Svaka domaćica ima recept za punjeno povrće. No, ako želite probati nešto novo, pripremite gemistu s mesom, povrćem, rižom i pečenim krumpirom. Korak po korak recept s fotografijom grčkog jela. Video recept.
Punjeno povrće Gemista popularno je grčko jelo, točnije Fr. Kreta. Postoji mnogo mogućnosti za njegovu pripremu. Obično se za nadjev koristi paprika koja znatno premašuje ostalo povrće po sadržaju vitamina C koji je toliko potreban našem tijelu. No, osim paprike, za punjenje se koriste patlidžani, tikvice, rajčice, čak i slatki luk te cvjetovi bundeve. Budući da sama riječ "gemista" znači "punjena" ili "punjena", tako da možete puniti bilo koje povrće.
Punjenje za Gemist može biti mljeveno meso ili vegetarijansko: riža s povrćem. Najnovija verzija je dobra za post. Poslužite s jogurtom ili umakom od avgolemona. U ovom ćemo pregledu pripremiti gemistu s mesom, povrćem, rižom i pečenim krumpirom. Za recept možete uzeti bilo koje meso, prema ukusu kuhara. Obično se uvija ili reže nožem na male komade. Riža se uzima srednje škrobno ili se nekoliko puta dobro opere pod tekućom vodom. Krumpir se ne koristi za nadjev, već se narezan na ploške stavlja na lim za pečenje, koji služi kao potporni oslonac paprikama kako ne bi pali i prevrnuli se tijekom pečenja.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 285 kcal.
- Obroci - 6 paprike
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 45 minuta
Sastojci:
- Slatka paprika - 6 kom.
- Meso (bilo koje vrste) - 600 g
- Riža - 70 g
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Rajčice - 3 kom.
- Češnjak - 2 kriška
- Cilantro - nekoliko grančica
- Luk - 1 kom.
- Krumpir - 3 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Ljuta paprika - 0,25 mahuna
- Peršin - nekoliko grančica
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
Korak po korak kuhanje gemiste s mesom, povrćem, rižom i pečenim krumpirom, recept sa fotografijom:
1. Meso operite, odrežite višak filma s žilicama, osušite papirnatim ubrusom i uvijte kroz mlin za meso ili sitno nasjeckajte.
2. Luk ogulite, operite i nasjeckajte na male kockice.
3. Češnjak i ljutu papričicu ogulite s unutarnjih sjemenki i sitno nasjeckajte.
4. Zelje operite, osušite ručnikom i sitno nasjeckajte.
5. Postavite nastavak za rezanje u kuhač i spustite oprane i narezane rajčice.
6. Rajčice sameljite dok ne postanu glatke.
7. Zagrijte biljno ulje u tavi i dodajte luk.
8. Zatim dodajte uvrnuto meso. Promiješajte hranu i pržite na umjerenoj vatri oko 5-7 minuta.
9. Rižu dobro operite da biste isprali sav škrob i pošaljite je u tavu na meso. Promiješajte i kuhajte 5 minuta.
10. Uvrnute rajčice pošaljite u tavu s mesom i rižom.
11. Zatim dodajte sjeckano začinsko bilje s češnjakom i ljutom paprikom.
12. Hranu začinite solju i crnim paprom. Stavite poklopac na tavu i kuhajte 10 minuta. Riža bi, zahvaljujući pire od rajčice, trebala udvostručiti volumen.
13. Operite papriku i osušite je papirnatim ubrusom. Odrežite stabljiku i očistite kutiju za sjeme.
14. Napunite paprike nadjevom ne do ruba. tijekom kuhanja riža će se još više povećati. U svaku papriku ulijte malo vode koja je potrebna za kuhanje riže. Paprike stavite u posudu za pečenje.
15. Paprike prekrijte kapicama koje ste odrezali od njih. Krumpir ogulite, operite, narežite na ploške i stavite u kalup, podupirući paprike kako ne bi otpale tijekom kuhanja. Pokrijte hranu poklopcem ili folijom i stavite je u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 40 minuta. Uklonite poklopac ili foliju 15 minuta prije kuhanja da paprika i krumpir porumene. Poslužite vruću gemistu s mesom, povrćem, rižom i pečenim krumpirom.
Pogledajte i video recept kako skuhati gemistu: grčka kuhinja.
