Kako napraviti umak od tikvica kod kuće za svaki dan i za zimu? TOP 4 zanimljiva recepta sa fotografijama. Značajke kuhanja, savjeti i video recepti.
Ako imate bogatu berbu tikvica, a ne znate što biste još skuhali od njih kako biste razmazili i iznenadili svoju obitelj, napravite umak od tikvica. Ovo je ukusno domaće jelo s mnogo recepata. A ako želite sačuvati lagani i ugodni okus ljeta za hladne večeri, možete ga pripremiti za buduću upotrebu za zimu. Uostalom, pripreme za zimu dobra su stara tradicija. Postoji mnogo recepata za umak od tikvica, u ovom ćemo pregledu razmotriti nekoliko njegovih mogućnosti.
Umak od tikvica - značajke kuhanja
Glavni proizvod su tikvice - za sve vrste pripreme odaberite srednju veličinu, maksimalno 15-20 cm duljine. Ako je plod prevelik, prezreo je i može pokvariti okus jelu. Ne kupujte povrće s udubljenjima i utorima, to ukazuje na to da su tikvice već odavno ubrane i pogrešno uskladištene. Uzmite mlade tikvice, imaju tanku kožicu i gotovo bez ili vrlo male sjemenke. Ako je povrće zrelo, obično se ljušti s debele ljuske, a male se sjemenke uklanjaju samo nježnom pulpom. Boja voća trebala bi biti ujednačena, to je također jedan od kriterija za odabir tikvica. Smeđe i žute mrlje ukazuju na proces truljenja koji je započeo unutar povrća.
Prilikom pripreme umaka od tikvica receptu se često dodaje i drugo povrće i začinsko bilje glavnom sastojku: mrkva, slatka i ljuta paprika, luk, rajčica itd. Sve odabrano povrće nasječe se nasumično, jer zatim se komadići usitne blenderom do homogene konzistencije.
Za savršen okus pozornost se posvećuje preljevu koji se priprema od rajčice ili od paste od rajčice s dodatkom začina. Pokusi sa začinima su prihvatljivi: curry, sušeno bilje, čili. Kuhar je izbor kako bi umak bio nježan ili pikantan. Češnjak će dati umjereni "šiljak", iako je često isključen iz recepta, pogotovo ako volite konzerviranje nježnog okusa. Ako u preljev dodate sušeno provansalsko začinsko bilje, bit će dobar umak od tjestenine. No, ono s čime se ne preporučuje eksperimentirati je s octom, povećavajući njegovu količinu, jelo će biti kiselo.
Upotreba umaka od tikvica raznolika je, od mesnih jela do predjela. Umak se obično poslužuje uz piletinu, svinjetinu, tjesteninu, nezaslađene palačinke. U nekim jelima zamjenjuju se s majonezom, na primjer, pri pripremi sendviča, krutona, pita peciva i tartleta s nadjevima. Također se poslužuje samostalno na stolu s dodatkom sitno sjeckanog zelje.
Jednostavan umak od tikvica
Zanimljiv, neobičan, lijep i ukusan jednostavan umak od tikvica raznoliči jelovnik u sezoni. Odlično se slaže s mesom, ribom, pire krumpirom … Iako je ukusno za jesti samo stavljajući ga na krišku kruha.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 125 kcal.
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - 45 minuta
Sastojci:
- Tikvice - 300 g
- Sol - 1 žličica
- Češnjak - 2 češnja
- Luk - 80 g
- Suncokretovo ulje - za prženje
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Priprema jednostavnog umaka od tikvica:
- Luk ogulite, narežite na pola prstena i pržite u tavi na suncokretovom ulju do svijetlo zlatno smeđe boje.
- U tavu dodajte tikvice naribane na krupno ribež.
- Posolite, popaprite i kuhajte, povremeno miješajući, 6-7 minuta dok srž ne omekša i omekša.
- U hranu dodajte oguljeni i prešani češnjak i sitno sjeckani peršin.
- Prebacite biljnu masu u zdjelu miksera i usitnite dok ne postane glatka.
- Podesite gustoću umaka. Ako izgleda gusto, dodajte prokuhanu vodu ili juhu. Također ujednačite okus zalogaja sa soli i crnim paprom.
- Pripremljeni umak od tikvica ohladite u hladnjaku i poslužite.
Umak od tikvica s lukom i mrkvom
Recept za umak najjednostavniji je, a predjelo se pokazalo ukusnim i sasvim zadovoljavajućim. Osim toga, jelo je apsolutno nemasno, što će se posebno svidjeti onima koji žele smršavjeti ili onima koji prate svoju težinu.
Sastojci:
- Tikvice - 3 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Rajčice - 3 kom.
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 3 2 režnja
- Paradajz pasta - 1 žlica
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Šećer - 0,5 žličice
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Priprema umaka od tikvica:
- Operite tikvice i narežite ih na kockice 1,5 cm.
