Kako pripremiti marelice za zimu? TOP 7 recepata sa očuvanjem fotografija kod kuće. Suptilnosti i tajne kuhanja. Video recepti.
Marelice su zdravo ljetno voće zasićeno solarnom energijom, vitaminima i vrijednim sastojcima. Osim toga, niskokaloričan je proizvod, što znači da je pratitelj dijeta i dana posta. No sezona plodova je kratka, a plodovi brzo propadaju. Kako bi se tijekom cijele godine hranili sunčanim plodovima, potrebno ih je pripremiti za buduću upotrebu. Plodovi marelice mogu se konzervirati za zimu na različite načine. S njima se prave kompoti, sirupi, džemovi, konzerve, pire krumpir, konfitura, umak … U članku ćemo razmotriti najbolje recepte u koje su se mnogi zaljubili.
Marelice iz konzerve za zimu - suptilnosti i tajne kuhanja
- Prije svega sortirajte marelice, uklanjajući oštećene i pokvarene plodove.
- Voće dobro operite kao jedna čestica prašine, zemlje ili komad lista utjecat će na kvalitetu i rok trajanja konzerviranja.
- Za očuvanje umaka, marmelada i džema plodovi moraju biti zreli i umjereno mekani.
- Za kuhanje džema i pripremu kompota plodovi se koriste gusti, s kojih se lako uklanja koštica, te se režu na ploške.
- Džem će imati svijetlo jantarnu boju ako mu se doda limunska kiselina.
- Džemovi i konzerve imat će pikantan okus ako dodate cimet, klinčiće, zvjezdani anis.
- U kompot od marelice u pravilu se ne dodaje limunska kiselina, jer plodovi dobro podnose proces konzerviranja. No, radni komad možete aromatizirati grančicom mente ili cimeta.
- Voće možete smotati u bilo koje staklenke pod bilo kojim poklopcem.
- Ako se marelice beru bez sterilizacije, staklenke i poklopci moraju se oprati sodom i sterilizirati na bilo koji prikladan način. To se mora učiniti prije polaganja gotovog proizvoda.
Marelice u sirupu bez koštica
Marelice iz konzerve u sirupu dobro zadržavaju oblik, ne puze i ne raspadaju se. Stoga se ne mogu samo zimi konzumirati u vlastitom obliku, već se mogu koristiti i za pečenje.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 198 kcal.
- Porcije - 2 limenke od 1 l
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Marelice - 700 g
- Šećer - 400 g
- Voda - 1 l
Marelice se kuhaju u sirupu bez koštica:
- Marelice operite, prepolovite i uklonite košticu. Na njegovo mjesto možete staviti jezgre oraha ili ostaviti da jest.
- Presavijte marelice u čistu, sterilnu staklenku, dužine do ramena.
- Zakuhajte vodu, ulijte marelice i staklenku pokrijte poklopcem.
- Nakon 10 minuta ispustite vodu u lonac i dodajte šećer.
- Sirup prokuhajte i ulijte ga do kraja u staklenku.
- Zarolajte staklenku sa sterilnim poklopcem, okrenite je, stavljajući na poklopac i zamotajte toplom dekom.
- Marelice ostavite u sirupu dok se potpuno ne ohlade.
- Radni komad čuvajte 8 mjeseci na sobnoj temperaturi ili 1 godinu u podrumu.
Marelice iz konzerve s košticama bez sterilizacije
Okus i aroma konzerviranih marelica pokazalo se mnogo bogatijima i svjetlijima nego u prethodnom receptu. Budući da se berba plodova obavlja košticom. Glavna stvar je odabrati marelice koje su jake i uske, čak možete i malo nezrele.
Sastojci:
- Plodovi marelice - 1,5 kg
- Šećer - 250 g
- Voda - 1,5 l
Kuhanje marelica bez koštica iz konzerve bez sterilizacije:
- Oprane marelice stavite u čistu staklenku.
- Zakuhajte vodu i sadržaj staklenke prelijte kipućom vodom.
- Pokrijte staklenku plastičnim poklopcem, zamotajte je u toplu deku i ostavite da odstoji 15 minuta.
- Zatim poklopcem s rupama iz staklenke ispustite kipuću vodu u lonac.
- Ovu vodu ponovno prokuhajte, a marelice prelijte kipućom vodom.
- Zamotajte posudu toplim pokrivačem kako biste zagrijali marelice bez koštica.
- Nakon 15 minuta ulijte vodu natrag u lonac, dodajte šećer i prokuhajte.
- Sirup sipajte u marelice u staklenku i zarolajte sterilnim poklopcem.
- Okrenite staklenku naopako i zamotajte je u deku dok se potpuno ne ohladi.
Marelice iz konzerve na pola
Da biste zimi razmazili sebe i svoju obitelj slasnim vitaminima, pripremite marelice iz konzerve na pola. Recept u domaćoj pripremi sačuvat će maksimum korisnih tvari, a plodovi se ne samo mogu konzumirati u vlastitom obliku, već se mogu koristiti i za domaće pečenje.
Sastojci:
- Marelice - 1 kg
- Šećer - 200 g
- Voda - 0,5 l
Kuhanje marelica iz konzerve na pola:
- Operite čvrste, malo nezrele marelice, prepolovite ih i izvadite im sjemenke.
- Preklopite polovice plodova u kružnim redovima u staklenci do samog vrha, čvrsto slažući jedna s drugom.
- U staklenku marelica ulijte kipuću vodu i pokrijte je poklopcem. Ostavite da odstoji oko 2 minute i u lonac ulijte vodu namočenu u marelice.
- Pustite da zavrije i prelijte po marelicama.
