Opis čileanskog magnezija, područja uzgoja. Kemijski sastav i korisna svojstva. Recepti za hranu i piće. Kako uzgojiti grm bobica na vlastitoj prozorskoj dasci ili u svom vrtu. Provedena su brojna istraživanja o kemijskom sastavu ognuma, jer su znanstvenici primijetili korisna svojstva biljke. Predloženo je da je voće mršavljenje poput goji bobica. U budućnosti to nije bilo potvrđeno, međutim otkrivena su druga ljekovita svojstva.
Korisna svojstva mirte od jagode
Brojna istraživanja otkrila su antioksidativni kompleks u čileanskim bobicama guave.
Prednosti čileanske Ugni:
- Smanjuje vjerojatnost malignosti neoplazmi, zaustavlja razvoj raka crijeva, jetre i želuca.
- Ima citotoksično djelovanje - može izazvati promjene u stanicama organskog tkiva.
- Snižava krvni tlak, ima diuretski učinak, uklanja edem.
- Izolira slobodne radikale koji putuju krvotokom i lumenom crijevnih petlji.
- Sprječava razvoj kardiovaskularnih bolesti, povećava čvrstoću vaskularnih stijenki i poboljšava tonus.
- Potiče regeneraciju sluznice probavnog trakta i usne šupljine, zaustavlja razvoj peptičkog ulkusa, erozivna oštećenja jednjaka.
- Normalizira vizualnu funkciju, smanjuje mogućnost katarakte.
- Ima antihistaminsko djelovanje.
- Ima protuupalno, antibakterijsko i antivirusno djelovanje, normalizira imunološki status.
Sok od bobičastog voća može se koristiti lokalno. Oblozi i losioni zaustavljaju razvoj gnojno-upalnih procesa, ubrzavaju zacjeljivanje rana i sprječavaju sekundarnu infekciju gljivičnom infekcijom. Utrljavanjem u zonu rasta kose uklanja perut i potiče cirkulaciju krvi. Napitak od pečenih sjemenki ima tonik.
Kontraindikacije i šteta za čileansku guavu
Alergijske reakcije mogu se pojaviti pri konzumiranju bobica. U odraslih su negativne manifestacije često ograničene na svrbež i crvenilo kože, a u djece se može pojaviti edem grkljana koji često izaziva zatajenje disanja.
Šteta od čileanskog Ugnija pri prejedanju može se pojaviti s hipotenzijom, s crijevnim poremećajima, s čestom žgaravicom. Stoga, pri uvođenju bobica u prehranu kao novog proizvoda, trebali biste se usredotočiti na vlastite osjećaje.
Kako se jede mirta od jagode?
Uzgoj biljaka ograničen je na područje uzgoja. Mještani jedu čileanski ugni poput običnih bobica, beru ih s grma, prave marmeladu, džemove, želee i paste. Gvavu možete koristiti kao punjenje za pitu.
Često se usjev uzgaja posebno za proizvodnju alkoholnih pića - likera i tinktura. Popularni čileanski liker "Murtado" izrađen je od ugljena. Često se voće dodaje likerima i raznim desertima.
Sjemenke se suše, prže i kuhaju od njih u napitak koji je po okusu i učinku sličan kavi. Indijanci i dalje češće kuhaju piće s mirisom jagode od klasične kave.
Recepti s čileanskim Ugni
Plodovi se dobro čuvaju. Bez hladnjaka na sobnoj temperaturi - do 7-10 dana, u hladnjaku u pladnju ili plastičnoj vrećici - do 2 mjeseca. Ako su bobice zelenkaste, postupno će sazrijevati, bez znakova propadanja. Smrznuta mirta od jagode ne gubi svoja korisna svojstva.
Recepti s čileanskim ukusnim jelima Ugni:
- Jam … Za 2 kg bobica dovoljno je uzeti 1,5 kg šećera. Ako su bobice jako zrele i svježe, nije potrebna voda. Nakon skladištenja i zamrzavanja, bolje je sirup kuhati zasebno kako bi se očuvala njegova korisna svojstva. Svježe bobice se operu, peteljke se uklone, probuše, zasute šećerom. Ostavite da odstoji dok ne iscuri sok. Bolje je ostaviti preko noći. Ujutro se posuda stavi na vatru, budući džem se prokuha i makne s vatre. Postupak se ponavlja 4-5 puta. Zatim se ključevi polažu u sterilizirane staklenke. Ako je guava od jagoda bila zamrznuta ili je neko vrijeme ležala u hladnjaku, tada otopite 1,5 kg šećera u 0,5 litara vode i skuhajte sirup. Čim dobro prokuha i sav se šećer potpuno otopi, ulijte u njega bobice od kojih su neke prethodno probušene. Ostavite preko noći. Zatim se ulije slatki sok, ponovno prokuha. Ostavite još sat vremena da se sve prožme. Zatim se prenose u sterilizirane staklenke.
- Brza Ugni pita … Žumanjke, 3 komada, istucite sa 100 g omekšalog maslaca. U brašno, 1, 5 šalice, ulijte žličicu praška za pecivo i lagano umiješajte umućene žumanjke. Bjelanjke posebno istucite sa čašom šećera i umiješajte u tijesto. Kalup se namaže uljem, pećnica se zagrije na 180-200 ° C, ulije tijesto, a bobice se polože na vrh. Pecite 35-40 minuta, izvadite oblik i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Ukrasite šećerom u prahu i tekućom čokoladom.
