Ducanova dijeta sadrži 4 faze. Prvi se zove "napad". Tijekom nje trebate jesti samo dopuštenu hranu koja sadrži veliku količinu proteina, a u njima gotovo da nema masti i ugljikohidrata. Pierre Dukan dugo je proučavao kako određene namirnice djeluju na tijelo. Rezultati istraživanja nutricionista bile su knjige, kao i dijeta nazvana po njemu.
Suština i zahtjevi Dukanove prehrane i faza "napada"
Dijeta, koju je razvio Pierre Ducan, podrazumijeva smanjenje unosa masti i ugljikohidrata koji doprinose prekomjernoj težini. Oni koji smršave smiju jesti proteinsku hranu u dovoljnim količinama. Ova vrsta hrane sadrži proteine koji će osigurati energiju, ali se neće pretvoriti u tjelesnu masnoću.
Ducanova prehrana sastoji se od četiri faze, a to su:
- "napad";
- "krstarenje";
- "konsolidacija";
- "stabilizacija".
"Napad" je najkraća faza, u prosjeku traje tjedan dana. Trajanje ovisi o težini osobe koja smršavi:
- Ako trebate izgubiti najviše 10 kg, onda je dovoljno pridržavati se "napadne" dijete 5 dana.
- Ako trebate smršaviti 10-30 kg, koristite prvu fazu Ducan dijete 5-7 dana.
- Otprilike 10 dana morat ćete se pridržavati takve prehrane za ljude koji se u budućnosti žele riješiti 30 ili više kg.
Stupanj "napada" Dukanove dijete možete iskoristiti u roku od 10 dana. Ne možete se duže pridržavati ove dijete jer može dovesti do zdravstvenih problema. Mehanizam djelovanja "napada" je sljedeći: tijelo gotovo prestaje primati ugljikohidrate i masti, stoga počinje trošiti prethodno nakupljene masne naslage same osobe. Istodobno, nema iscrpljivanja mišićne mase, jer vam proteinska hrana koja sadrži proteine to ne dopušta.
Gubitak težine ne mora imati akutni osjećaj gladi, jer dopuštenu hranu možete jesti u gotovo neograničenim količinama, u bilo koje doba dana. No, važno je da porcije ne budu prevelike, tako da se želudac koji je prije bio rastegnut postupno sužava i vraća u normalu.
Što se smije, a što ne smije jesti uz Ducan dijetu?
Ovoga će se borci za harmoniju morati odreći:
- proizvodi od brašna;
- žitna kaša;
- čokolada;
- šećer, slatkiši i pića koja ga sadrže;
- masni umaci;
- maslac;
- voće;
- orasi;
- biljna ulja.
Popis dopuštenih namirnica trebao bi se svidjeti ljudima koji odluče smršavjeti.
Pierre Dukan u svojim spisima daje popis od 72 proizvoda. Ono što nutricionist dopušta može se podijeliti u sljedeće grupe:
- Piletina, puretina, govedina, zec.
- Nusproizvodi od mesa, proizvodi od njih. To uključuje: jetru, jezik, nemasnu šunku, bubrege.
- Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti. To su: svježi sir, kefir, mlijeko, posni sir od nemasnog topljenog sira.
- Plodovi mora.
- Jaja. Trebali biste ograničiti upotrebu žumanjaka na dva dnevno, ali proteine možete jesti u neograničenim količinama.
- Konzervirana hrana i riba.
Sljedeći popis namirnica može se uključiti u prehranu, ali u ograničenim količinama. To:
- zelje;
- maslinovo ulje;
- limunovi;
- umaci;
- mekinje (do 2 žlice dnevno).
Da biste izbjegli dehidraciju tijela, morate piti najmanje dvije litre vode dnevno. Dio te tekućine može se zamijeniti zelenim čajem i uvarom od goji bobica.
Ducanova dijeta: jelovnik faze "napada" za svaki dan
Prilično je raznolik. Ukusno pripremljena jela oduševit će borce za vitkost, neće dopustiti izgladnjivanje.
