Francuski meringue ili meringue jednostavan je za pripremu desert s kojim se može nositi svaka domaćica. Nudimo vam recept za beze u obliku kosti. Takva poslastica bit će relevantna u tekućoj 2018. godini.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak na NG 2018
- Video recepti
Kuhati meringue ili meringue nije nimalo teško ako znate sve zamršenosti njihove pripreme. Podijelit ćemo ih s vama tijekom procesa pripreme. Za Novu godinu predlažemo pripremu takve poslastice u obliku kosti. Uostalom, čeka nas godina zemljanog psa. Usput, takve kosti bit će relevantne i na zabavi za Noć vještica. Tako ćemo definitivno naučiti kuhati ove prozračne kolače.
Koji problemi mogu nastati pri kuhanju bezea:
- Merengi su otpali nakon što su se ohladili - najvjerojatnije ste prebrzo dodali šećer (to se ne bi trebalo dogoditi sa šećerom u prahu).
- Beze su odmah nakon pečenja hrskave i pečene, a nakon hlađenja postaju ljepljive - najvjerojatnije je stvar u vlažnosti zraka. Meringue je najbolje čuvati na hladnom i suhom (važnom) mjestu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 270 kcal.
- Porcije po spremniku - 5
- Vrijeme kuhanja - 2 sata 30 minuta
Sastojci:
- 2 vjeverice
- 100 g šećera u prahu
Korak po korak priprema novogodišnjeg deserta u obliku kostiju na NG 2018. godine
1. Prvo odvojite bjelanjke od žumanjaka. Dvije vjeverice i 100 grama šećera u prahu čine lim za pečenje pun slasnih kolačića. Stoga, ako planirate kuhati više, ali postoji samo jedan lim za pečenje, nemojte napraviti dvostruki dio odjednom. Tek nakon pripreme prve serije, počnite s pripremom druge.
2. Bjelanjke istucite do čvrstih vrhova. Počnite s malim okretajima miksera, postupno povećavajući do maksimalnog. Za 4-5 minuta imat ćete savršeno bijelu i stabilnu masu. Na fotografiji se jasno vide vrhovi iz miješalica.
3. Dodajte šećer u prahu u malim obrocima. Najbolje je dodati prah bez isključivanja miksera. Može li se koristiti šećer? Da, možete, ali vrijeme bičevanja će se povećati. To jest, šećer se mora potpuno otopiti.
4. Masa postaje sjajna i stabilnija, ali istovremeno i plastična.
5. Umetnite okruglo izrezanu mlaznicu u kulinarsku vrećicu i napunite vrećicu masom. Sjemenke stavite na lim za pečenje. Kako to učiniti? Nacrtajte kvačicu odozgo prema dolje, odozdo prema gore. Ponovno vodimo vrećicu prema dolje, izvlačimo dugačak štap i stavljamo kvačicu na drugom kraju. Kad nema dovoljno mjesta za kosti, a masa i dalje ostaje, možete posaditi „gumbe“.
6. Meringue je potrebno peći na temperaturi koja ne prelazi 100 stupnjeva. Idealno, to je 70-80 stupnjeva. Vrijeme kuhanja ovisi o pećnici. Približno 1,5-2 sata. U električnoj pećnici to nije teško učiniti. No, u plinskoj pećnici postizanje takve temperature nije realno. Bit će najmanje 100 stupnjeva ili više. Kako biti? Otvorite vrata pećnice 3-4 centimetra (stavite kutiju šibica da se ne zatvori) i osušite beze s odškrinutim vratima.
Pogledajte i video recepte:
1) Kako napraviti slatke kosti
2) Recept za beze - jednostavan i ukusan
