S početkom tmurne sezone, kada vas ispijanje čaja s prijateljima bolje spasi od bluesa nego od droga, relevantan je još jedan lijek protiv stresa - bundeva sjajna poput sunca. Značajke pripreme istočnjačkih pita. Recept s fotografijom samsa s bundevom.
Sadržaj recepta s fotografijom:
- Sastojci
- Korak po korak kuhajte samsu s bundevom
- Video recepti
Samsa s bundevom svojevrsna je orijentalna sorta okruglih pita, u koju se povrće stavlja sirovo, nikako termički obrađeno i u koje se dodaje velika količina luka i začina. Vrlo je popularno jelo u Aziji, Mediteranu, Južnoj i Sjevernoj Africi.
U svijetu postoji ogroman broj recepata za izradu samse, u koje se dodaju samo nadjevi! Peče se od svih vrsta mesa, uključujući perad, u njega se stavlja krumpir, tikvice, bundeva, gljive, sir, ali glavni sastojak je luk, trebalo bi ga biti puno u nadjevu, tada će ispasti samsa da bude sočno i aromatično.
Tijesto možete koristiti i po svom ukusu - beskvasno ili pahuljica, kako vam kulinarske sposobnosti dopuštaju.
Ako je uobičajeno dodavati masnoće u samsu s mesom kako bi, prema očekivanju, nadjev postao masniji, tada je samsa s bundevom opcija za vegetarijance. Osim toga, povrće ima ogromnu količinu vitamina i minerala korisnih za tijelo, koji ne nestaju tijekom toplinske obrade.
Klasična samsa pravi se od beskvasnog tijesta u tandoru - ogromne peći s ugljenom, ali u uvjetima života u gradu može se peći u pećnici, bit će i ukusna, nježna, aromatična, začinjena i postat će "duša" "od bilo kakvog pijenja čaja.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 133 kcal.
- Porcije - 10
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Bundeva - 1,5 kg (za punjenje)
- Luk - 400 g (za punjenje)
- Sol - 30 g (za punjenje)
- Ljuta crvena paprika - 30 g (za punjenje)
- Suncokretovo ulje - 50 g (za punjenje)
- Kefir ili kiselo mlijeko - 500 g (za tijesto)
- Pšenično brašno - 2 kg (za tijesto)
- Maslac - 180 g (za tijesto)
- Pileće jaje - 2 kom. (za test)
- Limun - 1 kom. (za test)
- Sol - 50 g (za tijesto)
- Suncokretovo ulje - 20 g (za podmazivanje pleha)
Korak po korak kuhajte samsu s bundevom
1. Počnimo kuhati samsu zamjesivši tijesto. Koristimo sjeckano tijesto, nježne je teksture i jednostavno se slaže s nježnim punjenjem od bundeve. Stavite malo zagrijani maslac u veliku zdjelu, prvo ga podijelite na male komadiće. Dodamo trećinu brašna, moramo ga prosijati kako bi tijesto dobilo lakoću. Samljeti maslac rukama, kao da ga samljeti u mrvice s brašnom.
2. Sodu bikarbonu stavite u malu šalicu. Napunite ga sokom od pola limuna. Uvjerimo se da je sva soda "ugašena".
3. Kefir ulijte u zdjelu maslaca i brašna, možete koristiti i kiselo mlijeko, okus se neće promijeniti. Dodajte i gaziranu sodu i kokošje jaje te sve temeljito promiješajte.
4. U preostalu masu dodajte preostalo brašno i zamijesite nježno mekano tijesto. Pokrijte ga ručnikom i ostavite da malo "odmori".
5. Sada počnimo s pripremom punjenja od bundeve za samsu. Operite povrće pod mlazom vode, prerežite ga, prepolovite. Zatim ćemo njegovu polovicu podijeliti na manje komade. To se radi kako bi se lakše uklonilo kožicu s nje, budući da ju je teško ukloniti s velikog komada, osobito ako je bundeva okrugle sorte, ima tvrdu kožicu.
6. Uklonite sjemenke i meku jezgru sa svakog komada, ogulite ga. Povrće utrljajte na krupno ribež, možete koristiti i miješalicu, tada će nadjev ispasti još sočniji.
7. Luk ogulite i narežite na sitno i tanko. Dodajte ga naribanoj bundevi. Posolite i popaprite nadjev od povrća. Sve temeljito promiješajte i dodajte suncokretovo ulje po želji.
8. Počnimo stvarati samsu. Odvojite mali komad od uobičajenog komada tijesta. Pospite brašno na stol ili dasku za rezanje. Tijesto podijelite na male komade, razvaljajte ih u kuglice. Svaku od njih razvaljajte u kolač debljine oko 5 mm.
9. Na sredinu kolača staviti fil od bundeve. Rubove skupljamo u čvor, ispada neka vrsta gruzijskog kinkalija.
10. Gotovu samsu stavite na podmazan lim za pečenje suncokreta s čvorom prema dolje.
11. Razbijte pileće jaje u zasebnu zdjelu. Umutite ga do homogene pjene.
12. Vrhove samsa podmažite umućenim jajetom i pošaljite u pećnicu zagrijanu na temperaturu od oko 180 stupnjeva. Nakon 40 minuta, samsa će biti spremna. Pustite da se malo ohladi, stavite na lijepi veliki tanjur ili jelo i poslužite. Dobar tek!
Nepoznato je često zastrašujuće, nešto novo uvijek se čini neprihvatljivim, ali ako isprobate ovo novo, često vam neće biti bolje. Tako se jednom dogodilo s bundevom: strankinja, u Rusiju je došla oko 16. stoljeća s orijentalnim trgovcima. Svijetlo voće zainteresiralo je Ruse, pa su se sada u ruskim pećnicama u lonce s kašom dodavali komadi povrća. Prošla su stoljeća, a recepti za nova jela, na primjer, samsu s bundevom, "stigli" su u Rusiju, što će zasigurno mnogima postati sastavni dio gozbe, jer prema svojim parametrima okusa imaju sve šanse postati volio.
Video recepti za samsu s bundevom
1. Kako kuhati samsu s bundevom:
2. Recept za samsu s bundevom:
