Popis svih mikro- i makroelemenata, vitamina i kiselina u sastavu bundeve. Koristi i štete ovog povrća za tijelo. Varijante ukusnog kuhanja od prvog i drugog jela, peciva. Bilješka! Najviše od svega, blagodati muškatnog oraščića uočljive su ako ga koristite sirovog ili pirjanog, pečenog, kuhanog. Prženo je vjerojatnije štetno, pa čak i opasno, jer se tijekom stvaranja kore u njemu nakupljaju otrovne tvari. Onečišćuju krvne žile, jetru i crijeva, trujući tijelo.
Šteta i kontraindikacije za uporabu muškatnog oraščića
Ovo je gotovo jedino povrće koje gotovo svi mogu konzumirati što je više moguće. Zabrana se odnosi samo na osobe oboljele od dijabetesa svih vrsta, čira na želucu i dvanaesniku, što predstavlja kršenje acidobazne ravnoteže u tijelu. To je zbog činjenice da pulpa sadrži puno šećera i ugljikohidrata, koji su štetni za takve probleme.
Sok od bundeve pažljivo se konzumira s povećanim bilirubinom i oboljelom jetrom. Djeca i trudnice mogu ga koristiti najviše 1-2 čaše tjedno. Nemojte se zanositi njima i bilijarnom diskinezijom, kolecistitisom, pankreatitisom.
Važno! Uz gastritis, čir i kolitis, možete piti samo sok od bundeve, sjemenke nisu dopuštene u bilo kojem obliku.
Recepti od tikvice od maslaca
Trebali biste odabrati voće s čistom, ravnomjernom kožom i svijetle slatke arome. Ako sjaje, to ukazuje na njihovu nezrelost. Imperativ je pokucati na povrće - trebao bi se čuti "drveni" zvuk. Treba ga očistiti najranije 2-3 dana prije kuhanja i cijelo to vrijeme držati pod plastičnom folijom. Cijela bundeva može se čuvati oko 6 mjeseci na hladnom i suhom mjestu, idealno u podrumu. Pravi ukusne juhe, žitarice, pire krumpir, deserte, peciva i još mnogo toga.
Podijelimo recepte za najbolja jela:
- Francuska juha … Ovo je idealna opcija za predškolsku djecu i trudnice, možete je odabrati za doručak, ručak, večeru. Za pripremu 4 obroka trebat ćete oguliti i zasjesti treći dio glavnog povrća, 1 celer, pola korijena đumbira, 3 krumpira i jedan luk. Zatim se sve to protrlja ili usitni u stroju za mljevenje mesa, posoli, popapri i prži na maslacu na laganoj vatri. Zatim se prokuha 5 litara vode + 50 ml masnog mlijeka i smjesa se izlije u tekućinu. Kuha se 20-25 minuta, nakon čega se miješa mikserom, ukrašava grančicom cilantra i poslužuje s krutonima.
- Tepsija … Prvo ispecite polovicu bundeve srednje veličine, a zatim joj izvadite svu pulpu koju je potrebno zgnječiti. U to vrijeme u zdjelu miksera dodajte 200 g naribanog svježeg sira, 50 g griza, 50 g šećera i nastavite mućenje. Kad masa postane mekana, glatka, dodajte 3 žumanjka i otopljeni maslac (50 g). Njime podmažite posudu za pečenje u koju ćete morati staviti tijesto. Zatim se stavlja u pećnicu na 25-30 minuta dok se ne pojavi zlatna kora. Poslužite gotovo jelo s umakom od krkavine, za čiju pripremu trebate samo samljeti 200 g bobica, dodati 80 g šećera i preliti sa 150 ml ohlađene kipuće vode, pjenjačom.
- Pita od bundeve … Počnite s nadjevom - naribajte koricu pola limuna i 100 g bundeve, dodajte 2 jaja i pasirani maslac (50 g), med (2 žlice) i prstohvat cimeta. Sada treba masu pjenjačom ili mikserom dovesti u homogenu kašu. Zatim se šalje u hladnjak na sat vremena i pažnja se posvećuje tijestu. Temelj se priprema tako da se rastopljeni maslac (150 ml) ulije u brašno (1 šalica), unese jedno jaje i doda mlijeko (50 ml). Nakon toga tijesto se šećer i posoli po ukusu, izlije u tanjir u posudu za pečenje. Položite nadjev na prvi sloj, zatim prelijte drugi i ponavljajte iste korake dok se obrazac ne napuni do vrha. Glavna stvar je da posljednji sloj nije od punjenja. Oblik se stavlja u pećnicu i drži na temperaturi od 180 stupnjeva 30 minuta, dok se potpuno ne ispeče po cijeloj visini. Pecivo će biti spremno kad se ništa ne zalijepi kad se šibica umoči unutra.
