Prednosti heljde poznate su odavno. Za bodybuildere to je proizvod koji morate imati. Saznajte koje koristi heljda donosi sportašima i kako je najbolje koristiti. Heljda je izvor ugljikohidrata koji tijelo može opskrbiti energijom dugo vremena. Iz tog razloga ovaj proizvod mora biti uključen u prehranu svakog sportaša. Danas ćemo govoriti o tome kako se heljda koristi u bodybuildingu.
Heljda pripada obitelji heljda, a Himalaja se smatra rodnim mjestom biljke. U Rusiji je ovo najpopularnija žitarica. Trenutno prehrambena industrija proizvodi heljdino brašno, med i pahuljice. Što se tiče žitarica, one su dvije vrste:
- Sjeckano (gotovo) - sjeckana zrna heljde;
- Jezgre su cijele jezgre.
Ove se dvije vrste razlikuju po vremenu kuhanja i količini proizvoda na izlazu. Prosječno vrijeme kuhanja jezgre je od 30 do 40 minuta, a volumen se može povećati za oko 5-6 puta. Zauzvrat, pljeva se kuha 20 minuta i praktički ne mijenja volumen.
Svojstva heljde
U Rusiji se heljda oduvijek smatrala hranom ratnika, a u naše se vrijeme s pravom naziva "kraljicom žitarica". Među glavnim svojstvima proizvoda su:
- Smanjuje sadržaj lošeg kolesterola;
- Sprječava razvoj žučnih kamenaca;
- Tvar rutin sadržana u žitaricama pomaže u snižavanju krvnog tlaka;
- Heljda je hipoalergena;
- Proizvod ima glikemijski indeks 54 i doprinosi sporijem smanjenju razine šećera u usporedbi s rižom i pšenicom;
- Povećava apetit i normalizira probavni trakt;
- Kad se uzgaja, ne zahtijeva upotrebu pesticida zbog brzog prirodnog rasta;
- Potiče uklanjanje viška tekućine;
- U heljdi nema glutena, što ga omogućuje korištenje kao dijetetski obrok;
- Žitarice sadrže veliku količinu antioksidansa;
- Pomaže u sprječavanju zatvora i ubrzava kretanje hrane kroz gastrointestinalni trakt;
- Povećava zaštitu od raka dojke;
- Znanstvenici su otkrili da rutin, koji je dio žitarica, pomaže u liječenju hemoroida;
- Heljda sadrži veliku količinu riboflavina, pantotenske i folne kiseline te niacina;
- Žitarice sadrže veliku količinu minerala, osobito bakra, magnezija i kalija.
Također je potrebno napomenuti svojstva heljde u bodybuildingu:
- Opskrbljuje tijelo visokokvalitetnim bjelančevinskim spojevima biljnog podrijetla;
- Ubrzava metaboličke procese i pomaže u smanjenju tjelesne težine;
- 100 grama žitarica sadrži 343 kilokalorije;
- Ima visok nutritivni profil;
- Tijekom istraživanja utvrđeno je da heljda pomaže povećati snagu i izdržljivost.
Također treba napomenuti da heljda ima relativno nizak indeks probavljivosti. Ako trebate ubrzati rast mišića, bolje je koristiti dijetalne proteinske spojeve koji su bogati jajima i sirutkom.
Praktične preporuke za uporabu heljde
Ljudi koji brinu o svom zdravlju trebali bi znati neke značajke izbora, pripreme i uporabe heljde. O tome će se sada raspravljati.
Izbor heljde
Najbolje je kupiti svijetle sorte, a idealno one žitarice u kojima su prisutne zelene žitarice. Boja označava stupanj toplinske obrade. Što su žitarice svjetlije, manje je izložena temperaturi bila izložena. To pak utječe na količinu zadržanih hranjivih tvari.
Trebali biste odabrati vrhunske žitarice jer sadrže manje raznih nečistoća. Sada u trgovinama možete pronaći proizvod na čijem je pakiranju napisano da ga preporučuje bilo koja udruga. U većini slučajeva takve su tvrdnje dobro utemeljene, a žitarice sadrže više hranjivih tvari. Međutim, cijena takvih proizvoda je veća, a vi sami morate odlučiti trebate li ovaj proizvod.
Čuvanje i jedenje heljde
S obzirom na pitanje skladištenja, teško je govoriti o nekim ozbiljnim nijansama. Potrebno je tamno, hladno i suho mjesto, kao i hermetički zatvorena posuda. Tako se proizvod može skladištiti jako dugo.
Heljdu je najbolje koristiti u kombinaciji s raznim povrćem, na primjer, mahunama, brokulom, šparogama itd. U tom će se slučaju proizvod što brže apsorbirati u gastrointestinalnom traktu. Kao što je gore spomenuto, heljda pod utjecajem temperatura gubi dio hranjivih tvari, ali se može konzumirati samo kuhana. To uopće ne znači da su svi gore spomenuti pozitivni aspekti svedeni na ništa. Postoji način kuhanja koji smanjuje gubitak hranjivih tvari.
Valja napomenuti da se ova metoda rijetko koristi. Ali samo trebate prethodno namočiti žitarice na sobnoj temperaturi. Morate postupiti na sljedeći način:
- Krupice stavite u lonac.
- Operemo ga nekoliko puta u tekućoj vodi, a zatim ga napunimo pitkom vodom.
- Heljdu ostavljamo u vodi dva do tri sata.
- Žitarice kuhajte nekoliko minuta. Dobro ste čuli, polje kako je heljda zasićena vodom, kuha se vrlo brzo.
Treba reći da se slična metoda kuhanja može koristiti za bilo koju kašu. Dakle, heljdu možete koristiti u bodybuildingu što je moguće učinkovitije. Većina hranjivih tvari ostat će u proizvodu i kasnije ući u tijelo.
Zaključno, vrijedi još jednom podsjetiti da bi heljda trebala biti prisutna u prehrani svakog sportaša. To je vrlo vrijedan i hranjiv proizvod koji tijelu donosi mnoge dobrobiti. Heljda nema ograničenja u upotrebi i možete je jesti vrlo često.
Za više informacija o prednostima heljde u bodybuildingu pogledajte ovaj video:
