Šparoge su proizvod koji ima ogromnu nutritivnu vrijednost i izvrstan okus. Priprema se na razne načine, a mi ćemo vam reći nekoliko jednostavnih recepata.
Sadržaj recepta:
- Kako pravilno skuhati šparoge - tajne kuhanja
- Domaće šparoge u kremastom umaku od škampa
- Kako napraviti omlet od šparoga kod kuće
- Kuhanje šparoga s salatom od rukole i sirom na žaru
- Kako napraviti ukusne špagete od šparoga
- Video recepti
Šparoge su u našoj zemlji prilično neobičan proizvod. Međutim, nije ništa teže pripremiti od našeg drugog povrća. Ovaj svestrani proizvod poslužuje se i topao i hladan. Od nje se pripremaju glavna jela ili prilozi, pečeni, konzervirani, kuhani, pirjani … Stoga postoji mnogo recepata za jela od šparoga.
Šparoge sadrže veliku količinu vrijednih tvari, a poštivanje određenih pravila za njezinu pripremu pomoći će im da zadrže izvornu količinu. Po korisnim i hranjivim vrijednostima znatno nadmašuje ostalo povrće.
Kako pravilno skuhati šparoge - tajne kuhanja
Zapadni svijet već dugo naziva šparoge kraljicom svih povrća, zahvaljujući svom sastavu i jednostavnosti pripreme. Međutim, nekoliko tajni o ovoj biljci još uvijek postoji, pa ih neće biti suvišno znati.
- Sezona šparoga je krajem travnja početkom svibnja. Berba završava 24. lipnja.
- Šparoge su zelene, bijele i ljubičaste. Izbojci prvih mogu se jesti sirovi ili kratko kuhati. Bijele šparoge su nježnijeg okusa i zahtijevaju duže vrijeme kuhanja. Međutim, ne možete pretjerati, inače hrana neće biti tako ukusna. Ima više kalorija od zelenog voća.
- Blanširanje mladih mahuna potrebno je 5 minuta. I za to će vrijeme zadržati svoje vitamine i hranjive tvari.
- Mahune je bolje rezati na 2-3 komada. Grubo povrće pri kuhanju zadržava više hranjivih tvari.
- Mladi debeli izbojci dužine do 15-16 cm smatraju se najukusnijim.
- Prilikom kupnje šparoga obratite pozornost na čvrstoću i čvrstoću stabljika s gustim vrhovima i ujednačenom bojom.
- Ne skladištite šparoge u svežnju.
- Kuhane šparoge mogu se rukovati i jesti od vrha do vrha.
- Kako mahune ne bi izgubile boju, pošaljite ih u kipuću i slanu vodu.
- Mnogi kulinarski stručnjaci obvezuju izdanke u hrpi od 7-10 komada prije kuhanja. zeleni luk ili zelene stabljike prikladni su kao konac.
- Kako šparoge ne bi izašle iz vode, odmah ih maknite sa štednjaka i potopite u ledenu vodu ili bacite u cjedilo kad se skuha.
- Tijekom kuhanja u lonac vode dodajte sok od limuna. To će poboljšati okus šparoga.
Domaće šparoge u kremastom umaku od škampa
Najlakši i najukusniji način kuhanja šparoga je blanširanje u kipućoj slanoj vodi. Pa, i mega ukusno jelo - s kremastim umakom i škampima. Bogat proteinima, a malo masti i ugljikohidrata. Ovakvo jelo mora živjeti u vašoj kuharici!
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 48 kcal.
- Obroci - 1
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta
Sastojci:
- Šparoge - 100 g
- Škampi - 200 g
- Maslinovo ulje - 1 žlica
- Maslac - 1 žlica
- Češnjak - 1 češanj
- Gusto vrhnje - 100 ml
- Čili paprika - 1/2 mahune
- Sol po ukusu
- Crni papar - po ukusu
Kuhanje korak po korak:
- Šparoge blanširajte u kipućoj i slanoj vodi oko 1-2 minute.
- Odmrznite škampe, odrežite im glave i ljusku. Ostavite sok koji je ostao od odmrzavanja, upotrijebite za drugo jelo.
- U loncu zagrijte maslinovo ulje. Dodajte mljeveni češnjak i čili.
