Domaći senf - priprema se vrlo je jednostavna i brza. To se može učiniti u bilo koje vrijeme i uvijek imati svježe, začinjeno, aromatično i najvažnije zdravo začin. Da biste to učinili, trebate kupiti samo suhi senf u prahu.
Fotografija domaćeg senfa Sadržaj recepta:
- Napomena domaćici
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Snažan okus senfa jedino je što je ostalo tako živo iz sjećanja iz djetinjstva. Naravno, i sada na policama trgovina možete pronaći staklenku ovog začina. Međutim, ne možemo biti sigurni u njegovu kvalitetu. I događa se da ga je ponekad lakše skuhati nego potrčati za njim u trgovinu. Stoga bi svaka domaćica trebala imati pri ruci dobar recept za senf.
Suha gorušica, kao i ulje senfa, nemaju oštar okus. Ali kad ga razrijedite vodom i inzistirate neko vrijeme, tada će steći vrijedne i voljene kvalitete vrućeg začina. Kada kupujete senf u prahu, svakako obratite pozornost na rok trajanja. Budući da ustajali proizvod gubi dio svojih aromatskih svojstava. Možete napraviti začin po svom ukusu, i začinjen, i aromatičan, i mekan.
Napomena domaćici kako sami napraviti senf
- Kuhani senf ima rok trajanja ne više od 45 dana. Nakon toga brzo gubi aromu i okus.
- Da bi začini bili bolji i dulji, ispod poklopca staklenke stavite tanki krug limuna.
- Senf u staklenim posudama ne smije se držati na izravnom sunčevom svjetlu. Najbolje mjesto je hladnjak.
- Je li senf suh? Osvježite ga s prstohvatom šećera i žlicom soka od limuna.
- Koristite prah samo u dobro zatvorenoj posudi, inače će njegova svojstva izblijediti.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 162 kcal.
- Obroci - 50 g
- Vrijeme kuhanja - 10 minuta, plus dan infuzije (izborno)
Sastojci:
- Prah suhe gorušice - 3 žlice
- Sol - prstohvat ili po ukusu
- Stolni ocat - 1 žlica ili po ukusu
- Rafinirano biljno ulje - 3 žlice
- Šećer - 1 žličica ili po ukusu
- Voda za piće - 3 žlice
Izrada domaćeg senfa
1. Sipajte suhi senf u prahu u duboku zdjelu i prelijte s pola porcije tople vode za piće. Topla voda omogućit će uklanjanje najoštrijih i gorkih nota u prahu. Prah mora biti homogen, bez prljavštine i zrna. Ako imate nedoumica, masu možete prosijati kroz sito.
2. Umijesite prah dok ne postane gladak, gnječeći sve grudvice.
3. Ponovo ulijte preostalu vodu i ponovno zamijesite. Dvostupanjsko uvođenje vode omogućit će bolje miješanje praha i dobivanje homogene mase.
4. U masu dodati sol i šećer te ponovno zamijesiti. Nakon svakog dodanog proizvoda, masu treba miješati.
5. Ulijte biljno ulje i ocat. Umjesto octa može se koristiti limunska kiselina ili limunov sok.
6. Smjesu ponovno promiješajte i premjestite u staklenu posudu. Ne servirajte ga odmah za upotrebu. Senf namočite u hladnjaku 24 sata kako biste otkrili njegovu aromu i okus. Ako vam se čini da je masa previše tekuća, ne brinite, na hladnom će danu postati viskozna. Ali, ako ste ga pripremili za mariniranje proizvoda, možete ga odmah upotrijebiti, istovremeno će obaviti svoj posao i biti zasićen okusom.
7. Gotov senf može se konzumirati i koristiti u iste svrhe kao i kupljeni. Može se jesti sa svinjskom masti, marinirano meso, koristiti u salatama. Osim toga, okus začina možete obogatiti i zasititi dodatnim sastojcima poput meda, cimeta, klinčića, vina ili piva.
Pogledajte i video recept kako napraviti domaći senf od senfa u prahu:
