Sastav i korisna svojstva lipovog meda. Kontraindikacije za njegovu uporabu. Kako jedete omiljenu poslasticu odraslih i djece? Karakteristike izbora.
Lipov med slatki je i aromatičan prehrambeni proizvod, nektar, koji se probavlja u usjevu pčele, a zatim sazrijeva u košnici. Nektar limete smatra se najkorisnijim. Često se koristi kao medicinski ili kozmetički proizvod. Med je neophodan za pečenje slastičarskih i pekarskih proizvoda. Što je uključeno u proizvod i koliko je lipov med koristan? O ovim i drugim zanimljivim činjenicama bit će riječi u nastavku.
Karakteristike lipovog meda
Okus lipovog meda uvijek je ugodan i izražen, ponekad u njemu može biti prisutna jedva zamjetna gorčina. Pčelari uvjeravaju da je dovoljno da čovjek jednom okusi lipov nektar kako bi zapamtio njegov okus za život i lako ga razlikovao od drugih vrsta meda.
Ostale značajke lipovog meda:
- Umjerena gustoća;
- Jantarna boja (žuto-narančasta nijansa);
- Živopisan cvjetni miris koji podsjeća na miris lipa tijekom cvatnje.
Količina korisnih hranjivih tvari med izravno ovisi o mjestu na kojem je nastao. Lako je pogoditi da pčele proizvode lipovu slatkoću iz nektara cvjetova lipe. Ne može se svaka regija naše zemlje baviti vađenjem takvog proizvoda. Da biste dobili deliciju od lipe, trebate staviti dokaze s pčelama u blizini gustih šuma ili gajeva, tu je koncentriran veliki broj cvjetnih lipa.
Pčele sakupljaju nektar s drveća i djelomično ga probavljaju u svojim usjevima. Zatim su insekti ovaj proizvod raširili u saću od voska, unaprijed pripremljenog u košnicama. Radnici zabrtvljuju nektar posebnim čepovima i ostavljaju ga na miru za sazrijevanje. U tom razdoblju delicija dobiva gušću strukturu i postojanu aromu. Nakon nekog vremena pčelari ispumpaju med iz košnica.
Sastav i kalorijski sadržaj lipovog meda
Lipov med sadrži puno enzima korisnih za ljude, karoten i druge biološki aktivne tvari. Proizvod sadrži približno 36% glukoze.
Kalorični sadržaj limetovog meda na 100 g proizvoda je 320 kcal, od čega:
- Proteini - 0,56 g;
- Masti - 0 g;
- Ugljikohidrati - 79,7 g;
- Dijetalna vlakna - 0 g;
- Pepeo - 0 g;
- Voda - 0 g.
Vitamini na 100 g proizvoda:
- Vitamin B1, tiamin - 0,01 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,037 mg;
- Vitamin B5, pantotenska kiselina - 0,069 mg;
- Vitamin B6, piridoksin - 0, 028 mg;
- Vitamin B9, folna kiselina - 0, 0019 mg;
- Vitamin C, askorbinska kiselina - 2, 88 mg;
- Vitamin H, biotin - 0, 00009 mg;
- Vitamin PP, nikotinska kiselina - 0,38 mg.
Glavni makro i mikroelementi u 100 g limete meda:
- Kalij (K) - 52 mg;
- Kalcij (Ca) - 7, 95 mg;
- Magnezij (Mg) - 2,95 mg;
- Natrij (Na) - 9,9 mg;
- Fosfor (P) - 3,9 mg;
- Klor (Cl) - 17 mg;
- Željezo (Fe) - 0,79 mg;
- Jod (I) - 0,0019 mg;
- Kobalt (Co) - 0, 0007 mg;
- Mangan (Mn) - 0,033 mg;
- Bakar (Cu) - 0,048 mg;
- Fluor (F) - 0,09 mg;
- Cink (Zn) - 0,215 mg.
Dobro je znati! U žličici se nalazi 12 g meda, a u blagovaonici 36 g.
Korisna svojstva meda od lipe
Prednosti lipovog meda za zdravlje ljudi su očite - ovaj proizvod sadrži preko 400 vrsta hranjivih tvari neophodnih za pravilno funkcioniranje tijela. Poslasticu probavni trakt lako probavlja. 85% mase pojedenog meda ulazi u ljudsku krv.
Važno! Da biste osjetili maksimalni terapeutski učinak ovog proizvoda, treba ga jesti natašte nakon što popijete čašu pročišćene ili mineralne vode.
Glavna ljekovita svojstva lipovog meda:
- Liječi jetru … Proizvod pokazuje ovo korisno svojstvo zbog sadržaja propolisa, koji pčele posebno koriste za izgradnju košnica.
- Povoljno utječe na rad kardiovaskularnog sustava … Ova se funkcija provodi zbog sadržaja velike količine korisnih elemenata u tragovima u medu, na primjer, kalija, magnezija itd.
- Bori se protiv depresije i nesanice … Kao i svaka slatkoća, med doprinosi proizvodnji hormona sreće u tijelu, što povoljno utječe na opću emocionalnu pozadinu osobe. Dovoljno je prije spavanja pojesti malo poslastice, a tijelo će se lako opustiti i uroniti u zdrav dubok san.
- Sagorijeva masnoće i detoksicira krv … Proizvod sadrži puno aminokiselina koje ubrzavaju metabolizam, čine apetit umjerenijim i u određenoj mjeri djeluju kao laksativ. Postoje mnoge takozvane medene dijete, pridržavajući se kojih možete tjedno izgubiti nekoliko kilograma viška kilograma.
- Brzo zasićuje tijelo … Dovoljno je pojesti nekoliko žličica ove delicije da biste se osjećali sito i energično. Zato se može koristiti kao međuobrok na poslu. Takva hrana bit će puno zdravija za vašu dobrobit i težinu od pomfrita ili sendviča s kobasicama.
- Jača imunitet tijekom sezonskih prehlada i zaraznih bolesti … Znanost se usredotočuje na antibakterijska i dijaforetska svojstva lipovog meda, često se propisuje u kombinaciji s lijekovima za borbu protiv gripe i drugih bolesti uzrokovanih virusima.
- Ublažava umor očiju nakon napornog radnog dana … Za to se med koristi u proizvodnji kapi za oči ili u proizvodnji posebnih losiona koji se stavljaju na lice u predjelu organa vida.
- Poboljšava stanje kože i noktiju … Med se u svom prirodnom obliku koristi za omatanje, dodaje se u opuštajuće kupke ili losione za masažu. Nakon zahvata s upotrebom meda, klijent SPA-salona poboljšava cirkulaciju krvi, potkožna masnoća se sagorijeva, koža postaje glatka i mekana, učinak narančine kore nestaje. Stručnjaci za manikuru često pribjegavaju korištenju ljekovite moći meda - zahvaljujući njemu nokti postaju jači i ne ljušte se.
- Jača kosu … Za to se izrađuju maske za kosu od meda, koje je lako pripremiti čak i kod kuće.
Na bilješku! Med se smatra umjereno visokokaloričnim proizvodom. 100 g ove delicije samo je 15,5% dnevnih kalorija za osobu.
Kontraindikacije i štetnost lipovog meda
Jedna žličica pčelinjih proizvoda neće vas učiniti zdravijima ili sitijima. Da bi osjetila dobrobiti i štete lipovog meda, osoba ga mora redovito jesti.
Odrasli bi, kako bi poboljšali svoje zdravlje, trebali jesti do 100 g slatkiša dnevno, djeca - do 2 žličice. Ako se te norme prekorače, u tijelu se mogu razviti patogeni procesi.
Negativne posljedice prekomjerne konzumacije lipovog meda:
- probavne smetnje;
- alergijske reakcije;
- pojačan rad srca;
- značajno povećanje šećera u krvi;
- brzo smrzavanje po hladnom vremenu (med ima zagrijavajući učinak na tijelo pa ga trebate prestati koristiti prije izlaska na hladnoću).
Stručnjaci naglašavaju da se med od limete ne može kuhati niti dodavati u prevruće napitke / jela. Na povišenim temperaturama ova poslastica ne samo da gubi vitamine, već i stječe određenu razinu toksičnosti. Med zagrijan na visoku temperaturu postaje kancerogen (može izazvati razvoj zloćudnih tumora u tijelu).
Liječnici se usredotočuju na kontraindikacije za upotrebu lipovog meda - sljedeće se kategorije ljudi moraju odreći slatkoće:
- djeca mlađa od 3 godine;
- pacijenti koji boluju od šećerne bolesti;
- alergičari s individualnom netolerancijom na med;
- trudnice u prisutnosti određenih kontraindikacija, koje se utvrđuju laboratorijski - upotreba poslastice u tom razdoblju može izazvati alergiju u nerođenog djeteta.
Ako ste alergični na pčelinje proizvode, ne biste trebali potpuno napustiti poslastice. Ova se patologija može ispraviti medicinskom pomoći. Nakon što se alergija ukloni, počnite koristiti lipov med u malim dozama i pod nadzorom stručnjaka.
U nekim slučajevima pedijatri dopuštaju davanje meda djeci u dobi od 2 godine u sklopu liječenja prehlade. Zabranjeno je uzimati aerosolnu terapiju s njezinim sudjelovanjem zbog upale pluća ili srčanih problema.
Bilješka! Kako vapneni med ne bi izgubio korisna svojstva, treba ga čuvati u staklenim ili drvenim posudama. Soba u kojoj se poslastica nalazi trebala bi biti umjereno topla. Nemojte zamrzavati proizvod niti ga skladištiti na hladnom mjestu.
Kako odabrati med od lipe?