- Opor … Domovina ovog delikatnog i ukusnog deserta je Francuska. Prema klasičnom receptu, tijesto se pravi od nasjeckanog maslaca (200 g), samljevenog s brašnom (3 šalice) i šećera u prahu (150 g). Gotovu masu stavite u posudu, prelijte sirovim pireom od bundeve ili nasjeckanim komadima ovog povrća i stavite peći na 30 minuta. Ohlađeni kolač na kraju se ukrašava svježim bobicama po rubovima, izrezanim na velike komade i posluženim uz milkshake.
- Punjena bundeva … Ovdje nema ništa komplicirano, samo trebate izrezati jednu bundevu na nekoliko malih dijelova, oprati, oguliti od sjemenki i djelomično od pulpe. Umjesto toga, stavite mješavinu pržene svinjetine (250 g), luka (2 kom.), Mrkve (1 kom.), Paprike (2 kom.) I soli. Punjeno povrće šalje se u pećnicu ili na paru dok ne postane mekše i smeđe. Najbolje ih je poslužiti na velikom tanjuru ukrašenom zelenom salatom i vrhnjem.
- Kaša … Ovo je najpopularnije jelo od bundeve. Potrebno ga je samo oprati, oguliti, izrezati što sitnije ili uvrnuti kroz mlin za meso, sol i šećer po ukusu. Zatim dodajte malo prosa, suho voće (suhe šljive i suhe marelice) i med. Sve to izlijte u emajliranu posudu, ulijte mlijeko tako da potpuno prekrije smjesu i kuhajte 10 do 20 minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje. Na kraju dodajte komad maslaca.
- Kolačići od bundeve … Da biste ih napravili desetak, istucite 200 g povrća, pomiješajte pire krumpir sa zobenom kašom (50 g), šećerom (90 g), biljnim uljem (50 ml) i pšeničnim brašnom (200 g). Na kraju 1 žličicu ugasite octom. sode i dodajte prstohvat soli, zamijesite tijesto, čašom izrežite krugove i ravnomjerno ih rasporedite na lim za pečenje namazan rafiniranim biljnim uljem. Vrijeme pečenja treba biti najmanje 25 minuta; što su krugovi tanji, to je manje potrebno. Gotove kolačiće ukrasite šećerom u prahu.
Bilješka! Postojeće kontraindikacije za bundevu ukazuju na to da je kora sasvim prikladna za jelo, ali nije baš ukusna - ima gorak okus i tvrda je. Kora ostaje žilava čak i nakon najduže toplinske obrade.
Zanimljive činjenice o bundevi
Po prvi put su sjemenke ove vrste bundeve, stare više od 5000 godina, pronašli znanstvenici u Meksiku, koji se smatra njegovom domovinom.
Za razliku od svojih okruglih rođaka, oni se ne koriste kao "fenjeri" u pripremama za Noć vještica. No, to ne sprječava da se parada u njihovu čast održava svake godine u Njemačkoj, gradu Ludwigsburgu. Bundeve se ovdje donose sa potpuno različitih dijelova zemlje, a svoje mjesto je našao i muškatni oraščić. Tijekom manifestacije posjetitelji se mogu diviti skulpturama izrađenim od "druge kruške".
Godine 2001. najveća je bundeva uzgojena u Meksiku, teška 150 kg.
Usput, ova je vrsta najprikladnija za izradu dječjih žitarica i sokova zbog nježne i ugodne kaše. On je najsočniji i najukusniji, a sadrži i najmanje kalorija.
Na tržnicama i u supermarketima sorte muškatnih oraščića često se zamjenjuju s drugima zbog sličnosti oblika.
Kako kuhati bundevu od oraha - pogledajte video:
Prilikom odabira određenih recepata za bundevu od maslaca, ne treba zaboraviti da je najkorisnija u sirovom obliku. Može se jednostavno kombinirati s bilo kojim drugim povrćem, mesnim i ribljim jelima, bobičastim voćem i voćem. Općenito, ovo je jedan od najizbirljivijih "stanovnika" hladnjaka, koji u potpunosti zaslužuje mjesto na stolu za blagovanje!
