U sovjetsko vrijeme Olivier je bio najpopularnija salata jer se pripremao od dostupnih sastojaka, a skupi proizvodi zamijenjeni su jeftinima. Tijekom ovih promjena jedna od popularnih opcija salate je recept za piletinu.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Dugo godina u Sovjetskom Savezu salata Olivier bila je glavni atribut svih svečanih gozbi. A takav blagdan kao što je Nova godina, nema se što reći, Olivier, mandarine i sovjetski šampanjac najvažnije su komponente stola! U sovjetsko vrijeme recept za salatu često se mijenjao zbog nedostatka određenih proizvoda, od kojih je skupu hranu trebalo zamijeniti jeftinijom. "Standardni" recept za hranu u Sovjetskom Savezu uključivao je sljedeće komponente: kuhana jaja, "doktorovu" kobasicu, kuhani krumpir, ukiseljene krastavce, konzervirani grašak i luk. Danas predjelo ostaje ništa manje traženo. No, moderne ga domaćice počele kuhati s raznim proizvodima. U ovom pregledu ću vam reći verziju salate "Olivier" s piletinom.
Mnogi se suzdržavaju od konzumiranja takve salate, jer se jelo priprema s majonezom, što znači da je visoko kalorično. U takvim slučajevima gurmani pripremaju jelo bez majoneze, ali, na primjer, s umakom na bazi kiselog vrhnja i senfa. Tada se pokazalo da je sasvim zdravo, iako nije tako visokokalorično jelo.
Priprema salate je vrlo jednostavna, proizvode skuhajte, ogulite, narežite, začinite umakom i pomiješajte. Svaka se domaćica početnica može nositi s tako jednostavnom tehnologijom, osim toga, hrana ne zahtijeva puno vremena.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 230 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta za rezanje hrane, sat za kuhanje i sat za hlađenje sastojaka
Sastojci:
- Krumpir - 2 kom.
- Pileći file - 2 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Ukiseljeni krastavci - 2 kom.
- Jaja - 3 kom.
- Majoneza - za preljev
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
Korak po korak priprema Olivier salate s piletinom:
1. Krumpir skuhajte u uniformama u slanoj vodi. Zatim ocijedite vodu i ostavite da se ohladi. Hladnim gomoljima skinite kožicu i narežite ih na kockice veličine oko 7 mm.
2. S mrkvom učinite potpuno isto kao i s krumpirom: skuhajte sa soli, ohladite, ogulite i narežite. Istodobno promatrajte udio narezivanja svih sastojaka kako bi salata izgledala lijepo.
3. Najprije skuhajte jaja. Da biste to učinili, stavite ih u hladnu vodu, prokuhajte i kuhajte 10 minuta. Zatim prebacite u ledenu vodu i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim ogulite i narežite na ploške.
4. Kisele krastavce izvadite iz salamure i narežite.
5. Pileći file isperite, skinite foliju, prelijte vodom i kuhajte pola sata. Zatim izvadite iz juhe i ostavite da se ohladi. Hladno meso narežite na kriške ili natrgajte uz vlakna. Ne izlijevajte juhu, već je upotrijebite za pripremu juhe, gulaša, umaka itd.
6. Kombinirajte sve proizvode i začinite majonezom.
7. Ispravite okus solju, salatu namočite u hladnjaku pola sata i možete je poslužiti za stol.
Pogledajte i video recept kako napraviti salatu Olivier s piletinom.