Kako prepoznati visokokvalitetni lipov med? Svi znaju da je bolje kupiti nezaslađen proizvod. Međutim, delikates se počinje kristalizirati pod bilo kojim uvjetima nakon šest mjeseci skladištenja. Taj se proces ne može izbjeći, stoga stupanj kristalizacije igra sporednu ulogu u određivanju kakvoće meda.
Budući da je ispred prodajnog pulta, ovaj proizvod treba ocijeniti prema sljedećim parametrima: boja, miris, zrelost, konzistencija.
Boja meda lipe
može puno reći kupcu: trebao bi biti homogen, jantar bez izmaglice. Ako med ima prozirnu strukturu, u njemu nema stranih nečistoća. Ako je u jelu s delicijom nastao talog, to znači da su proizvodu dodani šećer, škrob i druge tvari (ponekad se pčele hrane takvim nečistoćama kako bi se povećao volumen ispumpavanja robe).
Da biste sigurno saznali ima li stranih dodataka u lipovom medu, otopite ga u vodi: proizvod s aditivima će se zamutiti, a na dnu posude pojavit će se talog.
Za određivanje upotrijebite jod prisutnost brašna ili škroba u poslastici. Medu prethodno razrijeđenom vodom dodajte kap antiseptika. Ako otopina postane plava, to znači da sadrži brašno ili škrob.
Često se dodaje medu od lipe kreda … Za identifikaciju takve nečistoće potreban nam je ocat. Dodajte malo esencije octa u proizvod i poslušajte - šištanje će ukazivati na prisutnost krede.
Med od lipe mora imati izražen miris, ako ne osjetite ništa, tada je u poslasticu dodan šećer.
Definirati zrelost proizvoda pčelarenje je moguće samo kod kuće. Da biste to učinili, slatkoću morate zagrijati na 20 ° C i u nju umočiti žlicu. Ako tijekom miješanja proizvoda primijetite da se omota žlicom, te da se ne cijedi iz nje, med je zreo.
Zašto je važno kupiti zreli med od limete? Takav proizvod sadrži najveću količinu korisnih elemenata, a ima i dug rok trajanja. Ako se nektar prerano ispumpa iz košnica, može se brzo ukiseliti, a sadržavat će i ograničenu količinu enzima, šećera i drugih hranjivih tvari koje su korisne za zdravlje.
Prirodni i visokokvalitetni limetni med trebao bi lako se trlja prstima i upija u kožudok se surogat valja u grudice. Umočivši tanki štapić u posudu s proizvodom, trebali biste vidjeti da se med izvlači u tankom mlazu kad izvučete tester. Istodobno, prskanje ne smije ostati na njegovoj površini, dopušteni su mali mjehurići.
Ne znaju svi! Lipa se smatra kraljicom svih medonosnih biljaka; s jednog se stabla može sakupiti oko 16 kg meda.
Zanimljive činjenice o medu
TOP 10 zanimljivih i malo poznatih činjenica o medu:
- Narodna Republika Kina vodeća je u proizvodnji meda.
- Mali sendvič s pčelinjim proizvodom može pomoći u smanjenju sindroma mamurluka.
- Jedna pčela mora sakupiti nektar sa 100.000 cvjetova da bi proizvela 100 g meda.
- Najskuplji pčelarski proizvod na svijetu može se kupiti u Izraelu. Ovdje ćete za delikates morati platiti oko 10.000 rubalja.
- Nekada se slatki pčelinji dar koristio kao kozmetika. Ljudi iz cijelog svijeta do danas koriste korisna svojstva lipovog meda.
- Sibir je jedan od najvećih proizvođača meda u Ruskoj Federaciji. Iako se poslastica ovdje pojavila ne tako davno - prije samo 200 godina.
- Riječ "med" dolazi iz hebrejskog i doslovno se na ruski prevodi kao "čarobna čarolija".
- Slatki proizvod može zadržati svoj okus nekoliko stoljeća. U prilog tome, znanstvenici navode primjer ukopa Tutankamona. U njegovom grobu pronađena je amfora s medom - proizvod sa stoljetnim odležavanjem bio je sladak i zdrav kao i svjež.
- Med služi kao hladnjak: u davna vremena stanovnici vrućih regija planeta mazali su meso slatkoćom i zakopavali ga u zemlju, pa je dugo ostao svjež, unatoč vrućini.
- Sljedbenici tradicionalne medicine koriste med kao ljekovito sredstvo. Njima mažu ogrebotine ili opekline 2 puta tijekom dana kako bi rana zacijelila što je brže moguće.
Zašto je lipov med koristan - pogledajte video:
Liječnici iz cijelog svijeta savjetuju kupovinu limetovog meda za mršavljenje, borbu protiv prehlade i lošeg raspoloženja. Koristi se za terapijski post. Da biste iskusili sve blagodati ovog proizvoda, treba ga konzumirati redovito, ali umjereno.