- Ljuti umak … Čaša opranih i osušenih ugljikohidrata ulije se u 100 ml suhog crnog vina i kuha dok ne ispari za trećinu. Juhu začinite protisnutim češnjakom - 2 zubaca, žličicom suhe mente, dodajte žlicu šećera i trećinu mahune crvene paprike (sitno nasjeckajte). Maknite tavu s vatre, ulijte žličicu limunova soka i promiješajte. Po ukusu možete dodati sol. Ostavite da odstoji 1-2 sata. Poslužuje se uz meso.
- Čokolada s čileanskim ugni … U zdjeli miksera sameljite 3 šalice oguljenih jezgri lješnjaka, čašu zrna kakaa, 2/3 šalice sirupa od kaktusa (agave) i istu količinu čileanske guave. Ulijte prstohvat morske soli. Konzistencija bi trebala biti gusta. Smjesa se razlije na lim za pečenje i razvalja u jedan sloj. Ostavite u hladnjak. Smrznuta orašasto-voćna masa izrezana je na kvadrate, uvaljana u kokos ili šećer u prahu.
Liker i likeri od svježih bobica:
- Domaće piće … Bobice se operu, polože na papirnate ubruse kako bi se uklonila višak tekućine i ostave da se osuše. Probušeno, sipano u staklenke, tako da ima slobodnog prostora na vratu. Ulijte votku - tako da prekrije površinu, čvrsto zatvorite posudu. Inzistiraju na likeru iz ugljena na sobnoj temperaturi, na tamnom mjestu, stalno pazeći da se poklopci ne podignu. Ako se primijeti fermentacija, zrak se pušta unutra i poklopci se ponovno zatvaraju. Nakon 2-3 mjeseca, infuzija se filtrira, a tekućina se iscijedi. U budućnosti možete razrijediti do željene jačine, dodati cimet, papriku i druge začine kako biste poboljšali okus.
- Zalijevanje konjakom … Ugni čileanski, 0,5 kg, pripremljen kao u prethodnom receptu. Sipati u staklenu teglu od 3 l, uliti litru rakije, na vrh noža dodati zdrobljenu hrastovu koru - 1 žlicu, 2 žlice tekućeg meda i cimet. Staklenka se zatvori plastičnim poklopcem i stavi na tamno mjesto. Svakodnevno protresite. Možete probati za 3 mjeseca, ne ranije. No, prije posluživanja gostiju, liker je bolje filtrirati kroz sloj vate omotan u nekoliko slojeva gaze.
- Ugni kava sa sjemenkama … Bobice se gnječe i puštaju da se osuše, pa je lakše odvojiti sjemenke od ljuske. Sjemenke se prže nekoliko sekundi u suhoj tavi i kuhaju kao obična kava. Odnosno, u Turčina ulijevaju vodu, neka prokuha, čim se pojavi pjena, maknite je s vatre. Napitak ispušta ugodan miris jagode i brzo mu vraća ton.
- Smoothie … Pomiješajte u blenderu: banana, naranča, 2 naribane mrkve, pola žlice bademovog ulja i mlijeko, 250 ml. Na samom kraju dodajte žlicu ugni bobica, žličicu prženih sjemenki i istu količinu zdrobljenih zrna kakaovca. Ohladite prije posluživanja. Možete dodati metvicu.
Zanimljive činjenice o čileanskom ugni
Biljku je prvi opisao Juan Ignacio Molina 1872. godine. I gotovo 100 godina kasnije, sredinom dvadesetog stoljeća, William Lobb uzgojio je grm u engleskom vrtu i predstavio berbu kraljici Viktoriji. Voće mi se toliko svidjelo da su deserti i pudingi s njima postali česti gosti na stolu kraljevske obitelji.
U maloj domovini sakupljalo se 7-9 kg po sezoni s jedne biljke, a u Engleskoj, s uzgojenih biljaka, više od 10 kg.
Čileansku guavu možete uzgajati u vlastitom dvorištu. U europskoj klimi bobice će biti nešto manje, pa neće biti moguće sakupiti više od 3-5 kg s grma, ali možete isprobati novi okus i diviti se prekrasnom cvijeću.
Prvo se sjeme sadi u tresetne posude, prethodno namočivši prije sadnje. Mjesto za presađivanje priprema se unaprijed - provode temeljito gnojenje tla kompostom. Potrebno je osigurati stabilno zalijevanje bez stajaće vode, grm ne podnosi sušu. Hrane ga koštanim brašnom i organskim tvarima do cvatnje. Cvijeće mogu oprašiti pčele, iako tropske ptice mogu prenijeti pelud u Čileu i Argentini. Formiranje krune i rezidba povećavaju prinose. Ako je moguće, povećajte dnevno svjetlo uz pomoć posebne rasvjete. Samo ptice prijete usjevu - drugi štetnici nisu identificirani. Bobice morate brati ručno.
Mirtu od jagoda možete uzgajati i kod kuće, na prozorskoj dasci. Neće se moći skuhati džem od usjeva ubranog s urednog grmlja, ali se može koristiti u kozmetičke svrhe. Kao što je već spomenuto, voće sadrži veliku količinu antioksidansa pa ima izražen učinak protiv starenja i protuupalno djelovanje. U kozmetici, ungne se dobro slaže sa svježim sirom, bananama, vrhnjem i medom.
Pogledajte video o čileanskom Ugni:
Na području bivše ZND čileanski Ugni su nepoznati. No ako uspijete kušati ove bobice na putovanju, možete ih ponijeti sa sobom i pokušati ih uzgojiti. Britanci se s tim lako nose.