- Nakon 2 minute, vratite vodu u lonac i pustite da zavrije.
- U lonac ulijte šećer, pa miješajući kuhajte sirup oko 5 minuta.
- Polako sipajte sirup u staklenku s naslaganim polovicama marelica da se posuda malo zagrije. Ako se sirup brzo izlije, staklenka može puknuti.
- Zatvorite staklenku poklopcima, okrenite je, zamotajte dekom i ostavite da se potpuno ohladi.
Džem od marelica
Kuhanje džema od jantara od marelica uopće nije teško. No, zimi će staklenka takve praznine biti dobar dodatak večernjem čaju s obitelji.
Sastojci:
- Marelica - 1 kg
- Šećer - 1 kg
- Voda - 200 ml
Pravljenje džema od marelica:
- U odgovarajuću posudu ulijte vodu, dodajte šećer i stavite na vatru.
- Gusti sirup kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, dok se šećer potpuno ne otopi.
- Marelice isperite, prepolovite, izvadite im sjemenke, a plodove prelijte prokuhanim sirupom.
- Ostavite slatko kuhanje dok se sirup potpuno ne ohladi.
- Zatim lagano ocijedite sirup koji se već pretvorio u bogati nektar i stavite na vatru.
- Pustite da zavrije, kuhajte 1 minutu i nježno ulijte u posudu s marelicama.
- Ostavite voće opet dok se potpuno ne ohladi.
- Zatim marelice sa sirupom stavite na vatru i kuhajte, prokuhavši te odmah isključite vatru. Ostavite ih da se ohlade.
- Na ovaj način pekmez skuhajte još 3-4 puta, svaki put pustite da marmelada kuha 1-2 minute na laganoj vatri. Tijekom kuhanja ne zaboravite voće lagano promiješati.
- Vrući džem od marelica stavite u čiste staklenke na pari i zarolajte poklopce.
Džem od marelica pet minuta
Od svijetlih, žuto-crvenih zrelih marelica možete dobiti ukusan džem. Komadići voća plutat će u jantaru, ne samo ukusnom i slatkom sirupu, već će i sačuvati mnoge vitamine i mikroelemente potrebne tijelu.
Sastojci:
- Marelice - 300 7
- Šećer - 250 g
- Voda - 0,25 l
Pravljenje džema od marelica pet minuta:
- Nezrele velike marelice operite u tekućoj vodi, prerežite na pola, odstranite sjemenke i narežite na ploške ili kockice.
- U kipuću vodu ulijte šećer i, miješajući, skuhajte sirup.
- Nakon što se šećer potpuno otopi, prelijte marelice sirupom i ostavite da se potpuno ohlade.
- Ohlađeni sirup izlijte u lonac, prokuhajte i prelijte po marelicama. Ostavite sirup da se ohladi.
- Ponovite ovaj postupak još 5 puta i kao posljednji korak stavite tavu s marelicama na vatru i prokuhajte.
- Kuhajte 5 minuta uz stalno miješanje i vrući pekmez od marelice ulijte u čiste, sterilne staklenke.
- Posude zatvoriti poklopcima, zamotati dekom i ostaviti da se polako hlade. Zatim džem spremite na tamno, hladno mjesto.
Džem od marelica
Pekmez ili kako ga još zovu confiture, za razliku od jednostavnog džema, ima gušću i ujednačeniju konzistenciju. Ova zimnica će biti prekrasan dodatak slasticama i kolačima.
Sastojci:
- Meke marelice - 3 kg
- Šećer - 1,5 kg
- Voda - 0,3 l
Pravljenje džema od marelica:
- Marelice operite, očistite od sjemenki, stavite u lonac i prelijte vodom.
- Kuhajte ih na laganoj vatri 15-20 minuta kako bi voćna masa postala mekana i glatka.
- Marelice ostavite da se ohlade pa ih sameljite kroz fino sito.
- Pire od marelice izlijte u posudu, stavite na vatru i kuhajte uz stalno miješanje nekoliko sati, tako da se pire 2 puta skuha i postane gust.
- Zatim dodajte šećer i nastavite kuhati da se džem još više zgusne i poprimi tamno jantarnu boju. Uvijek miješajte marmeladu tijekom kuhanja kako ne bi zagorila.
- Vreli džem stavite u čiste staklenke, dobro zatvorite poklopce i ostavite da se polako hladi pod toplim pokrivačem.
Umak od marelica
Od marelica se za zimu ne beru samo kompoti ili konzerve. Od ovog svijetlog voća pravi se ukusan voćni umak koji se poslužuje kao začinjen dodatak mesu ili peradi.
Sastojci:
- Marelice - 1 kg
- Šećer - 250-300 g
- Cimet - 6 g
- Mljeveni muškatni oraščić - 3 g
- Voda - 100 ml
Priprema umaka od marelica:
- Marelice operite, prepolovite i izvadite im koštice.
- Stavite ih u lonac za kuhanje, prelijte vodom i kuhajte 5 minuta.
- Umočite blender u voćnu masu i tucite dok ne postane glatko.
- Smjesi od marelica dodajte šećer, cimet i muškatni oraščić. Ako želite, možete dodati limunsku kiselinu ili 50 ml soka od limuna kako biste umaku dodali kiselkasti okus.
- Umak od marelica pirjajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, dok se volumen ne smanji za 2-2,5 puta.
- Gotov radni predmet izlijte u čiste staklenke, zarolajte poklopce i nakon laganog hlađenja ispod deke spremite u podrum ili ostavu.
Video recepti:
Konzervirane marelice na pola u sirupu za zimu
Marelice iz konzerve za zimu
