Korak po korak recept s fotografijom soma na pari u umaku od soje s senfom. Prednosti i hranjiva vrijednost gurmanske ribe. Video recept.
Svaka riba u marinadi je ukusna. A ako je još uvijek nježan som u ljutom umaku od soje s senfom, pa čak i kuhan u foliji na parnoj kupelji … ovo je prava delicija. Som ima drugo ime - morski vuk - odred perchiformes. Postoji 5 vrsta soma: prugasti, plavi, jegulje, pjegavi, dalekoistočni. Sve vrste nastanjuju vode Tihog i Atlantskog oceana, Baltičkog, Barentsovog, Norveškog i Sjevernog mora. Stoga se riba u našu zemlju isporučuje smrznuta, a nemoguće ju je kupiti svježu.
Ova vrsta ribe odlikuje se vrijednim kvalitetama i korisnim tvarima. Po svojoj vrijednosti som nije lošiji od lososa. Njegova pulpa sadrži malo kostiju, a sama je nježna i sočna. Som je blago mastan i ima blago slatkast okus. Širok izbor bilja i začina može se upotrijebiti za oživljavanje okusa ribe. Som se dobro slaže s mnogim proizvodima, iako se u vlastitom obliku pokazalo ništa manje ukusnim.
Pogledajte i kako pržiti soma u tavi.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 105 kcal.
- Obroci - 1
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta
Sastojci:
- Som - 1 odrezak
- Folija za hranu - izrežite dva puta veću veličinu ribe
- Sol - prstohvat (možda neće biti potrebno)
- Senf - 0,5 žličice
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Umak od soje - 1 žličica
Korak po korak kuhanje soma na pari u soja umaku s senfom, recept s fotografijom:
1. Budući da se som kod nas prodaje samo smrznut u obliku odrezaka, prvi korak je njegovo odmrzavanje. Odmrznite ribu pravilno, na sobnoj temperaturi i nikada nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu ili toplu vodu. Inače će se pogoršati kvaliteta, okus i struktura mesa.
Odmrznute odreske soma operite tekućom vodom i dobro osušite papirnatim ubrusom. Možete ih čak ostaviti na sobnoj temperaturi da se osuše i osuše.
Izrežite potrebnu količinu s rolice folije i na nju stavite riblji odrezak.
2. Namažite senf s obje strane soma.
3. Natrljajte ribu začinom i crnim paprom.
4. Podignite rubove folije kako biste oblikovali džep.
5. Soma prelijte sojinim umakom. Po želji pospite limunom i ostalim začinskim biljem. Ako volite slana jela, soma posolite. Ipak, ne pretjerujte sa soli. slani umak od soje, a možda i dovoljno soli.
8
6. Zamotajte ribu prozirnom folijom. Ako imate slobodnog vremena, možete ga ostaviti pola sata na sobnoj temperaturi kako bi riba upila okus i aromu začina.
7. Izgradite parnu kupelj. U lonac stavite vodu i prokuhajte. Na vrh stavite cjedilo ili cjedilo kako ne bi došlo u dodir s kipućom vodom. Stavite ribu u sito.
8. Stavite poklopac na cjedilo i soma kuhajte na pari u umaku od soje i senfu 10-15 minuta. Kuha se vrlo brzo, stoga ga nemojte previše kuhati na pari. Poslužite ga u foliji u kojoj je kuhano. Prikupit će sok od ribe i marinadu, u koju je ukusno umočiti komade ribe.
Pogledajte i video recept o tome kako soma kuhati na pari.
