Glavni plus curryja s piletinom i rižom je jelo dva u jednom. Ako vas zanima kuhinja stranih zemalja i želite obogatiti svoj jelovnik zanimljivim jelima, predlažem da naučite kuhati ukusan curry.
Sadržaj recepta:
- Kako kuhati pileći curry s rižom - suptilnosti kuhanja
- Pileći curry s povrćem
- Piletina s povrćem u umaku od curryja
- Pileći curry s rižom
- Video recepti
Curry je drugo jelo napravljeno s različitim namirnicama. To je prah iz gotove mješavine začina. Može sadržavati korijen kima, kurkumu, kardamom, korijander, muškatni oraščić, klinčiće, đumbir, češnjak, sol, cimet, senf, piskavicu, crveni, papar i crni papar i druge začine. Curry se može pripremiti s raznim začinima i začinskim biljem, ovisno o željama i mogućnostima kuhara.
Ovih su dana izmišljeni mnogi recepti za curry, budući da su europski kuhari donijeli ideju o korištenju niza začinskih začina koji se nazivaju curry u raznim namirnicama. Svaki curry ima začinsku i bogatu aromu, koja je povezana s njegovim podrijetlom. U sunčanoj i vrućoj Indiji bilo je potrebno pronaći načine čuvanja hrane (meso, riba, perad) od kvarenja i bakterija. Tada su Indijanci uz pomoć začina prekinuli neugodnu aromu, ubili su i bakterije - i tako je izumljen curry.
Kako kuhati pileći curry s rižom - suptilnosti kuhanja
Okus hrane može na mnogo načina nadmašiti sastojke koji se pripremaju zasebno. Budući da su i riža i piletina neutralnog okusa. Međutim, začinivši ih začinima, začinskim biljem, začinima, kombinirajući s drugim proizvodima, možete dobiti prilog zasićen aromama i natopljen mesnim sokom.
- Piletina se može koristiti kao domaća, umjereno masna piletina, kao i piletina brojler, prikladna je i mlada piletina.
- Ptica može biti bilo koje dobi. No, preporučljivo je kupiti pticu do godinu dana, tešku do 1,5 kg. Trup bi trebao imati samo ružičastu ili blijedožutu kožu, a ne plavkastu.
- Riža dobro upija tekućinu, a upija i otopljenu masnoću. Stoga, ako više volite masnije jelo, tada se ptica može kupiti s velikom količinom masti. No takvo će jelo biti više kalorično.
- Rižu treba dobro isprati u hladnoj vodi do prozirnosti, tako da postane mrvičasta. Učinite to sve dok voda ne postane bistra.
- Da bi curry umak bio ukusan, morate koristiti žitarice, a ne prah.
- Riža se može koristiti prema vašem ukusu - basmati, jasmin ili neko drugo zrno. Iako neki ljudi preferiraju okrugle žitarice.
Pileći curry s povrćem
Piletina se odlično slaže s bilo kojim povrćem, zbog čega je toliko voljena u mnogim kuhinjama svijeta. Ovaj recept bit će izvrsna večera. Ukusno, zadovoljavajuće i brzo se priprema.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 95, 5 kcal.
- Obroci - 1
- Vrijeme kuhanja - 40 minuta
Sastojci:
- Pileći file - 1 kom.
- Žuta slatka paprika - 1 kom.
- Crvena slatka paprika - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Šampinjoni - 200 g
- Češnjak - 1 češanj
- Curry - 2 žličice
- Sol po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Krema - 200 ml
Kuhanje korak po korak:
- Paprike ogulite sa sjemenki i pregrada, operite i narežite na trakice.
- Mrkvu i češnjak ogulite i također narežite na trakice.
- Šampinjone operite, ogulite kape s folije i također narežite na trakice.
- Pileća prsa operite, obrišite papirnatim ručnikom i narežite na trake.
- Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite do zlatno smeđe boje: paprika, mrkva, češnjak.
- Dodajte piletinu i gljive. Nastavite pržiti 5 minuta.
- Dodajte curry u prahu i dobro promiješajte.
- Ulijte vrhnje, posolite i popaprite i ostavite da napola ispari.
Piletina s povrćem u umaku od curryja
Sočno i aromatično pileće meso savršeno se kombinira s raznim proizvodima i začinima. Predlažem da provedem kulinarski eksperiment i skuham perad u umaku od curryja, pa čak i s povrćem.
Sastojci:
- Pileća bedra - 500 g
- Zeleni grah - 100 g
- Krumpir - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Korijen đumbira - 3 cm
- Kokosovo mlijeko - 200 ml
- Juha od povrća - 150 ml
- Maslac od kikirikija - za prženje
- Sol po ukusu
- Curry - 2 žličice
Kuhanje korak po korak:
- Luk ogulite, operite i narežite na pola prstena.
- Očišćeni i oprani krumpir narežite na velike kocke.
- Pileće meso operite, obrišite papirnatim ručnikom i narežite na velike komade.
- Zagrijte ulje u loncu i dodajte nasjeckani češnjak i korijen đumbira za prženje. Dodajte curry i promiješajte. Kuhajte 2 minute.
- Pospite luk i pirjajte dok ne postane proziran.
- Dodajte piletinu u tavu i okrenite je nekoliko puta dok ne bude potpuno prekrivena začinjenom pastom.
- Dodajte krumpir, kokosovo mlijeko i juhu od povrća. Kuhajte na srednjoj vatri pola sata.
- Ulijte oprane mahune graha, pokrijte lonac i pirjajte hranu 5 minuta.
Pileći curry s rižom
Recept za ukusnu večeru za svakog gurmana univerzalni je proizvod - pileća prsa s aromatičnom rižom i začinskim curry umakom.
Sastojci:
- Pileća prsa - 2 kom. 200 g svaki
- Basmati riža - 150 g
- Rajčice iz konzerve - 400 g
- Đumbir - 2 cm
- Češnjak - 4 češnja
- Luk - 1 kom.
- Pileća juha - 200 ml
- Maslinovo ulje - 4 žlice za prženje
- Karanfil - 1 pupoljak
- Sjemenke kima - 1 žličica
- Kardamom - 2 mahune
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Kuhanje korak po korak:
- Pripremite smjesu od curryja. Da biste to učinili, nasjeckajte klinčić, sjemenke kima i 2 mahune kardamoma. Ali možete koristiti i gotovu mješavinu začina.
- Đumbir i češnjak ogulite i naribajte.
- Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
- Pileći file operite i narežite na male kockice.
- U lonac s debelim dnom ulijte ulje i zagrijte. Dodajte curry i zagrijte 2 minute. Dodajte rižu i miješajte 2 minute. Ulijte pileću juhu i prokuhajte. Ostavite da se krčka na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem. Rižu kuhajte bez miješanja 20 minuta.
- U tavi na ulju pržite pileći file do ukusne zlatno smeđe kore, neprestano miješajući.
- U drugoj tavi popržite luk dok ugodno ne porumeni. Dodajte mu đumbir i češnjak i kuhajte par minuta. Dodajte rajčicu i preostale začine, papar i sol.
- U tavu s povrćem dodajte prženu piletinu i pirjajte 15-20 minuta na laganoj vatri.
- Na tanjur stavite kuhanu rižu, a na vrh stavite pirjano povrće s piletinom.
Video recepti:
[media =
