Što je sirutka, kako se može pripremiti? Sastav i sadržaj kalorija fermentiranog mliječnog napitka, korisna i štetna svojstva. Recepti i zanimljive činjenice. Poželjno je da žene znaju koliko je serum koristan. Uvođenje u prehranu pomaže u sprječavanju razvoja drozda (kandidijaze). A vanjska uporaba - za ispiranje rodnice - prakticira se za normalizaciju mikroflore i liječenje vulvovaginitisa. Uz redovitu uporabu, možete izgubiti težinu.
Domaći serum je najkorisniji. Može se uvesti kao sastojak kozmetike - maske za lice i kosu. Takav dodatak uklanja pigmentaciju, omekšava kožu i zasićuje je korisnim tvarima, potiče rad folikula dlake, ublažava akne i perut.
U ljekovite svrhe dnevno se popije do 1 čaša napitka. Može se podijeliti na nekoliko trikova. Ako vam je cilj smršaviti, pijte 30 minuta prije jela, nakon toga postanite bolji kako biste poboljšali apsorpciju hranjivih tvari.
Kontraindikacije i štetnost seruma
Postoji vrlo malo kontraindikacija za uporabu proizvoda.
Serum može naštetiti:
- S nedostatkom laktaze - netolerancija na kazein;
- S tendencijom na proljev - proizvod ima izražen laksativni učinak.
Ne biste trebali unositi fermentirano mliječno piće u prehranu s pogoršanjem gastritisa i peptičkog ulkusa zbog pozadine povećane kiselosti, pankreatitisa i žučne kamence. U drugim slučajevima, ako se ne prekorači preporučena doza - 1-2 čaše dnevno, neće doći do pogoršanja.
Ne preporučuje se čuvanje fermentiranog mliječnog napitka duže od 4 dana, čak ni u hladnjaku. Zakiseljeni proizvod izaziva jaku fermentaciju, pojačanu proizvodnju crijevnih plinova, mučninu i proljev.
Recepti za hranu i piće od sirutke
Na bazi sirutke mijese tijesto, pripremaju topla i hladna jela, prave napitke za mršavljenje. Tijesto od okruglica i okruglica kuhano u fermentiranom mliječnom napitku puno je mekše od onih kuhanih u vodi.
Ukusni recepti od sirutke:
- Ljetna okroshka … Narezi za osvježavajuću juhu: svježa rajčica i krastavci, kuhana jaja i krumpir, dimljena kobasica ili piletina, začinsko bilje - luk, peršin i kopar. Sve se pomiješa u proizvoljnim količinama, prelije sirutkom, začini kiselim vrhnjem.
- Cheesebushka … Skuhajte 2-3 krumpira narezana na kockice, 1 mrkvu - na trakice, pola cijelog luka. Uzimaju dovoljno vode da prekrije povrće. Začinite graškom razne paprike po ukusu i lovorovim lišćem. Kad ostanu 2-3 minute dok krumpir ne bude spreman, ukloni se skuhana polovica luka, te se doda rezanje druge polovice. Ulije se malo gotove povrtne juhe, u njoj se razrijede 2-3 žlice kukuruznog brašna. Ponovo stavite tavu na vatru, dodajte 2-3 režnja zdrobljenog češnjaka, komad maslaca - 20 g, razrijedite sirutkom da gusta juha postane tekuća, posolite, popaprite, zakuhajte i isključite. Prije posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem - cilantrom i koprom, začinite kiselim vrhnjem. Sol se može koristiti pri pripremi juhe, ali u toj je fazi nemoguće točno procijeniti okus. Potrebno je više soli, a to je štetno.
- Vareniki … Namjestili su jetru da se kuha, 600 g, za nadjev, dodali suneli hmelj za okus. Zamijesite tijesto: 200 g sirutke, 3-3, 5 šalica pšeničnog brašna, sol, malo sode bikarbone. Tijesto treba biti mekano i elastično. Kuhanu jetru provucite kroz mlin za meso s lukom, mljeveno meso posolite, popaprite, pomiješajte. Tijesto se razvalja, čaše se izrezuju šalice - budući okruglice. Na sredinu svake stavite nadjev, rubove čvrsto stisnite. Stavili su kuhati lonac surutke, ulivši u njega malo biljnog ulja i dodajući lovorov list. Knedle se pažljivo spuštaju u zdjelu kipuće tekućine. Čim se pojave, kuhajte 5 minuta, a zatim pažljivo izvadite šupljom žlicom.