Prvi dan
- Za doručak napravite omlet s kokošjim ili prepeličjim jajima i mlijekom. Završite obrok mlijekom ili zelenim čajem.
- Za ručak si priuštite zdravu pileću juhu Ducan. Čaju od mente dodajte malo đumbira. Ovo će piće završiti ručak prvog dana.
- Popodnevni zalogaj oslanja se na palačinke od skute na pari ili u pećnici. Smije se piti s obranim mlijekom.
- Večera uključuje skušu pečenu u foliji i čašu kefira.
Drugi dan
- Ako imate vremena propustiti kruh, zamijenit će ga tortilja od mekinja. Na to stavite krišku šunke bez masti. Ovaj sendvič treba popratiti čašom nezaslađene kave ili čaja.
- Za ručak pripremite riblju juhu od lososa. Poslužite s kuhanim jajetom, pospite s malo zelenog luka. Završite svoj obrok matičnjakom i limunom.
- Popodnevni zalogaj zasigurno će vas razveseliti. Ovaj obrok oduševit će sladokusce. Kako drugačije? Uostalom, za popodnevni zalogaj možete uživati u prozračnom desertu od umućenih proteina, zaslađivača i soka od limuna. Operite ovo ukusno jelo čajem.
Treći dan
Jutro započnite kašom od zobenih mekinja i mlijeka. Razveselite se šalicom kave ili čaja.
Ručak uključuje kotlete od mljevenog mesa ili ribe, kao i biljni čaj.
Palačinke u dukanskom stilu s mekinjama, jajima i mlijekom oslanjaju se na popodnevni čaj. Topla peciva dobro pristaju uz čašu nježnog kefira.
Za večeru napravite pureće ćufte pečene u pećnici. Prilikom posluživanja ovu mesnu poslasticu prelijte prirodnim jogurtom.
Četvrti dan
- Skuhajte si ujutro par pilećih ili 3-5 prepeličjih jaja. Operite ih kavom ili čajem.
- Pileći grumenčići bez kostiju mogu se peći u pećnici ili pirjati s minimalnom količinom maslinovog ulja u tavi. Oni će započeti vaš ručak i završiti ga čašom zelenog čaja.
- Za popodnevnu užinu skuhajte goji bobice u kipućoj vodi. Uživajte u ovoj juhi poput muffina s mekinjama.
- Završite dan roladom od omleta punjenom crvenom ribom. Na kraju obroka popijte biljni čaj.
Peti dan
- Za doručak probajte kajganu i šunku, popijte čaj.
- Za ručak pecite piletinu u pećnici, napravite uvarak od kamilice.
- Za popodnevnu užinu počastite se ispijanjem jogurta i tarta od limuna.
- Jelovnik za večeru uključuje sufle od ribe, riblje filete na pari i umućene bjelanjke te piće od đumbira.
Šesti dan
- Započinje omletom uz koji poslužujete Ducan sir, kao i kavu ili čaj.
- Za ručak možete kušati pileća prsa koja možete skuhati ili ispeći na žaru. Završite ovaj obrok čajem od metvice i kamilice.
- Na popodnevnoj užini možete pojesti kolačiće s mekinjama, popiti tekući jogurt.
- Za večeru stavite omlet sa škampima i zelenim lukom, čaj.
Sedmi dan
- Za doručak pojedite kolače od sira, popijte kavu ili čaj.
- Za ručak biste trebali imati mesno jelo. Neka to bude biftek od govedine ili divljači. Završite svoj obrok čašom čaja od matičnjaka.
- Za popodnevni zalogaj probajte mliječnu kašu s mekinjama.
- Ovaj dan i cijela faza "napada" završava pitom od mesa i kefirom.
Prva faza Dukanove "napadne" prehrane zahtijeva smanjenje soli u prehrani. Kako hrana ne bi bila bljutava, dopušteno ju je začiniti malom količinom začina, nemasnim umacima.
Provjerite kako pripremiti Dukanovu dijetu. Odlični su za fazu "napada".