- Luk i mrkvu ogulite, operite i narežite na male komadiće.
- Rajčice ogulite. Da biste to učinili, nožem napravite rezove u obliku križa i plodove spustite 20 sekundi u kipuću vodu, a zatim ih premjestite u ledenu vodu. Nakon šokantnog postupka koža se može lako ukloniti.
- Šaljite mrkvu i luk u tavu s zagrijanim biljnim uljem.
- Pirjajte povrće dok ne postane zlatno zlatno i dodajte tikvice.
- Kad tikvice omekšaju, dodajte rajčice.
- Zatim stavite češnjak prošao kroz prešu, pastu od rajčice, sol, crni mljeveni papar.
- Dodajte malo šećera kako biste uravnotežili okus, ulijte 0,5 žlice. vode, kuhajte i pirjajte hranu 5-7 minuta.
- Zatim ručnim mikserom istucite jelo dok ne postane glatko, tako da nema komadića povrća.
- Kuhajte hranu 1-2 minute i maknite s vatre. Nakon što se potpuno ohladi, umak od tikvica može se poslužiti.
Umak od tikvica Brico Bence
Ukusan, začinski umak od tikvica Bena od tikvica nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Predjelo je dobro samo po sebi i kao dodatak prilozima ili mesu.
Sastojci:
- Tikvice - 2 kom.
- Paradajz pasta - 300 g
- Voda - 250 ml
- Šećer - 100 g
- Sol - 1 žlica
- Biljno ulje - 200 ml
- Rajčice - 10 kom.
- Bugarski papar - 10 kom.
- Luk - 10 kom.
- Stolni ocat 9% - 4 žlice
Priprema umaka od tikvica Uncle Bens:
- Povrće operite, ogulite i narežite na srednje kocke.
- U aluminijsku posudu ulijte vodu, pastu od rajčice, biljno ulje, posolite i promiješajte.
- Stavite tikvice u umak od rajčice, prokuhajte i kuhajte 10 minuta
- Zatim dodajte sjeckanu rajčicu.
- Nakon 10 minuta dodajte papriku.
- Posljednji proizvod, nakon 10 minuta, stavite luk.
- Umak kuhajte 10 minuta i na kraju kuhanja ulijte ocat, prokuhajte i kuhajte 5 minuta.
- Pripremljeni Ankle Bens umak od tikvica ohladite i poslužite. Ako ga želite pripremiti za zimu, dok je još vruć, rasporedite ga po čistim suhim staklenkama, zarolajte poklopce, zamotajte u toplu deku i ostavite da se potpuno ohladi.
Umak od tikvica za zimu
Zimski umak od tikvica ima gustu konzistenciju i slatko -kiselkasti okus. Oštrinu i okus začina prilagodite po želji. Jelo je ukusno, aromatično i podsjeća na ljeto u zimskim danima.
Sastojci:
- Tikvice - 2 kom.
- Luk - 2-3 kom.
- Mala mrkva - 1 kom.
- Jabuka - 2 kom.
- Češnjak - 3 češnja
- Paradajz pasta - 4 žlice
- Šećer - 1-2 žlice
- Sol - 2 žličice
- Jabučni ocat - 50 ml
- Suncokretovo ulje - 2 žlice
- Korijander po ukusu
- Ljuta paprika - po ukusu
- Hmeli -suneli - izborno
Pravljenje umaka od tikvica za zimu:
- Tikvice ogulite, narendajte na krupnije ribeže, posolite i pošećerite, prekrijte folijom i pošaljite preko noći u hladnjak na kiseljenje.
- Ujutro oguljeni luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na sitno rende.
- Naribane tikvice malo iscijedite kako biste uklonili višak tekućine i sjedinite s lukom i mrkvom.
- Ulijte suncokretovo ulje u mješavinu povrća i kuhajte na umjerenoj vatri 15 minuta.
- Jabuke ogulite, izvadite kutiju sa sjemenkama, naribajte na krupno ribež i dodajte u vrelu povrtnu masu.
- Tijekom kuhanja masa će se postupno prokuhavati i postati mekane konzistencije.
- Dodajte nasjeckani češnjak, začine, ljutu papričicu i kuhajte 5 minuta.
- Uklonite posudu s vatre i sameljite masu mikserom dok ne postane glatka.
- Smjesi dodajte pastu od rajčice s octom, promiješajte i pustite da zavrije.
- Prokuhajte nekoliko minuta uz stalno miješanje te vrući umak od tikvica prelijte u prethodno sterilizirane staklenke.
- Pokrijte posude metalnim poklopcima i pošaljite ih na sterilizaciju u lonac s kipućom vodom 7-8 minuta.
- Pripremljeni kavijar zatim zarolajte poklopcima, zamotajte u toplu deku i ostavite da se polako hladi. Umak od tikvica čuvajte u smočnici izvan sunca za zimu.
Video recepti:
Ukusan umak od tikvica Uncle Bens
Pesto umak od tikvica
