Kako napraviti ukusan domaći sladoled sa vrhnjem, ali bez žumanjaka? Jednostavno, ako koristite naš recept sa fotografijama korak po korak.
Svi su u mojoj obitelji ludo zaljubljeni u sladoled, ali trudimo se kupiti sladoled u trgovini kao posljednje sredstvo. Često radim najjednostavniji sladoled od pirea od vrhnja i bobičastog voća, ali htjela sam probati pravi domaći sladoled. Isprobani su recepti sa žumanjcima, s proteinima. Ukusni su, ali problematični, a svježina jaja za upotrebu u sirovom obliku je neugodna. Stoga se kod nas ukorijenio samo ovaj recept bez žumanjaka, ali sa želatinom. Ovaj recept je najbliži sladoledu iz sovjetske prošlosti. Zatim je pripremljen prema GOST -u od sljedećih sastojaka: šećer, kondenzirano mlijeko, želatina, maslac. S maslacem mi se učinio jako masnim. Kondenzirano mlijeko također nije čest gost na našem stolu, pa je recept prilagođen. Za njega uzmite ili domaću kremu ili masnu - 20-35% u trgovini.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 349 kcal.
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - 5 sati
Sastojci:
- Domaća krema - 0,5 l
- Šećer - 6-7 žlica. l.
- Želatina - 1 žličica s toboganom
Korak po korak priprema domaćeg sladoleda bez žumanjaka sa želatinom
Želatinu prelijte minimalnom količinom vode ili mlijeka. Promiješajte i ostavite da nabubri.
Dodajući šećer u vrhnje i promiješajte. Kušamo. Ako nemate dovoljno šećera, dodajte još par žlica.
U kremu dodajte nabubrelu želatinu i stavite tavu na vatru. Ako niste sigurni da će se vaša želatina potpuno raspršiti, zagrijte je zasebno i procijedite kroz fino sito. Zagrijte kremu na 70 stupnjeva i odmah maknite s vatre. Kremu ohladite na sobnu temperaturu.
Kremu izlijte u plastični kalup i pošaljite u zamrzivač. Nakon 30-40 minuta izvadite masu i miješajte mikserom. Ponovo šaljemo u zamrzivač. Postupak ponavljamo još 1-2 puta.
Kelj se može ostaviti u velikoj tavi i ostaviti da se malo zagrije prije posluživanja, a zatim poslužiti u kuglicama. Također ga možete uliti u kalupe za sladoled (nakon drugog miješanja) i ostaviti u zamrzivaču 4 sata.
Gotov sladoled stavite 10 minuta u glavni odjeljak hladnjaka prije posluživanja.
Pogledajte i video recepte:
Sundae kod kuće za 5 minuta