- Pahuljaste palačinke … Umutite jaje sa 4 žlice šećera dok ne postane pjenasto, ulijte 2 šalice sirutke, dodajte četvrtinu žličice sode razmućene limunovim sokom, dodajte pšenično brašno. Morate dobiti tijesto ujednačene strukture. Tijesto se pusti da stoji toplo kako bi se pojavili mjehurići. Pečeno u suncokretovom ulju, okretanje tijekom kuhanja. Jedite s kiselim vrhnjem, medom ili džemom.
- Rikota sir … Gusta sirutka kuha se s jabučnim octom. Omjeri: 1 litra surutke i 1 žlica octa. Pustite da zavrije, isključite, pustite da odstoji pod poklopcem 2 sata. Procijedite kroz gazu. Skuta se istisne i formira se sir.
- Mousse … Žlica, žlica, namočena je u hladnoj vodi 30 minuta. 100 g konfitura zagrije se do prvih mjehurića i 200 g sirutke razrijedi, ulije vanilin, dobro promiješa. Ulijte u kalupe i stavite na policu hladnjaka.
Recepti za piće:
- Kvas … 3 žlice suhog cvijeta celandina zamotane su u gazu i stavljene na dno staklene posude. Ulijte 3 litre fermentiranog mliječnog napitka, dodajte žličicu kiselog vrhnja i čašu šećera, ostavite da se ulijeva 2 tjedna na tamnom mjestu, pokrivajući vrat gazom u nekoliko slojeva. Kalup se uklanja, mijenja se gaza. Nakon završetka fermentacije filtrirajte.
- Koktel s voćem … Zdjela mješalice napunjena je čašom sirutke, 50 g bilo kojeg bobičastog voća ili komadića voća, žlicom meda. Pretući. Kocke leda dodaju se da se ohlade.
Možete i bez bobica. Kako bi se poboljšao okus, sirutki se dodaje sirup, šećer, pa čak i sladoled.
Zanimljive činjenice o sirutki
Mliječna sirutka nusproizvod je u proizvodnji svježeg sira, sireva, fermentiranih mliječnih napitaka. Mutna tekućina našla je primjenu najprije u kozmetologiji, zatim u medicini, a u novije vrijeme i u dijetetici.
U 18. stoljeću proizvod je nazvan eliksirom mladosti. Pacijenti su hospitalizirani u posebnim sanatorijima, gdje su se koristili kao glavno farmaceutsko sredstvo oralno i izvana. Bolesnici su liječeni od tuberkuloze, bronhijalne astme, peptičkog ulkusa, bilijarne diskinezije, adneksitisa. Minimalna dnevna doza bila je 3-4 litre napitka. Terapeutska shema uključivala je tuširanje, kupke, klistire, ispiranje nazofarinksa.
Moderni recepti na bazi domaće sirutke:
- Za giht i artritis. Ako pijete 500 ml napitka dnevno u jednakim obrocima, možete spriječiti pogoršanje bolesti. Preventivni tečaj - 2 tjedna.
- Od proširenih vena. 6 usitnjenih listova svježe mente prelijte čašom tople sirutke, ostavite pola sata da odstoji, pokrivajući poklopcem. Uzimajte 100 ml 30 minuta prije svakog obroka 21 dan.
- Od opijenosti s ARVI -om i gripom. U čaši napitka razrijedi se 1, 5 žlica meda, dnevno se popije 2-2, 5 čaša.
Fermentirani mliječni proizvod koristi se kao sastojak kozmetike na sljedeći način:
- Kako bi kosa bila upravljiva, dovoljno je šampon zamijeniti serumom.
- Da biste vratili kvalitetu noktima, morate napraviti kupku od zagrijanog seruma i ulja jojobe.
- Serum se priprema za akne kod kuće, 4 žlice soka od limuna i 2 žlice mlijeka dodaju se u 200 ml tekućine. Čuvajte losion u hladnjaku.
- Zbog promjena povezanih s dobi, fermentirani mliječni proizvod zamrzava se u kalupima. Pravi se maska - 2 žlice napitka i 3 žlice brašna od graška. Nanesite na očišćenu kožu 20 minuta, isperite toplom vodom i natrljajte lice kockicama leda.
Napitak se može koristiti za obloge. To će pomoći omekšati kožu i riješiti se celulita.
To nisu sve korisne osobine fermentiranog mliječnog proizvoda. Ostatak napitka može se koristiti za ishranu domaćih biljaka.
Kako napraviti sirutku - pogledajte video:
Sirutka zadržava sva korisna svojstva sirovine i može se koristiti u bilo kojem gospodarskom području.