- Kad je češnjak bistar, uklonite ga zajedno s paprom.
- Dodajte maslac, škampe i vrhnje. Posolite i pirjajte 3 minute uz povremeno miješanje.
- Ulijte kozice u umak i zagrijte 1 minutu.
- Šparoge poslužite s kremastim umakom.
Kako napraviti omlet od šparoga kod kuće
Omlet sa šparogama - izvrstan, ukusan, obilan doručak. Jaja će vam dati poticaj za cijeli dan, a šparoge će se napuniti korisnim mineralima i vitaminima. Ovaj doručak trajat će do ručka.
Sastojci:
- Zelene šparoge - 200 g
- Mlijeko - 150 ml
- Maslinovo ulje - 2 žlice
- Parmezan - 100 g
- Sok od limuna - 1 žlica
- Sol po ukusu
- Jaja - 5 kom.
Kuhanje korak po korak:
- Šparoge operite, izrežite pri dnu 2 cm. Očistite stabljike. Povrće stavite u kipuću slanu vodu i blanširajte 5 minuta.
- U zdjeli umutite jaja i mlijeko. Začinite solju i paprom.
- Zagrijte maslinovo ulje u tavi i dodajte šparoge.
- Ulijte mješavinu jaja u tavu i pokrijte tavu poklopcem.
- Omlet kuhajte 5 minuta na srednjoj vatri.
- Gotovo jelo pospite naribanim sirom i nastavite kuhati poklopljeno na laganoj vatri 3-4 minute.
- Prije posluživanja poprskajte limunovim sokom.
Kuhanje šparoga s salatom od rukole i sirom na žaru
Ova topla salata savršena je za romantičnu večeru. Proizvodi su savršeno kombinirani pa će jelo savršeno uljepšati večer. Izgleda nevjerojatno, a okus je izvrstan.
Sastojci:
- Šparoge - 500 g
- Rukola salata - 150 g lišća
- Orasi - 100 g
- Maslinovo ulje - za preljev
- Kozji sir - 400 g
- Sok od limuna - 1 žličica
- Senf - po ukusu
- Zrna graha - 150 g
- Avokado - 1 kom.
- Vinski ocat - 1/4 žlice
Kuhanje korak po korak:
- Isjeckajte orahe i malo ih popržite u suhoj tavi.
- Šparoge kuhajte u slanoj vodi oko 5 minuta dok ne omekšaju.
- U tavi zagrijte ulje i pržite sir narezan na komade od 3 cm do zlatno smeđe boje.
- Avokado ogulite, narežite na kriške i pokapajte limunovim sokom.
- Umiješajte šparoge, avokado i rukolu.
- Hranu začinite solju i paprom.
- Pomiješajte maslinovo ulje, senf i ocat. Mješavinom začinite salatu.
- Po vrhu rasporedite vrući sir i pospite orašastim plodovima.
Kako napraviti ukusne špagete od šparoga
Šparoge i špageti sami su po sebi ukusno i prilično izdašno jelo koje se može poslužiti za doručak ili večeru. Osim toga, priprema ne traje dugo, samo 10 minuta.
Sastojci:
- Špageti - 300 g
- Šparoge - 6 stabljika
- Tvrdi sir - 100 g
- Zamrznuti zeleni grašak - 300 g
- Maslinovo ulje - za prženje
- Poriluk - 1 kom.
- Špinat - 3 šake
- Juha od povrća - 100 ml
Kuhanje korak po korak:
- Odmrznite zeleni grašak.
- Špagete kuhajte 2 minute u slanoj vodi nego što je naznačeno na pakiranju.
- Šparogama uklonite grubi dio i prerežite stabljike na nekoliko dijelova.
- Zagrijte maslinovo ulje u tavi i pirjajte poriluk dok ne postane proziran.
- U tavu dodajte šparoge i zeleni grašak.
- Ulijte povrtni temeljac i posolite.
- Gotove špagete stavite u tavu s povrćem i ulijte 2 kutlače vode u kojoj su se kuhali.
- Dodajte špinat, promiješajte i zagrijte da ispliva.
- Sir naribati.
- Tjesteninu stavite na posudu za posluživanje, pospite sirom i sve promiješajte.
Video recepti:
