne otopi.
- Mikserom umutiti jaja sa šećerom dok ne postane pjenasto i sjediniti sa smjesom čokolade i maslaca.
- Pomiješajte brašno sa sodom bikarbonom i dodajte malo u tekuće komponente.
- Ulijte tijesto u kalup i pošaljite ga peći 30 minuta na 180 ° C.
- Gotov kolač ohladite i prepolovite.
Priprema kreme:
- Skutu protrljajte kroz sito.
- Umutiti kiselo vrhnje sa šećerom dok ne postane gusto.
- Sjedinite kiselo vrhnje sa svježim sirom i umutite masu mikserom.
Sastavljanje torte:
- Napravite glazuru od kiselog vrhnja, šećera i kakaa zagrijavanjem hrane na štednjaku.
- Jagode operite, osušite i uklonite repove.
- Jednu tortu staviti na jelo i premazati kremom. Zatim ponovite postupak s drugim kolačem. Također je namažite kremom i prelijte čokoladnom glazurom.
- Dok glazura još radi, ukrasite jagodama i ostavite u hladnjaku 30 minuta.
Video recepti za čokoladne kolače s jagodama:
